红厨红菜 | 吴磊：少说话，多用心，视频分享香煎和味豆腐
餐桌上的色香味形
来自于后厨的锅碗瓢盆
每一道丰俭由人的美味
都蕴含着厨师的用心良苦
《红厨红菜》
为你讲述美味背后
厨师的故事
会做菜的厨师，不少。
会上镜的厨师，也不少。
会做菜、会上镜、会拍片、会剪片的厨师，极少。
本期红厨红菜，由誉尚和味团队自己导演、拍摄、剪辑的厨艺分享视频——香煎和味豆腐。
吴磊
誉尚和味团队成员
誉尚和味是一个折腾不休的青年厨师团队。他们不讲头衔，不叫什么总、什么大师。一群“厨痴”之间兄弟相称，拥护同一个心潮澎湃的理念——我们一直用心在做。
本期推荐的香煎和味豆腐，是由誉尚和味团队的吴磊制作。
吴磊从事厨师行业已有十年有余，从学徒、厨师助手、厨师、主管，一路走来，最大的心得就是：做菜，就是简单的事情重复做。
他认为，再简单的食材只要认真去做，就会呈现出不同的好味道。因此，他用心对待每天面对着不同的食材和不同的调料，用心验收菜品。经过他手的每一道菜，都显得别出心裁。
他言语不多，低调爱学习。在一次朋友的聚会上，吴磊加入了誉尚和味厨师团队。从此，和团队一起践行着同一个信仰：我们一直用心在做！
誉尚和味团队
香煎和味豆腐制作视频
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=m0321uhf2zo&width=500&height=375&auto=0
香煎和味豆腐
原料：
千叶豆腐（盒装）200克，新鲜茴香苗15克。
调料：
菜籽油40克，鸡粉2克，盐1克。
做法：
1、将千叶豆腐切0.3毫米厚的片；茴香苗15克切碎末。
2、平底锅预热，放入30克菜籽油，油热后放入切好的豆腐片，煎至两面金黄后，放入茴香碎末和鸡粉、盐，再加入剩下的10克菜仔油翻匀，即可。
特点：
这道原本清淡的菜肴，因为浓郁的茴香苗味道，使人胃口大开。此菜热吃，小软、小脆；冷吃，清香茴香味显得更有风味。茴香苗更具有健胃消食的功效。
身为厨师的你，
如果为他们的从厨故事所感动，
请真诚地说出你的故事，
让他们也为你而感动。
我们希望你：
1、微信联系《红厨红菜》专栏记者sun_miamia（务必标注姓名+职位+单位名，否则概不回应）。
2、提供您的个人照片+个人简介+8道代表菜品（精美图片+制作说明）。
3、等待记者与您预定采访时间和方式。
4、畅所欲言你的故事吧！