完美复刻红遍抖音的抱抱卷，不要抱怨，要抱我~
一直以来，总觉得手作烘焙坊里的灵魂不是蛋糕，而是各种蛋糕卷。
因为蛋糕的属性有点特殊，总觉得适用于生日宴会或者为某些节日特意定制；而蛋糕卷就少了这种特殊的仪式感，更加平易近人，是很日常的解馋美味。
软绵细腻的蛋糕体，散发着浓浓的香气，而且甜度适中，充满了日系卷的清新。
所以，今天就专门为大家准备了一款心里长草很久的网红甜品，它有一个温柔可爱的名字------抱抱蛋糕卷。爱我你就抱抱我呀！让你感受把我捧在手心里的甜蜜。
抱抱卷也太可爱了吧~胖墩墩、肉坨坨的紧紧挨在一起，萌萌哒又软绵绵怎么拍照都漂亮。
湿润柔软的蛋糕里，包裹着香滑奶油，藏着多汁可口的水果、浓情的巧克力饼干，咬一口，简直瞬间被治愈啊！
口腔里充满了甜蜜的快感，让初夏的心情都瞬间明朗了起来，而且各种水果随心配，可以一次尝遍四季的味道，小身子，大滋味~
抱抱蛋糕卷
· 制作材料 ·
< 蛋糕部分 >
低筋面粉 60g / 细砂糖 20g+30g
蛋白 2个 / 蛋黄 2个 / 香草精 2滴
< 奶油部分 >
淡奶油 200g / 细砂糖 20g
< 装饰 >
圣女果 蓝莓 猕猴桃 奥利奥饼干
· 分量 ·
此配方可制作8~10个
· 所需工具 ·
容器碗 电动打蛋器 刮刀 裱花袋
八齿裱花嘴 烤盘
准备工作
1/ 备齐材料，分离蛋黄、蛋白。
2/ 烤箱预热上下火180℃，烤盘垫硅油纸。
制作步骤
首先制作蛋糕体部分
▼ STEP 1
蛋黄中加入20g细砂糖2滴香草精（去腥味）。
▼ STEP 2
用电动打蛋器打发至湿性发泡，呈均匀顺滑的淡黄色。（可用刮刀检验顺滑程度）
▼ STEP 3
蛋白中加入30g细砂糖，用电动打蛋器打发蛋白，呈均匀顺滑能提起小弯钩的状态。
▼ STEP 4
把蛋白与蛋黄糊用翻拌法翻拌均匀。
▼ STEP 5
筛入低筋面粉，继续用翻拌法拌均匀。
▼ STEP 6
面糊装入裱花袋中，顶部剪开小口，在烤盘上挤四个8cm左右的圆形。
▼ STEP 7
上下火180°烤8分钟拿出来晾凉备用。
制作奶油夹馅
▼ STEP 1
淡奶油中加入20g细砂糖，打发到可以裱花的状态。
▼ STEP 2
把晾凉的蛋糕胚握在手中微微对折，先均匀挤一条奶油，放上自己喜欢的水果、饼干等装饰，再挤上一条奶油盖住即可。
▼
超可爱de嘞~
TIPS
储存：成品可以冷藏保存2天左右，建议尽快吃完。
文 | 大仙
图 | 阿姣
烘焙师 | Wendy
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