为了养生，一百年前人们曾大量喝下这款酒
“喝点红酒，对你的健康有好处。”
我们常常在酒桌上听到这样的对话，
话没说完，
这轮不醉不归的伤肝旅程已经开始了。
要获得能够预防糖尿病的白藜芦醇并非只有狂饮红酒这一条路，
不过相当一段时间，酒作为制药溶剂，
很容易让人产生“少喝一点为健康”的遐想。
咱们是保健酒大国，
但在人类历史上，
恐怕没有哪一款“保健酒”，
能在推广上与我们今天要说的这款酒相比拟。
它叫Byrrh。
▲Byrrh是法国的一种加强型葡萄酒，和味美思，杜本内类似。
我猜你大概想了一会也不太确定这词怎么读，这里可以提一句，它的读音类似“Beer”——不过这不重要，因为关于名字的来源有一个说法居然是：“BYRRH”纯粹是随机的排列，这是一个随性的发明，它来自于创始人Violet兄弟拥有的一个服装店中几件衣服的尺码。
名字这么胡来，想必这款酒卖不出几瓶公司就得倒闭——然而事实并非这样。
▲它出现在了《广告狂人》中。
▲它出现在《拯救大兵瑞恩》中。
它还出现在1976年的电影《美食家》，1951年的《一个美国人在巴黎》，特吕弗的电影《射杀钢琴师》，克林特·伊斯特伍德参演的《战略大作战》以及《大逃亡》等影视剧中，真实情况是，那个年代Byrrh的广告确实贴的到处都是。
▍真·广告狂人
Byrrh的电视广告赢得了1965年的广告界权威奖项“克里奥奖”，这正是《广告狂人》中出现的一幕场景。事实上，它的广告本身已经成为代表那个年代法国的文化符号，一部那个年代、或者讲述那个年代故事的电影只要加上Byrrh的广告，效果如同70年代故事里的“大字报”一样，让人一眼就能看明白。
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▲获奖广告
这些广告的内容堪称品牌形象树立的典范，它们全都在暗示着：“Byrrh使人快乐”，“Byrrh让你受到欢迎”，“和你喜欢的人一起喝Byrrh吧”等等含义。
请看↓
▲老人应该喝。
▲运动员应该喝。
▲滑雪的情侣应该喝。
▲用Byrrh来犒劳你的心上人。
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▲另一个经久不衰的梗就是Byrrh的发音，这个男人因为点“Beer on rock”被所有人嘲笑，最后看谁嘲笑了谁呢？Byrrh Rulez！
▍收礼只收保健酒
Byrrh的广告打得四处都是，全年龄向，它洗脑程度也远超脑白金之流。之所以老少皆宜，主要是因为Byrrh在刚出道时Violet两兄弟就为他确立了一个非常直接的功能——保健。
现在说某款酒有奇效，估计鲜有人相信，但在1866年Violet家族的两兄弟Pallade和Simon创业之时是恰逢工业革命之后，那时候已经有大量普通人开始关心医疗健康领域。
两兄弟灵机一动，决定在葡萄酒里引入药物成分，以健康养生为噱头拓展自己的市场。Simon运用了他对葡萄酒的深厚知识和敏感的味觉，创造出了独特的配方。最初以“Hygienic Tonic Wine with Cinchona”(通俗的翻译成“养生保健葡萄酒”)的名字售卖。在19世纪的后半叶，将药物成分加入葡萄酒是流行趋势，被有益健康的概念吸引，周边地区的餐馆，杂货铺，药店都开始售卖这种酒。
▲聪明蛋Simon Violet
1873年，Byrrh的商标正式被注册，这个古怪的名字注定要引起人们的注视与好奇。
和其他开胃酒一样，Byrrh在制作中也加入了很多草本和香料，除此之外还有可可和橙子，而加入了金鸡纳树皮，奎宁的代表性苦味是它最显著的特点。配方里的显著药物成分，代表性的奎宁苦味，为这款酒树立了“健康”“保健”的形象，也为它建立了良好的声誉。
到世纪之交，Byrrh在大西洋两岸成为无上畅销品，不到几年时间，Violet兄弟已经卖出5百万升酒，到1876年，Simon觉得酒窖不够用，决定建造更大的酒窖，他甚至建造了一个容量1百万升的橡木桶，时至今日仍然是世界上最大的橡木桶。
▲这是橡木桶，真不是大烟囱
1920年代，法国每年消费2000万升的Byrrh，1935年，它占据法国50%的开胃酒市场，同时酒厂也建造了许多著名的钢铁建筑，包括 Gustave Eiffel(埃菲尔铁塔的设计师)的作品，酒厂一片欣欣向荣的景象。
Violet兄弟对Byrrh的推销越来越像虚假广告，标榜着“健康”“养生”的标签，以一种保健品的定位来推销自己。他们制造了无数辆酒厂宣传车，在大街小巷宣传自己的产品。如今你在某宝搜索“byrrh”，你找不到这款酒，但你会看见另外一个东西，那就是byrrh宣传车的模型。
▲Byrrh最引以为豪的巨型橡木桶被改装成了宣传车
但是历经美国禁酒令，人们已经不再对药酒抱有如此大的热情，饮酒变得更为纯粹：伏特加，威士忌这样的烈酒开始大受欢迎，Byrrh之类的酒在酒类市场的聚光灯下黯然失色，销量逐渐下降。市场惨淡的Byrrh好不容易坚持到了二十世纪中叶，而二次世界大战的爆发以及战后的相关酒类的重税彻底压垮了法国的甜葡萄酒，Byrrh也无法幸免。
到了1977年，生意已经难以为继的Violet家族将他们的“养生保健葡萄酒”出售给了酒业巨头保乐力加。许多酒厂都已销声匿迹，而Byrrh因此得以继续存在，只是从那时起，它就和另一种草本酒——Suze一起生产。直到2012年Byrrh才重新进入美国市场，如果你找得到的话，你可以花30美元喝到它，去尝尝这瓶拥有150年历史的酒。
▲悄悄告诉你，其实你在北京某家酒吧也能喝到哦
▍所以这到底是什么玩意儿
说到这里，Byrrh到底是什么味道呢？这种颜色明亮如红宝石一般的液体，通常被拿来与波特酒(Port)比较，因为它们拥有相似的甜味，些许的咖啡，橙子，浆果以及肉桂香味，余味伴有泥土芬芳以及标志性的奎宁苦味。它的味道被认为能够提神醒脑，振作精神，这瓶18度的酒也是陪你度过夜晚的优秀选择。
独特味道使它不易与其他味道结合，所以在鸡尾酒中没有得到广泛使用，至今仍有人认为纯饮是最佳的方案，或是加入冰块，橙皮，让它更易于饮用。而它的橙味以及香料，包括甜苦的口感，让人想起Campari，Byrrh与金酒结合是不错的选择，一个Byrrh的鸡尾酒竞赛就规定了一杯用金酒，Byrrh和Campari做的Negroni。
如果你非要喝，这里介绍两个Byrrh做的鸡尾酒：
▲Casualty ：来自纽约的Amor y Amargo,展现了Byrrh的万金油特色，把它大概当成甜味美思使用，一杯高度数的冬日暖身酒。
▲Easy Street：来自丹佛William’s and Graham 酒吧的Chad Larson 把Byrrh与金酒，波特酒以及黑莓结合，清爽而不过甜，富有夏日风情的饮品。
一款曾经风靡全球的酒，如今仅因为好奇还被人们记得，正是这款酒的窘境。人类的口味总在改变，或许Byrrh真的不适合当代人的口味偏好了。
正如A.V Club的评论员Keith Phipps所说：“Byrrh得到了克里奥大奖，这种开胃酒却没能在美国大火，证明了广告打得再好，没人想买的东西依然卖不出去。”
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