松果生活 × BerryBeans，这节咖啡课只属于六个人 | 现场

这是一堂

专属于 6位松果粉丝的

手冲咖啡专项课程

之前在松果的“生活家”栏目中，介绍了一位在星巴克从业12年，终而拥有了自己咖啡品牌的高颜值英伦绅士男韦寒夜。在粉丝们的热情问询下，松果君决定为大家开设一场专属于松果粉丝的手冲咖啡课。经过沟通，作为BerryBeans 创始人之一的韦寒夜坚持一堂优质的咖啡手冲课程，想要有最良好的课程体验，参加人数不宜超过6个人。于是，我们就有了这场只属于6位松果粉丝的手冲咖啡专场课程。

9月底的一个周末，松果生活×BerryBeans 手冲咖啡专场课程正式在前门朱家胡同里开课了。

前门店的前身是著名的八大胡同青楼，百年之后经由设计师的雕琢成为了飘着咖啡香的BerryBeans。天井、露台、透明的落地窗，在这样惬意又带点隐秘色彩的小院里，松果专场课程拉开序幕。

担任本节课主教的是BerryBeans联合创始人之一宗旭老师，资深的咖啡师，对咖啡的风味有深刻的理解，同时也有丰富的教学经验。

为了保证每位用户都能亲身体验手冲咖啡的魅力，本次课程小班教学，6位松果粉丝和宗老师一起从咖啡的起源学起，由理论到实践，度过了丰富的两小时课程。

用户和宗老师自我介绍认识之后开始了学习的第一阶段，咖啡起源的介绍。从起源地埃塞俄比亚高地到一颗咖啡果实的形态、结构，宗老师深入浅出的把一杯日常饮品的历史展现在你面前。

接着，宗老师摊开了一张世界地图，南北回归线之间，咖啡的主要产区一目了然。除了产区的介绍，还对不同的咖啡处理方法有详细的解说，目前世界主流的处理方法：日晒、水洗以及蜜处理，每一种对咖啡风味都有重要的影响。

宗老师介绍到，手冲咖啡的器具也是影响咖啡口味的因素之一。爱喝手冲咖啡的人，都应该感激一位德国家庭妇女。 她叫本茨·梅丽塔（Bentz Melitta），100年前，正是她发明了滤泡咖啡法，改写了人们喝咖啡的方式。 而真正改写历史的，其实是梅丽塔发明的一只咖啡滤杯，它看起来平淡无奇，但精彩处其实在底部，那里平空多出一个孔，这是世界上第一个滤泡式咖啡杯。可以说，这件器具改变了所有人的咖啡生活。 

基础知识介绍完，就是课程的重头戏了。每位参与者都拿到了本次课程的实操器具，滴滤杯、分享壶、滤纸以及手冲壶。宗老师特别强调，影响手冲咖啡味道的主要因素是豆子的研磨度、烘焙程度、水温、冲泡时间以及水粉比。每一项的变化都可能对一杯手冲咖啡风味有明显的改变。所以，一杯好味的手冲咖啡一定是多种因素结合的结果。大家听的超级认真，实操阶段更是细致小心。

实操阶段首先从注水练习开始，要保证水流大小、速度的稳定，太快的水流没办法充分展现咖啡的风味，太慢又会过萃，萃取出不好的味道。有了好的基础，加上BerryBeans自家的优质豆子磨粉，才能有一杯完美的呈现。

本次课程冲泡了两种咖啡，一支是有柑橘酸的耶加雪菲，一支是醇厚的曼特宁。两只豆子风味差异明显，各自的优势也很明显。

6位第一次亲手做手冲咖啡的小伙伴们带着好奇心，用自己的方式探索着咖啡的味道。每个人冲煮的咖啡宗老师都会亲自品尝并提出风味、技巧意见，在练习中让用户慢慢找到咖啡师的感觉。

在两只豆子的冲泡过程中，有的参与者表现出了很好的味道天分，第一次就冲泡出了曼特宁鲜明的巧克力、奶油等风味，让人惊喜。用户们一边分享着自己动手制作的咖啡，一边和宗老师探讨着咖啡的知识，一上午的时间转瞬即逝。

为了让大家对自己的技巧有更快的理解和进步，宗老师特意打印了“金杯法则”，并用专业的仪器对用户手冲的结果进行数据分析，让大家客观的理解一杯好咖啡的标准是什么。

松果生活×BerryBeans手冲咖啡专场在愉快的气氛中告一段落。大家穿着BerryBeans定制的专业咖啡师围裙在小院的露台合影留念，虽然只是短短的两个多小时，但是每一位用户都爱上了手冲咖啡，爱上了停下来慢慢冲泡一杯好咖啡的仪式感。

同样是倡导精致慢生活的松果生活和BerryBeans联手为用户定制的咖啡专场活动，受到前来参与的小伙伴们的一致好评。松果君更希望借由这次活动能让参与其中的用户更加了解精品咖啡，更加享受精致的生活方式，让更多人和生活家一样拥有自己钟爱的生活乐趣。

因为名额的限制，很多想前来的粉丝们没有得到机会，之后松果君一定会为大家找寻更多优质的私享活动，欢迎持续关注喔！

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