【每日一膳】昆布海带煲猪骨：清热消滞、利湿除烦，解暑除湿，辅助治疗高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等

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生活中我们也常会听到昆布这个词，很多人说昆布其实就是海带的别称，所以现在很多人误以为昆布就是海带。

这其实是错误的。昆布在中药中的出现比较频繁，昆布作为一种中药材，有很广泛的用途。

昆布性寒味咸，有消痰、软件、散结、利水、消肿等功效。在中医临床中常用来治疗瘿瘤瘰疠（就是甲状腺肿大和鼠疮），同时还可以祛痰利湿，药理学研究表明昆布还有降压、降脂、降血糖、提高免疫力、抗肿瘤抗辐射的作用。

昆布中含有丰富的多糖，如昆布素、甘露醇、藻胶酸等，还含有大量的无机盐类，维生素C以及氨基酸。这些成分对其功效都有极大的作用。

由此可见，海带在生活中常被我们作为食物来食用，而昆布则更常被作为一味中药材被我们利用。那这二者之间到底有怎样的关系呢?那就让我们从他们的家族身份谈起吧。

严格意义上讲，海带和昆布同属于海带目，但却不同科，用个类比的方法可以说他们是堂兄弟关系，这样想必朋友们会更容易理解吧。

做法：

排骨焯水，入煲

猪脊骨性平味甘，具补阴益髓之功

昆布洗净投入煲中

昆布性寒味咸，入肺、胃经，功能清热消痰、软坚散结，降血压。《药性论》认为它“利水道，去面肿”，《玉楸药解》说它能“泄水去湿，破积软坚”并治“瘰疬瘿瘤”；

海带洗净投入煲中

海带亦性寒味咸，入肝、胃经，功能清热软坚，清血利尿，散瘿瘤结气和项下硬结。《本草蒙鉴》还说它能：“除胀满作肿”；

黄豆洗净投入煲中

黄豆性平味甘，既补益又有解热毒和消暑气的功效；

姜洗净，拍散投入煲中，去腥

姜现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

大火煲开，小火煲至排骨熟烂

加盐调味，即可食用

昆布海带煲猪脊骨气味清淡、润气，具有清热消滞、利湿除烦的功效，是暑湿之际的既清泻又营养的饮品，同时亦可辅助治疗高血压、单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等。

注意事项

1、昆布中含有丰富的铁，吃了昆布后马上喝茶或者吃水果会阻碍铁的吸收，所以不建议昆布和茶或者水果一起食用。

2、甲亢、孕妇、乳母不建议食用昆布。昆布中含有丰富的碘，会加重甲亢病人的病情。昆布中的碘会随着血液循环进入胎儿或者婴儿体内，可能会引起甲状腺功能障碍。

3、不宜大量食用昆布，食用昆布前应将其用水漂洗干净。

4、昆布不能长时间浸泡，一般在6个小时左右。如果浸泡时间过长，会影响昆布本身的营养价值。

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