素友|总有那么一袋久久用不完的糯米粉，来几道点心帮你消耗一下

家里存了没吃完的糯米粉吗？25道美味点心帮你消耗一下，绝大多数都不用烤箱，简单易做，不浪费食材才是好同志哦~~

【甜口小凉糕】

用料：  

糯米粉 100克

淀粉 25克

糖 30克

油 35克

水 150克

做法：  

1、准备原料并充分搅拌均匀，充分搅拌成稀糊状；

2、把容器放入微波炉用中火打一分钟后取出充分搅拌，这样做是为了让面糊受热均匀。然后再放进去用中火继续打一分钟，再拿出搅拌，如此反复五次也就是五分钟左右吧，成半透明状这个样子，说明糯米面已经熟了。其实我这个面团还可以再打两分钟，可怕凉了后太硬了，这步自己在制作过程中根据自家的微波炉掌握时间，呵呵，别汤汤水水进去，糯米石头蛋出来就行；

3、装袋压饼。成糯米面团后趁热放进塑料袋里，赶成面饼状。十几分钟放凉后剪开塑料代即可；

4、放馅卷成柱状。呵呵，这步跟卷寿司差不多，在糯米饼的一端放上自己喜欢的馅，我放的是花生酱和红豆沙馅。这里请注意，寿司是把卷的料放在中间，凉糕是把馅料放在糯米饼的一端。卷完想起放馅没拍照；

5、切小段。呵呵，还是跟切寿司一样。切开后外面可以裹上自己爱吃的任何东西，我用的是黑、白芝麻、椰蓉。

【下午茶烤年糕】

用糯米粉烤的小点心一枚，美国华人好流行，简单快手！外酥里Q百变烤年糕，可可，椰子，豆沙，抹茶……神马口味都可以的！这个方子的量8寸盘子刚好烤一个！糯米控速速学起来吧！

用料：  

糯米粉 150克（1/3磅）

香草(可选） 小半勺

牛奶 135ml

油 50ml

鸡蛋 1颗

糖 30ml（按个人口味啦）

泡打粉 半勺

做法：  

1、把鸡蛋打散，往蛋液中加入油，牛奶和糖，搅拌均匀；

2、加入糯米粉和泡打粉，不能筛的就分次加，搅成糊状。备注一个：面糊是稠稠的可以流动状的，这个时候如果太干的话就加点牛奶吧；

3、用不粘的烤派的盘子，深度两三厘米的样子。盘底刷一层油，侧面也不要放过，抓一把面粉撒入烤盘，抖动烤盘让面粉均匀覆盖在油上（这一步是为了脱模方便）。再倒入面糊至烤盘深度1/2左右；

4、把烤盘放入已预热到190C（375F）的烤箱中，烤50分钟。完成，have fun! ；）

小贴士：

1、牛奶可以用各种奶制品取代！椰奶杏仁奶神马的也都做出来非常好吃；

2、用料具体比例可以按口味自己调整！大概就是，面糊调得越干口感越Q，油放得越多皮就越酥！根据阿布同学的经历，糖不要放得太少；

3、铺红豆沙在中间的话就先倒一半面糊，铺上红豆沙，再倒剩下的一半；

4、我烤的时候用的橄榄油，所以加这个量烤出来没有特别重的油味！惧油的同学可以考虑用橄榄油或者用其他的油但是减少用量；

5、50分钟是对于烧煤气的那种老式大烤箱。小烤箱的加热效果会不一样，具体时间请自己把握！

【巧克力糯米滋】

一直想做糯米滋，以前试过用蒸熟的红薯揉糯米团，味道实在不怎么样，今天试了巧克力味的，甜度刚刚好，巧克力味香浓，口感软糯又有弹性~非常赞。没有添加通常糯米滋中使用的澄面，但是口感也很好（以下是6个糯米滋的分量）

用料：  

糯米粉 100g

巧克力 6小块

糖 20g

可可粉 1大匙

冷水 80g

椰蓉 适量

做法：  

1、将糯米粉、糖、可可粉、水混合均匀；

2、揉成光滑的面团，分成6等分；

3、取一份揉成球，压成饼，放入一块巧克力，包裹住，整形揉成球（如果巧克力的形状太方，不好包，可以将一小块巧克力掰成小块后再包）；

4、其他的面团也重复上一步骤。放在撒了一层淀粉的平盘中（为了防粘淀粉可稍微多撒些），待蒸锅里的水烧开后，将平盘放入蒸锅中，蒸15分钟；

5、15分钟后取出，稍晾凉不是特别烫手的程度，小心取出糯米滋，稍微整下形，滚上椰蓉即可。没有椰蓉用可可粉也不错；

6、趁热吃是熔心滴~。

小贴士：

小白用做夹心的巧克力比较甜，所以口味刚刚好，如果用的巧克力甜度不高，可以将面团里的糖量适量增加。

【南瓜饼】

用料：  

南瓜泥 100克

糯米面 80克

紫薯馅 90克

豆沙馅 90克

葡萄干 12粒

做法：  

1、红豆泡水一晚上，用高压锅加入适量的水煮10分钟。取出后用搅拌机搅拌成泥，加入白糖和黄油，慢慢煮至糊状。放凉后再放冰箱冷藏一小时即是红豆馅；

2、南瓜切片后放入大碗内盖上保鲜膜；

3、放微波炉中高火5分钟；

4、取出后用小勺压成泥状；

5、加入糯米粉搅拌均匀；

6、然后搓成长条；

7、分成15克每份的小剂子，大约是12个。豆沙馅和紫薯馅同样分成15克的小剂子分别搓圆；

8、取其中一份南瓜面团擀成圆饼形，包入馅料；

9、包好后，用牙签对称的压出南瓜形象；

10、压好后，再在小南瓜中间插上葡萄干；

11、盘子涂一层油，这样不会沾；

12、放入南瓜饼冷水上锅蒸5分钟即可。

小贴士：

1、要想做出好看的南瓜饼，馅料一定要比较厚，容易包。馅料和饼皮的比例为一比一。如果馅料太多，饼皮太薄，中间的纹路在压的时候容易破。如果馅料太少，饼皮太厚，蒸的时候，饼皮的形状不会好看；

2、馅料制作的时候，放糖的比例根据各人口味来。如果喜欢甜的，糖还要再增加；

3、加入适量的黄油，可以让馅料更容易凝固，同时也增加的馅料的风味，而且包的时候更加好包，易成形；

4、包好的南瓜饼要及时蒸，如果不及时蒸，水份容易蒸发，影响口感；

5、因为各地南瓜的水份不一样，所以糯米面的量根据南瓜的吸湿性来。但前提是不要加水了。南瓜本身就是水份充足，只要调节面粉的量就可以。

【糯米枣】

用料：  

红枣 适量

糯米粉 适量

做法：  

1、红枣去核，洗净，用清水浸泡30分钟（我去核的时候是用钢笔帽捅出来的）；

2、浸泡好的红枣沥干水分；

3、用刀子将浸泡好的红枣切开一半,注意不能完全切开哦；

4、将适量的糯米粉放入盆中,加入适量的热水,揉成面团；

5、根据红枣的大小取适量的面团,揉搓成枣核型,放入切开的红枣中,轻轻地捏合一下；

6、蒸锅内放适量的水,放入做好的糯米枣,盖严锅盖,大火蒸10分钟后取出即可。吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花，根据个人喜好吧。我喜欢桂花的香味，我淋的是糖桂花。

小贴士：

1、糯米粉团不要搓得太小,要根据红枣的大小，放入红枣中要露出来一点点,这样会好看一些,哈哈，开口笑着哦，当然也不要太大把红枣给撑破了哈；

2、我用的红枣非常甜,所以糯米粉团里面没有再放糖,如有需要可加适量的白糖；

3、红枣要选用个大肉厚的口感好，这种枣肉多味甜。

【抹茶牛奶红豆粽】

无粽叶版的粽子~~抹茶牛奶红豆搭死了，而且抹茶叶蒸出来意外的是一股粽叶香啊，淋上蜂蜜好吃爆了！！！

用料：  

糯米

红豆

糯米粉

抹茶粉

糖水

做法：  

1、糯米和红豆浸泡过夜；

2、糯米和红豆拌在一起加入牛奶上锅蒸熟；

3、蒸熟的米放置冷却；

4、糯米粉，抹茶粉加糖水揉面团；

5、面团揉至不粘手；

6、取用适量手压成面皮；

7、蒸好的米饭捏成饭团；

8、米饭包入面皮搓成球状；

9、再捏成三角状上锅蒸20分钟即成！

小贴士：

1、建议糖水揉面因为抹茶会略微发苦；

2、包好的糯米搓球捏三角的时候手上蘸水最好，防止糯米面裂开。 

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