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痴呆患者需要和疾病进行一场漫长和艰辛的马拉松,参赛者多是65岁以上的老年人以及他们的家人。跑道上并没有鲜花和掌声,只有比汗水还多的泪水。痴呆是一种常见的、不可治愈的疾病,对个人、家庭和社会会造成重大影响。2016年全球痴呆患病人数估计为4400万,预计到2050年将超过1.15亿[1,2]。阿尔茨海默病(AD)是最常见的痴呆形式。这病不仅不能治愈,目前还没有任何医疗手段来预防、延缓或改变痴呆的病程[3]。那我们对这种疾病就完全束手无策了吗?至少我们在没发病之前可以做好一定的预防。事实上,全世界三分之一的AD病例都归因于潜在的可改变的风险因素[4],比如饮食。可能有人会说健康的饮食有益于大脑已不是什么秘密,但近期发表在顶刊《neurology》上一项最新研究[5]提出了一个非常值得关注的点:导致痴呆风险增加不仅仅在于你吃了什么,而是你一起吃了什么。原文标题这项研究观察了“食物网络”与痴呆之间的关系,并发现发展为痴呆的人和没有发展为痴呆的人,食物的结构上存在着显著差异,这是以往很少关注的。吃这些食物组合的人,老年更容易得老年痴呆这项研究涉及209名平均年龄为78岁的老年痴呆患者和418名年龄、性别和教育程度相匹配的未患老年痴呆的患者。参与者在五年前(当时患者并未诊断为痴呆)完成了一份食物问卷,调查问卷评估了每位参与者三顿正餐和三餐间40类食品和饮料的摄入频率,摄入频率记录了11个类别:每月不得少于一次;每月一次;每月两次;每月3次;每周一次;每周两次;每周3次;每周4次;每周5次;每周6次;每日或更频繁。此外,研究者还评估食物的摄入习惯(烹调、涂抹等)。研究期间,参与者每隔两三年做一次体检。研究人员发现,虽然人们所吃的单个食物的数量几乎没有差异,但痴呆患者和非痴呆症总体食物组成或网络却有很大的差异,发现那些饮食主要以高度加工肉类(如香肠、腌肉和肉酱)、升糖指数高的淀粉类食物(如土豆、饼干和蛋糕)组合的人,比那些吃更多健康食物的人可能在几年后就患上痴呆。来自法国波尔多大学的研究作者Cécilia