农历正月十五，是新年伊始之后的第一个月圆之日，汉文帝（公元前179年-公元前157年）时逢正月十五，必与民同乐，彻夜欢歌，于是便以“正月”为元，“夜”同“宵”之意，将正月十五定为“元宵节”。图片来源于网络自汉以来，历经隋、唐、宋、元……元宵夜都是民间的重要节日。元宵节里赏花灯、猜灯谜、舞狮子，将春节的喜庆气氛推上高潮，各种热闹，好不欢腾。THE

Chiang)合作，奉上川菜国际化的具象演绎——“岁时料理”，通过江振诚对川菜的全新解读，书写川菜进化的另一种可能，餐厅拥有270个坐席，旨在打造世界级的美食地标。开业以来，THE

BRIDGE廊桥惊艳了世人眼光。时间不曾停下脚步，从不因人间喜乐或悲苦而有所驻足。2021年，一个充满希望与转折的年份，在这一年中我们经历过，欣喜过，挫折过，仍在不断接受挑战。新年致辞

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BRIDGE廊桥的与众不同；前菜依次登场，招牌豆瓣虫草花、千层莴笋昆布渍、二荆条烧椒虎虾、麻辣黄瓜土鸡卷组成冷味小格，一道道小品熟悉的食材中带有惊喜的调味，一步步引领您踏上“廊桥”式风味之旅。

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BRIDGE廊桥代表着现代成都人享受生活的方式与态度，空中花园餐厅传承着传统粤菜的细腻与雅致，两家餐厅团队亲密合作，奉上一场以冷味、炎味、玩味为主题的四手联弹，碰撞创新出川味粤菜的无限可能。

春季之后，江南大地已被唤醒。田垄、山间、溪边，新芽，新枝，新果，萌发出生机和活力。水绿、嫩绿、葱绿……更多的食材涌上了餐桌。在我国传统文化中，人们将食物的颜色分为五色——青赤黄白黑，分别对应五脏，其中绿色，有益养肝。绿色蔬菜是钙元素的最佳来源，常吃绿色蔬菜，有益于减缓紧张情绪，调节脾胃消化功能，是身体的天然调节剂。谁说川菜是一片红彤彤的天下，在THE

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042021年4月7日至9日，第104届全国糖酒商品交易会在成都举行（简称“成都糖酒会”）。本次成都糖酒会展览规模创历史新高，设置传统酒类、葡萄酒及国际烈酒、食品及饮料、调味品及配料、食品机械、包装六大展区，成为相关行业在2021年年初的一大盛事，提供了丰富的切磋交流项目，为行业注入强劲活力。

3月26日，美团点评在扬州正式发布“2021黑珍珠餐厅指南”。2021黑珍珠以“精选中国味蕾、探寻美味餐厅”为宗旨，遴选了296家钻级餐厅，其中“一生必吃一次”三钻餐厅13家、“纪念日必吃”二钻餐厅65家、“好友聚会必吃”一钻餐厅218家，覆盖国内北京、上海、扬州、香港、澳门、台北等22城以及海外曼谷、新加坡与东京3城。黑珍珠餐厅指南是美团点评于2018年开始打造的专业餐厅指南，2021年为第四次发榜，以“吃”为核心的超级平台美团点评致力于将其打造成“中国人自己的美食榜”。On

白色的铃兰娇俏绽放白色的蕾丝裙摆随风起舞纯真的白色带来有关梦幻、纯洁的一切美好春风吹拂喜悦也迎来白色情人节的浪漫2021.3.14想要送你一份独一无二的白色邂逅凝于眼眸中是浓得化不开的情意白色的鸡尾酒渲染着浪漫的氛围99元白色恋人3月14日特别限定组合白色佳人鸡尾酒+杏仁豆腐1919年经典鸡尾酒白色佳人清澈的的酒体中，有着微妙复杂的变化在舌尖绽放朵朵情花

经过寒冬的蛰伏春光明媚，万物复苏把风景装进眼睛把春光放入舌尖翡翠鱼香笋壳鱼迷人心扉红糖米方谱写甜糯回忆麻辣、酸甜样样俱到道道料理细腻美好定有美味不负期盼炭香鱼子叶儿粑和“她”一起在餐盘间寻找鲜味与“她”分享生活中的欢乐点滴为“她”送上一份节日惊喜逃离生活的庸常解放工作的忙碌3月8日用最丰盛的美食盛宴让你的女神满心欢愉图片来自网络盛装华服绽放光芒静候一场邀约于廊桥收获意想不到的节日精彩「THE

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J：东方的饮食文化，很重视的是“温度”。我所说的“温度”，第一，是食物的温度；第二，是味道的温度。我们可以用很简单的食材，或者一个很简单的味道来打动食客，这份感动就是东方饮食文化中所表达的“温度”。

2020凤凰网美食盛典于10月21日发布。本着“中华情怀，全球视野，包容开放，进步力量”的传媒理想，凤凰网美食盛典以“用味道记录时代”为主题，汇聚和推举过去一年中，对中国精致美食行业有卓越贡献，对传承和创新有深远影响，最值得凤凰用户到访的精致餐厅。2020凤凰网美食盛典有北京烤鸭代言人、大董意境菜创始人、中国烹饪协会副会长董振祥（大董）先生为评委会终身主席，川渝餐饮界名家为评委会主席进行评选。该奖项经凤凰网美食盛典金梧桐餐厅指南评选会区域主席及常务委员提名，各位评委背靠背打分后，汇总分数并加权评委会主席团意见，综合凤凰网美食媒体观点，最终产生榜单结果。在“2020凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅指南”中，THE

共同创建的民营美术馆，持续展出当代艺术作品，展示当代艺术的多样性，X美术馆也会用更多的方式为青少年带来更先锋的艺术教育，推动青少年艺术的普及。地址北京市顺义区崔各庄国际艺术金融示范区11号楼「THE

图片来源于网络土地肥沃、物产丰饶，被群山环绕的成都千百年来坐拥着天赐的粮。凭借着舌尖上的巴适滋味，这座宝藏城市早已成为联合国教科文组织在亚洲评定的第一个“美食之都”。晚风夹带着季节的味道拂面而来，应时而生的食材在水火中如绚烂烟花般绽放。夏日带来的灵感组合在餐盘中昭然若揭，是清爽而高级的山野鲜味，也是精致而有趣的醇厚脂香，每一份不同的滋味，成为THE

蝉鸣宣告着盛夏的到来，邀请你来成都，穿梭千年的美景，传承有序的美食，舒适的旅游氛围，相对安全的卫生环境都非常适合此刻作为旅游目的地前来探访。6月24日，携程美食林2020全球餐厅精选榜正式发布，这是一份旨在表彰和鼓励过去一年内为广大旅行者提供优质产品和服务的餐厅，同时帮助携程用户在全球范围内的目的地找到满意的餐厅，满足用户“像当地人一样吃”的体验。整个榜单从旅行场景出发，星级餐厅代表了奢华尊享，是旅客们的放心之选。在2020年的榜单中，THE

BRIDGE廊桥和台北RAW团队合影”炎味·烟熏和牛衬锅巴炎味·汤叶麻婆老豆腐炎味·椒香鸭嘴鲟炎味·糯米脆皮鸭方玩味·九格小吃饴味·果脯冰粉菜品赏析滑动查看更多作者：吴姵仪部分图片：牵猴子「THE

如果说，冬末春初的情人节唤醒了你心中的浪漫情愫，那么繁花似锦的五月，便是浓情蜜意的升温之时。520暖意渐入人心，一份不期而遇的仪式感，和爱的人相对而坐，吃着美味的餐食，是表达枰然心动的契机。THE

Stanley）晚宴“黑珍珠主厨俱乐部”交流活动国际奢侈品品牌Celine新品发布会茶点小吃携手LVMH集团旗下敖云酒庄，书写川菜配酒新篇章在过去两年中，西式的分餐制也一直是THE

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烧椒，通常指的是经过高温的淬炼，在炭火上或者没有加油的锅上完成的风味。在川菜料理中，人们会使用青椒进行炙烤，在高温下青椒表面发焦呈虎皮状，这时无论和任何食材搭配在一起，都会增加其浓郁的风味特性。

2020年1月9日，美团点评在中国澳门正式发布“2020黑珍珠餐厅指南”。作为“中国人自己的美食榜”，今年共有309家餐厅进入最后的榜单，其中“一生必吃一次”三钻餐厅16家、“纪念日必吃”二钻餐厅78家、“好友聚会必吃”一钻餐厅215家。

带来“世界饮食趋势”的讲座。演讲现场学生们反应热烈。随后在老师的带领下又来到学校继续参观这个命题看似颇大，实际上讲述的是江振诚先生数十年餐饮历练的点滴。江振诚将命题解构分析提炼出六种餐饮模式：·

食之美，火之光——「燚」火，是美味诞生的源头，令人憧憬的舌尖美妙皆是从这缕光亮中诞生，食物被火苗亲吻之后便蒙上了迷人的色彩；火，是烹饪的诞生之源，不论东方还是西方，烹饪江湖中的各种流派、技法皆是从火中而来，炒燎烧烙皆是以火之名；火，是烟火气中的人生，有它在家是温暖的，厨房是悦动的，香味于火光的跳跃间不住扩散；火，是开年鸿运的表达，对美好的至高追寻，是人们对甜美生活的无限期盼。

6888Email：reservation@thebridge.com.cnAddress：66

11月21日，历时长达5个月的2019圣培露世界青年厨师大赛大中华赛区已落下圆满的帷幕。这里有最严苛的比赛规则，也有最专业的评委导师团，对于每一位青年厨师们来说，这是竞技场，也是展示厨艺的国际舞台。THE

BRIDGE廊桥的经典甜品，江先生将此甜品融入到黄灿灿的蛋烘糕中，清甜，软嫩，鲜美，三者完美融合，散发出独特的香甜。为这道始于清代的甜品注入了新的活力，也承载着成都老少人们的情怀记忆。THE

BRIDGE廊桥的“岁时料理”进行混搭，台北宜兰的糕渣与川味小吃叶儿粑无缝衔接呈现于宾客面前，千变万化的川味和带有市井街头风味的台湾味道交错出现宾客们的餐盘之中。台北RAW@THE

本文文字及视频转载自《镜食旅》在米其林与世界50最佳餐厅都榜上有名的江振诚，给大家的印象一直是法菜名厨，没想到结束新加坡的二星餐厅之后，江振诚居然去了四川成都，接下改造川菜餐厅的担子，让许多人跌破眼镜。这家因为请到江振诚掌舵而让人分外好奇的餐厅，身世也够特别，开在800多年前意大利旅行家马可·波罗走过的“安顺廊桥”上，2017年请来获得许多国际大奖肯定的如恩设计研究室，以“漂浮的灯笼”为主概念，大刀阔斧重新改装，我们在“THE

Pan）虽然年轻，但创意十足，融合四川元素，每季推出很有特色的创意川味鸡尾酒，持着酒杯登上桥顶，眼前的成都夜色，简直跟手里的酒一样醉人。江振诚与米其林三星主厨Umberto

殿堂级钢琴家及美食家赵胤胤《胤藏菜单》视频拍摄五集美食纪录片钢琴家与美食家赵胤胤将两位大师的同台比作是意大利三大男高音的组合，以音乐来意会美食，恰好不过。江主厨则开玩笑道，那我们就差你加入了。

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南瓜刺身小米粥、水煮和牛衬野菌的出现，似千回百转中的小高潮，带来无穷的回味。而压轴登场的莴笋鱼香笋殻鱼作为江先生曾经与Bombana大厨四手联弹的名作，更是赢得了在场所有人的好评。

food."在“双子星”餐厅工作学习的同时，江振诚还用他积攒下来的工资去到法国各家米其林餐厅用餐并进行详细记录。“每到发工资的那天，我就会直接坐上最便宜的夜间火车，前往法国各地探寻美食。”他说。In

改造前安顺廊桥最初的建筑踪迹可以上溯至元代马可波罗游记中的描绘，千百年来一直与成都共生共息。它忠实地记录了时间，吸汲着这座城市不断涌流的记忆，历经岁月的冲刷和洗涤，成为这座城市的符号。

届时Andre将与三位匠人一起，发掘川味的本真，帮助川菜在世界美食地图上重新定位，寻回它的多样、微妙与温润。活动概况2017年11月11日（周六）14:30-16:30主办方THE