【每日一膳】椰子川贝田鸡汤：美容润肤、平喘止咳、润肺解燥、痰多喘咳、支气管炎、上热下寒、哮喘、痰多面色白、夜咳寒痰、五更咳者

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夏季人们常有食欲不振、入夜难眠、倦怠乏力、日渐消瘦等症状，其原因从中医养生的角度来说，不外乎三个方面，即元气不足、津液耗伤、暑湿困脾。

前两者导致机体气阴两虚，后者则致脾虚。

田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说,用田鸡食疗,有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素,并含有维生素E等抗氧化物,能延缓机体衰老,润泽肌肤,并有防癌、抗癌的功效。

适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。有蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者等的人尤为适宜食用田鸡。

做法：

田鸡去皮洗净，斩件（随意）

田鸡中含有丰富的蛋白质，还有人体所需要的钙和磷元素，从而能够有效的促进青少年的骨骼发育和生长发育，促进人体的新陈代谢，补充人体所需要的营养物质和维生素，并且田鸡肉中所含有的维生素e和锌、硒的微量元素，可有效的延缓衰老，抗氧化，特别适合爱美的女性在日常生活中使用，并且田鸡肉是一种大补元气的营养佳品，特别适合身体虚弱的人食用。

焯水后，捞入煲中

对于新妈妈来说，田鸡肉是一种增加乳汁的帮手。田鸡肉还能够很好的治疗神经衰弱的症状。

椰子取汁（叫店员帮忙）

兑等量水，倒入煲中

椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。

取椰肉，投入煲中

椰子味甘，性平，有补益脾胃、杀虫消疳的功效；

椰肉和椰汁中都含有丰富的蛋白质。椰肉中还含有大量的果纤维、碳水化合物；椰汁中还含有多种果糖、脂肪、维生素和矿物质。在给人体补充多种养分的同时，还能起到增强体质、提高免疫力、提神醒脑、促进新陈代谢和防止多种疾病的作用。

川贝母15g、冲洗干净，投入煲中

川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。主要用于肺虚、久咳、虚劳咳嗽、燥热咳嗽、干咳少痰、咯痰带血、肺痈

排骨焯水，入煲

猪脊骨性平味甘，具补阴益髓之功

姜洗净，拍散投入煲中，去腥

姜现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

大火煲开，小火煲至排骨熟烂，加盐、胡椒调味即可

田鸡肉中易有寄生虫卵

一定要加热至熟透再食用

青蛙，癞蛤蟆，田鸡，它们是一回事吗？

青蛙和蛤蟆还是不一样的。我们所说的“癞蛤蟆”，在上海最常见的就是中华大蟾蜍，属于蟾蜍科；而青蛙，一般指黑斑蛙，金线蛙，属于蛙科。

和蛙最大的区分要点是在其肩膀位置骨骼的不同：蟾蜍的肩带为弧胸型（左右上鸟喙骨相互重叠成弧型弯曲），上下颌及犁骨上均无齿，舌端不分叉。青蛙的肩带为固胸型（左右上鸟喙骨合并而不重叠），上颌有齿，犁骨上有犁齿，舌端分叉。

就外表而言，蛙类体表光滑，体态轻盈，喜欢湿润的环境，善于跳跃；而蟾蜍类体表粗糙不平，身体笨重，跳跃能力差，但抗旱力强。但这二者的区别在生物分类学上并不是非常严格，被称为蟾的也可具有较强的跳跃能力，被称为蛙的也曾发现弧胸型肩带。然而，蟾蜍类尽管身上有许多疙瘩，看起来不太美观，但是它们对陆地的适应性更好。在两栖动物，尤其是无尾目这个类群中，蟾蜍类的地位要比体表光滑的青蛙更为高等一些。

至于田鸡，仅指虎纹蛙，不包括牛蛙和我们称之为青蛙的黑斑蛙等。因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。由于黑斑蛙和虎纹蛙如果不仔细区分很难观察清楚，同时二者也有些相仿，于是有时我们也会把青蛙误称为田鸡。

功效作用

田鸡其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。田鸡汤含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。1.补钙田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。2.保健美容所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。3.补虚田鸡汤是大补元气治脾虚的营养食品。

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