聊心得 | 如何快速成为一个很会烧菜的好姑娘？

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我是上海人，又是独生女，家里人自然宝贝我。大学毕业后找了一份家人期望中的工作，成了一名热爱生活钟情美食的金融女。

结婚前，我就是饭来张口衣来伸手的小公主，看到油瓶倒了也不会主动扶起来。爸爸主外上班赚钱，让我可以过上衣食无忧的小康生活。妈妈主内操持家务，生活上的大小事情都帮我操心打点得面面俱到。

那时候，就是觉得妈妈做的饭菜特别好吃，除了自己吃，还会带去单位和同事们分享。人一旦有了依赖就会变得懒惰，所以我从没想过要学厨艺，而且妈妈也不愿意让我进厨房，她认为小姑娘家能够有现成饭菜吃是幸福的。我就想着可以永远依靠妈妈，即便结婚了也能在娘家蹭饭吃。

生活总是喜欢和我们开玩笑，有时候真的希望那只是一个玩笑。

2012年12月12日，我和我家老龚领了结婚证，当全家都还沉浸在幸福和喜悦中时，12月16日凌晨，妈妈在家里一个人一夜之间毫无征兆地睡了过去，我和爸爸发疯似地再也找不到最爱我们的那个人，整个世界瞬间变得黑暗，就像一个无助的黑洞，根本感觉不到温暖。

最实际的问题就是每天的一日三餐怎么办？爸爸不愿烧，一个人将就着吃吃就好，那时还有2年退休，平时可以在单位解决吃的问题，但是双休日怎么办？我不会烧，老龚没时间烧，难题摆在我的面前，要么去婆婆家蹭饭吃，要么每天叫外卖或者外面吃，还有一种选择是把厨艺学起来。

好强的我自然会选择学习，除了知道技多不压身，至少可以照顾爸爸和老龚，更是想做出好吃的饭菜，还原记忆中的味道，也是对妈妈特有的怀念方式。

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妈妈走后不久，我就有了辞职的念头。一边在操办着妈妈的丧事，一边在筹备着自己的喜事，那时候的状态真的是就要接近精分，从大悲到大喜的过度只给了我三个月的时间。2013年5月，我决定还是辞职吧，一是老龚的支持，二是我开始思考自己真正的热爱，以及人生的意义。

下载一堆APP，每天翻读研究菜谱，然后把IPAD架在厨房里，一边看一边烧。烧几个菜这样做顶多就是慢些，也不至于会特别慢，毕竟菜的数量有限。

可是有一次，真的出糗了。老龚自豪地邀请了大大小小近19个人来家里吃饭，他们在客厅里欢声笑语地聊天吃饭，我在厨房里挥汗如雨地洗菜烧菜，还是架着那个IPAD，你们懂的。虽然也是一早买菜准备，但是这一桌菜居然烧到23点30才收工，大朋友们吃到眼皮搭牢，小朋友们吃到打呼噜。这段糗事至今仍被朋友们口口相传，成为一个美厨娘成长史的段子。

还有，被我津津乐道的菜谱APP，一定不能完全相信它的魔力，它可以让你享受天堂的幸福，也能让你体验地狱的痛苦。有一次，我看了APP学习做凉拌海蜇，不要笑我，当时在这道家常菜面前我也是小白。菜谱说海蜇要焯水消毒，无知的我还真信它了，结果……哎，海蜇变成“玻璃丝”，好在我的朋友都是友善和包容的。

出糗并不丢脸，丢脸的是因为出糗所以放弃。如果能让糗事成为你的亮点，那么完全有可能因为曾经的糗事而胜出，因为糗事也是一笔财富。现在不是流行自黑嘛～

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一直邀请朋友们来家里吃饭，他们就开始出点子让我做生意赚点零花钱。我当然说好啊，先从外卖做起呗。招牌怡之鸽（那时候还叫招牌好运鸽，希望能够给品尝的人带来好运）作为主打产品，只要有人订，我就烧 ，然后老龚开着车陪我去送。印象中，最远的开车20公里，就为了送2只招牌怡之鸽，客人也被我们的诚意感动了。

一次机缘巧合，我的招牌怡之鸽引来了上海知名电视美食节目【淘最上海】的关注，编导慕名电话我说要来采访我的故事和招牌菜。从买菜、挑菜、洗菜到烧菜，整个过程拍摄了近6小时，最后浓缩为5分钟的节目。最意外和惊喜的是，节目一经播出，我的电话瞬间被打爆了，一晚上陆陆续续接听了30多个订位电话。要知道，这世界上最多的就是吃货和懒人。

就这样，我就莫名其妙地开始接待“陌生人”来家里吃私房菜，当然来之前都是已经加了微信成为好友的。每周二、六仅开尊贵两席，每周四继续做外卖。造福吃货，以食会友，让爱永驻小怡私房菜，这是我一直坚持的理念。因为小怡私房菜，并非科班出身的我厨艺日益渐长，厨房成了我的半个家；因为小怡私房菜，我结识了各个行业的精英，并与其中的部分成为好朋友；因为小怡私房菜，我退休了又创业了，忙碌成了我的状态；因为小怡私房菜，我的人生发生了天翻地覆的变化，从小资女变成了美厨娘。

后台我又上了上海知名电视美食节目【人气美食】和【回家吃饭】，尤其是【回家吃饭】这档节目更多的注重家的温情，我从美厨娘又变身为励志女，能够为家人烧一桌饭菜是我的福气，更是我的幸运。

很多客人吃完私房菜都会找我聊聊，聊聊为何会放弃金融从事餐饮？为何那么年轻却能烧得一手好菜？为何要做小而美的私房菜？答案全在初心，坚持初心并不是件简单的事情，但是初心带来的内驱力是非常强大的，它会激发我为之奋斗的热情，推动着我去探索我的极限。

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今年4月，我开通了微信公众号，分为“做美食”、“去探店”、“一起玩”、“聊心得”四个板块，鞠躬为大家推荐世界上一切美好的东西，比如吃。

9月，我又上了国内知名视频媒体【一条】旗下的【美食台】，录制了“芋艿两吃”视频，获得10W+的阅读量。

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作为一个很会烧菜的好姑娘，我的经验是：首先你得要愿意，任何事情我愿比我能更重要；其次是干！干！干！，与其纠结不如行动；接着是会思考会改进，厨艺不是死记硬背而是活学活用；最后是记得晒朋友圈，批评和鼓励都将是前进的动力。

当然也欢迎你和我这本活菜谱交朋友，关注我的微信公众号。