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【印象武戈】食堂会餐（乡音乡情）
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盱 眙
xū yí
盱眙的山，盱眙的水，盱眙的山水最绝对；
盱眙的腔，盱眙的调，盱眙的腔调呱呱叫！
食堂会餐
作者：王泽清 | 讲述：武戈
生前父亲曾长时期当中学的总务主任，每年到一定的时候便与校长商议买猪了，以待猪养肥了正好赶上初三年级的毕业会餐。今天七十岁左右老人，多还记得毕业时校长主任班主任还有任课老师与民同乐“大块吃肉”的盛况吧！我在农机厂工作的时候，食堂曾经有个年终会餐的传统，别的单位食堂也应该有。那很长一个历史阶段里，食堂都养猪，杀猪会餐于是成了传统。不养猪那么多淘米水、还有残羹冷炙怎么办？倒掉？多可惜了！那时的残羹冷炙中，其肉（其实哪有肉啊）与油的含量及整体数量与今天比，简直是绿豆比西瓜。谁能料到后来泔脚能让饭店的老板伤透脑筋？不能乱倒，也不能随便卖给收泔脚油的，他们收了去说不定就加工成地沟油卖给炸油条的摊点。唉，时代的发展进步，不是所有的细节都令人满意与欣喜的。我们厂会餐的盛况我还记得，车间主任此前已把餐券发给我们。每人一张，到时候凑八张去食堂卖菜的窗口领菜。上午，猪圈里的猪八戒束爪就擒，然后一阵嚎叫……；于我们，这比任何歌都好听，这时孙悟空来了也救不了它。中午去食堂吃饭，走在路上我们已尽享远远飘来的肉香，还有煮猪下水（即猪杂碎）特有的香。下午下班，各人忙不叠地准备盆碗。盛萝卜烧肉一定要用盆。盆比碗大多了，这样师傅不自觉地会多给一些。人们多拿脸盆；有的男孩子洗脸洗脚用一个瓷盆，无所谓，就是它了。有的盆里沿四转边子用手一抹尽是灰，也来不及仔细洗了，用水洸一下拿起就跑，边跑边自我解嘲：“不干不净，吃了没病。”到食堂，打菜的窗口已是人山人海。我们八个人把餐券给一个个子高力气大的，让他朝窗口挤，我们在后面推。大个子终于挤到最前面了，他把票给窗口内的师傅，递上盆。我们在后面，把盆碗举高着朝他手上递，他再递到窗内，再把盛了各种菜的盆碗一个个传后面来。好了，八个菜齐了；饭厅里的桌子早被别人占领，我们、其实是绝大多数人则把美味佳肴端到外面，人围蹲一圈子，先自然是“大块吃肉”，肉吃完了再大块吃萝卜，然后再吃别的菜。凭心而论，我们每个人都没吃尽兴与过瘾，但每个人都心满意足了，平时谁都不会放开肚皮吃饭菜，食堂最高档的菜是中午二毛钱的一份肉，只有中午有，我们徒工很少有人吃，我一次也没吃过，师傅们多也舍不得天天吃。
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