起底价格形成到产业升级：鸡蛋背后的故事，疫病、供给、流动你都懂了吗？
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本文为 潮汐公开课 第072期纪要（05月14日）
嘉宾：北京市蛋品加工销售行业协会秘书长 潮汐智咖 王忠强
转载请联系微信号puoker授权
扑克导读：鸡蛋的需求相对稳定，因此研究重心集中于供给层面，鸡蛋供给、补栏、杀鸡、淘鸡等4个因素成为了研究鸡蛋的核心因素。鸡蛋从2014年的火箭蛋，到如今的倒霉蛋，经历了过山车般的行情，当前蛋鸡养殖行业亏损严重，中间贸易商也深受其苦，进入5月，鸡蛋的供应端如何变化？养殖户的实际情况是否会得到改善？我们邀请北京市蛋品加工销售行业协会的王秘书长做客潮汐公开课，聊聊近期鸡蛋的价格影响因素。
大家晚上好，很高兴在潮汐这个平台和大家认识，我主要讲两部分内容。
第一部分是行业现状的分析，包括对协会监测的一些数据的分析。协会从07年开始监测这些数据，现在数据的质量越来越好，但是相对来说影响越来越弱化，因为信息渠道来源越来越多。
上图是禽蛋的分布情况，其中85%是鸡蛋，另外15%是鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋和鹌鹑蛋等其他禽蛋。在鸡蛋中，88%是商用配套系鸡蛋，即高产蛋禽，包括海兰褐、罗曼褐、罗曼粉、京红、京粉等。
上图是中国家禽产业的分布情况，以前主要分布在河南、河北、山东、辽宁、江苏、安徽、湖北一带，今年云南、贵州、新疆、山西、福建、广州、江西等地的家禽养殖业也发展起来了。
上图是商品蛋鸡的生产过程，分原种、祖代、父母代和商品代，每代都由ABCD四系配套，这四系在原种阶段没有限制，到祖代时A系和C系只给公鸡，B系和D系只给母鸡。即使购买国外的种鸡也是同样的情况，目的是防止购买后自行育种。
从扩繁体系图来看，曾祖代到商品代每批扩繁的数量约20万，这是育种的重要作用，好的和坏的因素都会被放大。如果曾祖代数量为一万套，生产到祖代为50万套，生产到父母代为2500万套，最终可生产20亿只商品代蛋鸡。目前国内祖代种鸡的需求量是36万，而实际上监测到的祖代种鸡数量超过60万套，祖代种鸡数量过剩。
目前国内主要的高产蛋鸡育种企业是上图所示的4家。北京华都峪口公司的代表品种是京红1号和京粉1号。北京北农大集团的代表品种是农大3号和农大5号，都是矮小型的蛋鸡，主要生产粉蛋，鸡蛋较小，一般用做土鸡蛋。河北大午集团的代表品种是京白939和大午金凤，京白939是业内最早的一个品种，由华都集团培育并于2005年卖给大午集团；大午金凤是大午集团自行选育的品种，是一种红鸡，产粉蛋。
以前的粉蛋都是白鸡生产的，现在主要是红鸡产粉蛋，因为淘汰鸡价格更贵，比如目前成都粉鸡的价格是一元多一点，因为它的个头小，难淘。上海家禽育种有限公司是最早做高产蛋鸡育种的公司，代表品种是新扬褐和新扬绿。新扬绿主要产绿壳蛋，近两年推广较多。这4家企业祖代存栏总数共计超过40万。
市场上所有的蛋鸡都来源于上图所示的几个品种：白洛克、洛岛红和白来航，它们是最早的原种，其他品种都是从这些原种里进行挑选和杂交的。
上图是褐壳蛋鸡的培育过程，父系是洛岛红，母系是白洛克或洛岛白，生产的商品蛋就是褐壳蛋。蛋壳的颜色主要与品种相关，与饲料关系不大，饲料的成分不会影响蛋壳颜色，只会影响蛋壳颜色的深浅。
白壳蛋鸡主要来源于白来航，父系和母系都是白来航。白壳蛋前几年较少，近两年增量较大，晓鸣和华裕去年都引进了海兰白的祖代，未来白壳蛋的占有率会逐渐提高。目前，美国市场80%是白壳蛋，红壳蛋较少，而我国市场80%是红壳蛋。
粉壳蛋鸡正交的父系是洛岛红，母系是白来航。反交的父系是白来航，母系是洛岛红。
上图是祖代种鸡的生产情况，目前国内祖代种鸡场有15家左右。2005年之前，全国约有46家祖代种鸡养殖企业。最初祖代种鸡企业证书由省级部门审批，所以几乎每个省份都有养殖场。随后祖代种鸡企业减少到25家左右，现在只有15家左右，养殖场数量每年都有所减少，有退出也有新进入企业，但是新进入企业较少，比如正大就是近几年新进入的企业，所养殖的种鸡主要供自己使用。国内最大的种鸡场是华都裕口，养殖数量约30万套，满栏后可达37.5万套。最小的种鸡场规模只有5000套，但是现在具有5000套养殖规模的种鸡场越来越少。
从2009年1月到2017年4月祖代种鸡存栏的变化来看，近几年平均存栏量基本在60万套以上，2016年祖代种鸡的平均存栏数比2015年增加0.07万套，同比增加0.12%。祖代蛋种鸡整体存栏水平依然较高。
上图是祖代种鸡进口和自繁的情况，从祖代种鸡更新数据来看，从2006年至今，2006年和2007年每年约30多万套，到了2008年变为50多万套。2008年产生较大变化的原因是裕口和海兰公司分手之后推出了京红、京粉等品种，2009年的吞吐量很大，慢慢改变了整个进口和国产的格局。2015年的更新数据量最少，因为受封关的影响，进口的祖代种鸡数量不到10万套，只有8万多套，再加上国产种鸡体量本来较少，所以2016年整个商品蛋种鸡的市场价格较好。
上图是伊莎祖代种鸡的进口情况，2015年伊莎进口量约5万套。之前伊莎进口量最高不超过2.5万。
从国产和进口蛋鸡的比例变化来看，2006年进口占比为70%，国产占比为30%，2014年进口占比只有30%，国产占比为30—60%。2015年是一个特殊年份，可能没法衡量，但是从2016年的情况来看，基本上还是4：6的比例，国产种鸡数量约30-40万套，进口数量约22万套。
从父母代蛋雏鸡的销量来看，2016年父母代雏鸡销售总量为1831.97万套，比2015年同期减少55.2万套，和祖代种鸡的变化趋势一致，同比减少2.93%。
上图是父母代蛋雏鸡销售价格走势图，全年来看，父母代雏鸡的销售量季节性表现明显。每年的8月份父母代的补栏量最高，为了赶上下一年3月份的高潮，所以每年3月商品代雏鸡的价格好，销售量也大。
上图是父母代蛋种鸡的生产情况，父母代蛋种鸡的生产主要分为几个大区域：以华都峪口、北农大、北京农职院、北京农效为核心的京津区域；以华裕农科、沈阳华美、沈海牧业为核心的东北区域；以宁夏晓鸣、宁夏九三零为核心的西北区域，晓鸣和九三零的总数量超过100万；以四川圣迪乐、重庆长水禽业、重庆燎原禽业为核心的西南区域，数量大约也100多万；
河北、河南、湖北、江苏、山东是核心的父母代养殖区域，大型养殖企业在此集中孵化。晓鸣在河南有养殖基地，峪口山东和湖北有养殖基地，北农大、930和华裕在湖北也有养殖基地，基本上大型企业在中原区域均有布局，这种布局有利于雏鸡的运输和生产，基本保证24小时内能运送到全国各地。
大型的父母代种鸡的存栏量每年都在增加，上图是25家大型种鸡企业的存栏量变化图，变化情况和行业趋势一致。最初全国父母代种鸡场有1500多家，现在只有100多家，未来还会减少，甚至减少到50家以内，集中度越来越高，和祖代种鸡的变化一致。
商品代种鸡层面的整合较慢。目前国内排名前10家企业的商品蛋鸡养殖量占比少于行业的5%，造成了行业的大幅波动。有人认为扶贫造成企业数量的增加，事实上很多扶贫企业还没开场，养殖量并不大。网上号称养殖400万商品蛋鸡的企业实际养殖量不到40万，号称养殖量为100或200的企业实际养殖量约10万-20万，甚至号称养殖500万商品蛋鸡的企业其实养殖量仅有几十万。
上图是根据父母代雏鸡的销售量数据所做的父母代种鸡存栏量的拟合图，之前存栏量很高后来下降有两个原因，一是之前的数据多报；二是父母代种鸡数量确实在减少，一方面生产效率在提高，80-90产能的幅度相对较高，另一方面养殖水平越来越高，以前是大量小企业养殖，现在都是大企业养殖。实际监测的大型父母代种鸡场的存栏量，与上面的量价是一致的，和雏鸡销售价格相反，刚好能够解释大企业在父母代雏鸡销量不好时会大量养殖父母代种鸡的原因，因为此时刚好是行情最好、存栏量最高的时候。2016年父母代种鸡的平均产能是86.5，比2015年的85有所提高。
上图是商品代雏鸡的销售量情况，2016年监测企业的商品代雏鸡销售量比2015年同期增加1.45亿只，同比增加30.95%，意味着今年的价格跳水，解释了目前价格极低的原因。2016年商品代雏鸡的平均销售价格是3.39元/只，比2015年增加0.37/只，成本约2.2-2.3/只，父母代种鸡去年的行情较好，平均每只鸡盈利1元。
上图是商品蛋鸡的生产情况，商品蛋鸡的饲养主要集中在长江以北，以山东、河南、河北、辽宁、江苏、湖北为主。近几年南方和新疆发展较快，新疆原来是鸡蛋调入省，近两年新疆的鸡蛋价格是全国最低的，价格低说明它的养殖量大，最早是威海，即胶东半岛，后来从湖北溪水到山西稷山再到新疆，因为量大，所以报价较低。2016年全年在产商品代蛋鸡平均存栏量的官方数据是13亿只，实际只有10亿只左右，官方数据将大小鸡都计算在内了。鸡蛋平均价格为6.68元，比2015年的平均价格7.2元下降较多，比2014年回落了19%，比2015年同期回落了7.2%。2017年一季度平均销售价格为4.96元，比2016年同期回落了29.84%，同期商品代雏鸡增加了30%，较为一致。
从历史数据来看，2015-2016年鸡蛋平均出厂价格的波动幅度在50%以上。2013年以后受H7N9禽流感的影响，整个行业周期有所改变，波动更剧烈。2014年出现了一个高峰，出现高峰的原因是2013年H7N9在3月31日爆发，对4月份影响不大，但5-9月的存栏量很差，造成了2014年价格高起。
影响鸡蛋价格的基本因素是供给和需求，主要看供给的变化，因为需求相对稳定，不会出现短期的剧烈变化，除非像2013年一样出现明显的影响，消费者立马不吃鸡蛋，近两年没有大幅度的需求变化。
鸡蛋的行情主要由补栏情况决定，6个月甚至1年的商品鸡补栏情况决定未来1年的价格情况。因为小户在2014-2016年挣钱之后大幅增加补栏量，造成总体补栏量过多。
另外一个影响鸡蛋供给的因素是疫病。补栏是增加产能的过程，疫病是去产能的过程。2014年之后，疫病流行情况较为平缓，主要有两个原因：一是疫苗更好了，最早的疫苗由政府采购，许多质量不过关，采购上一味的压低价格，品质不好；二是有些企业也做疫苗，马上封闭病毒，效果较好，起到立竿见影的作用，所以近几年疫病情况相对较好。
目前行情低迷，养殖户在鸡的营养包括饲料上的投入减少较多，造成鸡的体质较弱，一方面导致鸡蛋品质不好，另一方面鸡容易感染疾病，长期以往，疫病大规模流行的风险较大，所以今年秋冬季疫病防控的压力会比较大。
下面介绍流感，H7N9最初是人高致病性，禽低致病性，今年4月份开始变异为禽高致病性。目前发现的几百例病例中，没有一例是养殖场直接接触鸡的人感染的。
上图是流感A型、B型、C型的专业命名方式。从科学命名法来看，这种携带命名方式不科学。目前世界卫生组织也出面澄清这个事情。从业者一定要对H7N9有认识，我们所说的禽流感一般是H5系列和H9系列的，禽高致病性，而人很少致病的，叫做禽流感。H7N9是一个特例，它最早是人高致病性的，禽低致病性。所以在分析的时候，所谓的H5和H9系列的禽流感是真正传染的禽流感，H7N9之前不会传染，只是会影响消费的流感病毒的一种。
上图是影响鸡蛋需求的因素，其中最大的因素是季节性需求的变化，蔬菜的供应淡旺季影响购买取向。端午、中秋、国庆、春节之前有三次高开，节后低迷，春节低迷较明显，会跌1-2元，中秋后也会跌，但跌幅较小。春节涨跌明显是因为从腊月二十五到二月份，农民工都回家了，城里人会在节前提前采购，放入冰箱备用，节后采购量很少。
影响鸡蛋价格需求的另一个因素是流动人口的变化，这是经济政策导致的。近几年北京等地方有明显的流动人口回流，北京今年减少了6%，深圳今年回流了30%。
上图是农民工结构的变化，一是年龄结构在变化，二是地区变化，东部地区在下降。因为农民工是集团消费的主体，他们主要吃便宜的肉蛋奶，主要吃的肉是鸡肉，鸡蛋是补充，相对来说奶比较少。
这四种因素决定了鸡蛋价格。最初许多人用豆粕、玉米的价格衡量鸡蛋的价格，实际上豆粕和玉米影响的是未来，通过影响收益然后影响补栏，所以当期价格和豆粕玉米完全没有关系，如果挣钱，未来补栏多，如果不挣钱，未来补栏量会减少。
上图是2003-2015年鸡蛋价格走势图，现在基本跌到2005年的价格，是2005年以来历史最低价格。
上图是鸡蛋贸易情况，主要形成了以5个主销区为核心的鸡蛋流通：以北京、天津为核心的京津冀消费区，鸡蛋主要来自东北、河北、山西和内蒙；以青岛为核心的胶东半岛消费区，从鸡蛋的价格可以明显看出山东青岛的价格有时比北京还高，一方面因为它有一个协会影响较大，另一方面因为当地产蛋量减少，最早胶东半岛存栏量能达到6000万以上，现在一半都不到，鸡蛋主要来自青岛周边区域和东北；
以上海、杭州、苏州为核心的长三角消费区，鸡蛋主要来自江苏、安徽、湖北、河南及山东部分地区；以广州、深圳为核心的珠三角消费区，鸡蛋主要来自湖北、河南、湖南、云南、贵州等地；以成都、重庆为核心的西南消费区，鸡蛋主要来自四川、重庆、湖北西部和山西部分地区。
鸡蛋的流通模式有三种，目前70%-80%是“批发市场+农户”模式。从养殖户到贸易商或小贩然后到批发市场，批发市场可能是产地批发市场，也可能是销地批发市场，再到二三级批发商，然后到食品加工企业或者超市、社区、机关食堂等，最后到消费者。这种流通模式的核心是门槛较低，但浪费较严重，鸡蛋标准程度较低，质量安全无法保证，结算方式以现金结算为主。
第二种流通模式是“农户+合作社+公司”，通过公司直接到消费者或机关食堂的流通模式。现在德青源、河南杨柏萱无抗鸡蛋、黑山可追溯鸡蛋、圣迪乐、湖北神丹、大连韩伟等都是这种模式。
第三种是产销一体化的模式，目前正大采用这种模式，自己生产自己销售。整体来看这种模式较少，但能直接面对消费者，生产和流通成本较低，品牌建设较好。
上图是一种鸡蛋的流通新模式，现在协会在主导1月份成立的鸡蛋交易中心，主要做网上交易，核心是以养殖户为主体。
主要模仿广西汤王的模式，以远期订单作质押进行银行贷款，目前主要是民生和平安银行。贷款不给养殖户本人而是直接给鸡苗、饲料、设备等原料供应商，同时供应商提供技术支持，通过养殖户把鸡蛋卖到平台，平台负责还款。这个过程里也会做期货对冲，比如做卖出期权的交易，目前还在尝试和中粮做收入保险，用豆粕和玉米的价格加上鸡蛋的价格，主要参考北京协会的报价以及期货的报价。
因为很多时候期货体现的差别太大，用北京协会的价格养殖户更能接受，也能对冲期货公司的风险，所以用豆粕、玉米的价格加上5-8毛做养殖户的收益保险。这次合作的数量是1000吨，时间是5-12月，价格为3.6元，收益为0.8元，用这个数据做保险，这也是大商所申请的项目。如果此次合作可行，下一步，一方面会和大商所合作，另一方面会从内部申请补贴，继续往下推进。
上图是北京市鸡蛋需求情况，单独讨论北京，一是因为掌握的北京的数据较全面，二是北京和上广深不一样，上海、广州、深圳的自给率很低，90%以上都是外来补充，但北京有40%的鸡蛋是当地生产的，德青源和正大两个大企业的总供应量占40%，所以北京市场相对复杂。
从上表看出，北京外部的鸡蛋占22.5%，当地只有15吨，约63%通过大型农贸市场流通到餐饮和消费者。从需求模式来看，北京七八月份的需求量最大，因为七八月份学生放假，是旅游旺季；一二月份需求量最低，因为春节期间北京几乎是空城。
刚才提到北京的鸡蛋供给60%来自外部，40%是自己的，63%通过大型批发市场往外流通，批发市场的价格是核心价格，即每天早上的报价。批发市场里的鸡蛋88.66%来自外地，当地鸡蛋相对较少，正大、德青源主要通过超市等市场渠道直接对接社区店或企事业单位。
上图的8个批发市场目前占整个批发市场交易量的96%。但水屯、大洋陆、岳各庄、锦绣大地都要拆，八里桥、新发地开始往高白店搬迁，王四营是国家的粮油储备库暂时不会拆，所以将来只剩石门和王四营市场。
所以未来鸡蛋如何流通将是一个问题，更多的可能是直接进超市、社区店、装大仓，减少中间物流环节，降低鸡蛋的流通成本。
下面讲第二部分，蛋鸡产业的发展格局。
前面讲过，工业反哺农业的时代到来，意味着农业增长率会逐步提高。
从上图可以看出，发达国家农业工人人均增加值增速超过GDP，而中国的平均水平不到GDP的1/3，所以我们的增长空间较大，这也是王健林、马云、马化腾都在农业上投资的原因，一是跟着国家大政方针走，二是圈地，三是未来确实是农业的机会。相对来说淡季整合空间更大，刚才也提到过前10家占有率不到5%。
罗杰斯说：农业是下一个房地产，从土地从业者到生产资料到流通商到贸易商，全是集中的过程，集中意味着拘束，比如种地，以前种10亩，现在种1万亩，假如1亩地国家补贴1000块，一万亩就补贴1000万，所以将来农业包括蛋鸡行业也会有这样的过程。
第一，从行业格局来看，祖代种鸡层面三足鼎立：华裕、峪口、益生。华裕是海兰蛋种鸡的代表，它本身也和海兰公司合作，双方相互持股，华裕占55%，美国海兰占45%，所以华裕基本代表了海兰。峪口代表的是整个国产育种。益生引进的品种是伊莎，但2016年益生没有晋级，圣迪乐又在大量引进农大，所以未来的三足鼎立也许是华裕、峪口和以圣迪乐为核心的罗马体系。另外伊莎这么多年在中国一直发展不起来，因为它的商品鸡在淘鸡、产蛋、出世方面，不好养，市场空间相对较麻烦。
父母代种鸡层面的格局是七雄逐鹿中原核心养殖区，大家都往这里布局。
商品鸡层面的行业格局是百家争鸣，百花齐放，各个地方的特色品种，尤其区域性小品种较好。
第二，种源供应有保证。现在之所以出现这么低迷的行情，就是因为我们的种源不够，白种鸡父母代种鸡从最低时的3元一套涨到现在95元一套，一年翻了30多倍，因为种鸡实在缺乏，最多只能进口150多万套，去年进口了70多万套，所以价格上涨。但是祖代种鸡因为国产量很大，所以整体还足够供应市场。
第三，产区分化严重。2010年以前产蛋密集的是河北、河南、山东等，河北一直是全国第一，后来相继被河南、山东取代，现在河北的位置是第三。以前长江以南养殖量很少，现在长江以南的发展也很快，一方面因为解决了饲料原料问题，现在进口豆粕、玉米在广州的价格比内地更便宜，所以慢慢的格局发生变化，另一方面南方的养殖水平越来越高，解决了夏天高热、高湿的问题。未来产区会不断弱化，主产区东三省和河北在明显退化，以前东北的鸡蛋往广州调，现在几乎没有了，传统的主产和非主产区的概念会越来越弱，将会形成主销区和周边的布局。
第四，适度的规模化发展将成为主流。像正大这种300万规模的蛋鸡养殖场会越来越少，一般会控制在一个养殖场不超过50万只鸡，2025年以前，存栏量是3-5万只鸡的鸡场将成为鸡蛋主要的来源。
再回头看美国的变化，我最近去了一趟欧洲、非洲和美国。美国1975-2009年蛋鸡养殖变革加剧，整合加快，2016年平均养殖量已经达到9万只，有190多户。美国从1万多户控制到200户以内，用了整整40年的时间，在国内也许会更快，有可能20年、30年就能完成这个过程，还需要经历两三次这种低迷的行情才能把这个行业整合好。
根据2010年的数据，美国排名前15的蛋鸡生产分销商占全美国的65%，排名前10家的分销商占70%的市场份额。美国最大的移动鸡舍的规模是35万只蛋鸡。美国的鸡蛋以白壳为主，褐壳很少。
美国鸡蛋的人均消费量是267个/年，较稳定。2015年人均消费量较少，因为爆发禽流感。国内现在号称人均消费量为300个/年，所以国内鸡蛋的消费水平比美国高，在养殖的精细化的管理上，我们的表现也比美国好，美国养鸡的人是到点下班，晚上回家，而中国养鸡的人基本上吃住都和鸡在一起，所以鸡养得非常好。
美国最大的分销商一年销售鸡蛋72亿个。
英国最大的蛋品生产商一年的销售额是5.5亿英镑，合人民币50多亿，目前年产蛋量最多只有26亿个鸡蛋，存栏1000万以上。
日本最大的鸡蛋生产商ISE的蛋鸡规模为1000万只，仅占整个日本的7%。
荷兰总人口仅1700万，却有1000多个蛋鸡养殖场，平均饲养量为3万多只，鸡蛋净出口量是66亿枚。
在欧洲市场销售的鸡蛋没有散蛋，以包装蛋为主，而且价格不贵，最贵的不超过4元，所以鸡蛋很便宜，养蛋鸡的利润也不高，只有1欧元，合人民币不到八元。对比国内的品牌蛋，国内的鸡蛋价格相对较高，所以未来发展一定是一个微利化的过程，规模越高，鸡蛋单只的利润越低。2014年能赚到50-60元，2015年能赚到20-30元，2016年还能挣20元，暴利之后必然是去产能的过程。另外，今年价格这么低，低迷的时间越长，未来盈利时间也越长。在德国杜塞尔多夫早上的小菜市场有散蛋卖，但散蛋的标价按不同的饲养方式区分，跟中国一样，土鸡蛋卖得最贵。
欧洲的专业化分工较明确，养鸡的专业养鸡，卖蛋的专业卖蛋。我们去了一个专门的蛋品加工公司，他们有10条每小时能够加工7.2万枚鸡蛋的生产线，一小时能加工72万枚鸡蛋，而他们只有一个养殖12万只鸡的养殖场作为示范鸡场，他们可以生产出来任何鸡蛋，满足各种包装要求。
上图是一个养殖场的情况，这个养殖场有35万只鸡，只有3个人管理，其余全是机器人。鸡舍里面是福利养鸡，鸡能出来运动，这样的鸡蛋比普通的农养鸡蛋贵30%以上，但生物安全意识相对较低，外人穿个塑料布就能直接进到分级包装的厂房里面。
另外，欧洲产业链协作非常明显。鸡粪处理是各自在鸡场烘干，集中到一个点处理，有的焚烧，有的直接做材料，养殖场要付费。
上图是烘干的过程，里面是大型机器，用鸡舍排出的热风把鸡粪吹干，吹干后堆在后面，有人拉走。
这是一个专门处理鸡粪、猪粪、牛粪等各种粪物的场，里面有专人运作，也有沼气发电，沼液整个互联网都能看见，通过电脑实时监控里面的情况，废料直接施肥到沼液车里面。
再看埃及的情况，全埃及9000多万人口，蛋鸡饲养仅3000多万，但养殖较集中，最大的企业规模为450-550万存量，最小的企业存栏量为9万只，而小散户有几千家，养殖量较小，所以集中程度非常高。埃及目前的鸡蛋消费量不高，对他们来说鸡蛋还是奢侈品。2011年政变后，鸡蛋的消费量从175减到现在的100枚。
埃及鸡蛋的价格是2.5埃镑/枚，合人民币2元。埃及的土地也较贵，因为是私有的永久产权，虽然有很多项目，但稍好一点的土地都很贵，合人民币100万/亩，甚至有的为400万/亩。因为土地贵的缘故，养鸡场都用六层楼房，说明埃及的养殖水平比国内高，国内的水平不如埃及。埃及超市卖的鸡蛋全是包装蛋，没有散装，这一点国内都做不到。
上图左边是一个父母代种鸡场，他们的疫病防控意识没有国内强，埃及没有一家兽药企业，所有的兽药和疫苗全靠进口。右边DMG公司是埃及排名第三的养蛋鸡、肉鸡一体的公司，埃及很多企业都是蛋鸡、肉鸡一起养，而且军方建了很多肉鸡场和蛋鸡场，埃及最大的肉鸡场也是军方的。
第五，金融与产业的结合更紧密。这部分不详细讲了。鸡蛋期货大家都在参与，比较了解情况，未来如果期货工具使用的好，对这个行业很有价值。设备租赁2012年进入之后，近几年在行业发挥的作用很大。保险也在做，目前都是试点，没有落地。
第六，产业链的竞争局面越来越明显，现在新希望六和、辽宁禾丰、伟嘉，大佰等销售饲料的企业开始打造自己的品牌鸡蛋，不断延伸自己的产业链，而且通过集团方式进行竞争。
第七，专业化的青年鸡养殖会成为整个行业的重要节点。鸡蛋行业发展慢的原因是没有标准，蛋鸡养成后不产蛋，无法控制，所以整体发展慢，行业程度不高，标准差，但慢慢会发展起来。
第八点是环保。环保现在的影响比以前小，环保真正想去老百姓的产能很难，尤其是规模为几百只的小户，政府无法控制。盐城一个镇养殖量为400多万，一个养殖户在周边不超过2公里的范围内又养7万多只，他们的养殖方式就是搭个大棚，有人提供饲料、豆粕、玉米、疫苗，也有人收鸡蛋，他们只负责养殖，环保对他们的影响不大，还要靠市场的手段。行业未来要健康、稳定、可持续发展，必须经历几次超级低迷的行情，才能把这些产能淘汰出去，现在就业的机会较多，他们退出之后一般很少回来。
第九，食品安全检测将成为行业的常态，大家都会经历这个事情。
第十，鸡蛋出口的结构将有所调整，蛋品加工将进一步发展。天成已经引进了很多蛋品加工设备，很多企业也要引进，这是未来发展的方向。相对来说，鸡蛋越低迷的时候，加工越有价值，赚得也越多。
十一、“互联网+鸡蛋”产业。近两年发展起来太多品牌，这些平台最大的问题是出身，比如一家企业做了一个平台，竞争对手绝对不会使用这个平台，无法形成一个真正的行业平台。
后面蛋鸡产业的政策就不一一解读了大家可以自己看ppt，今天的报告就到这儿，再次感谢大家，感谢潮汐给我们提供这个平台，谢谢。
Q&A：
➤ 1.目前鸡蛋存栏量是多少？上半年雏鸡补栏量是多少？
目前蛋鸡存栏量整体较高。上半年雏鸡补栏情况较差，尤其3月份以后。2月份因为春节前都大家都订货，所以补栏量还可以，3月份退订较多，补栏较差，5月份是新鸡补栏最差的时候，有养殖场将种蛋当成商品蛋销售。
➤ 2.五月期货对现货升水那么多，后期现货价格起不来，最后临近几个月盘面连续下跌。九月会重演五月吗？
期货我不是很懂，期货的走势一是和资金情况有关，二是和现货走势有关。现在应该再往后走走，我们看到的都是个案，如果真正大面积出现这种情况，下半年的行情还是可以期待的。我对期货没什么研究，一直关注的是现货，期货的走势我觉得有几个人研究得比较好，一是长江期货的潘玉竹，招商的魏金栋，申万的郝朝阳，胡详军。他们几位更懂期货，研究比较扎实。
➤ 3.环保要求对长期蛋鸡养殖分布格局有大的影响吗？目前国内百万级以上的大型养殖场是否符合产业需求？美国单体养殖比我们要小很多吗？
百万只以上的鸡场都符合产业需求，而且环评没有任何问题。美国的单体比我国大得多，不是小得多，美国一栋鸡舍能养35万只鸡，养殖几百万只鸡的养殖场非常多。
➤ 4.现在蛋价对大型养殖户、小中型养殖户的影响多大？
现在蛋价影响最大的是中等户，3万-50万只之间的规模，它们的成本比小户相对高一点，但是享受不到大企业得到的政策扶持和补贴，拿不到便宜的贷款，只能借高利贷，像德青源这种大企业，政府扶持资金的贷款3年免息，利息百分之三点几，而且时间周期很长，差距很大，所以中型养殖户最难受。
➤ 5.去年蛋鸡利润好，今年年初全国范围内整体养殖蛋鸡规模扩大了多少？行业内普遍认为淘鸡进度、补栏进度情况不详是因为只有局部数据，您是否有整体数据？这些数据背后的形成机制是什么？哪里可以查到及时准确的补栏量等数据？
我的数据主要监测的是父母代种鸡的销售情况。商品鸡的销售数据是局部的，但是父母代种鸡是百分之百的监测从2007年到现在10年的数据，相对具有较强的参考价值。目前来看，至少价格能反过来佐证这个数据是有价值的。从父母代养完再到商品代，中间变化较大，一是种蛋利用率的情况，二是疫病的流行情况，所以到商品鸡层面，再到产蛋，失真的比较多，目前国内没有真正系统的数据。
➤ 6.目前在产蛋鸡存栏较高，在利润这么差的情况下，四月份补栏是上涨的，这个可信吗？端午节备货是否会对鸡蛋需求产生提振作用？
我了解到的4月份的补栏数据是没有增加的。4月份新上鸡苗销售情况肯定很差，比3月份差，5月份最差。
端午节没有备货说法，也就是送送礼，因为十八大以后，整个格局改变了。以前每个节日都是最挣钱的一段时间，会采购大量的普通鸡蛋，比如农大3号、农大5号之类的，包装成土鸡蛋等去销售，有的机关食堂可以直接往单位送货。现在这种情况少了，粽子用的鸡蛋不多，月饼多，但现在做月饼的少，送礼的人也少，这是整体上的变化，可以说是一个量变到质变的过程。
➤ 7.现货鸡蛋在端午节前什么时候会见顶回落?
不一定，端午节以后会不会回落现在不好说，因为之前没有上冲，后面不一定会回落到哪儿，现在要看到底这波淘鸡能抗死多少，如果死得多，淘得厉害，7月份有可能攀上去。而且对于疫情的分析都是未知的，鸡蛋未来怎么说都合适，比如去年有人闹事那段时间，鸡蛋现货3万多，把期货拉到4块多，没有任何道理，尤其鸡蛋变化很大，一个月涨跌一两块非常正常。所以，如果真的要研究这些，就要密切关注前面说的4个因素，最明显的是供给变化，然后是补栏情况，当期的供给变化就是杀鸡，淘鸡。
➤ 8.现在鸡蛋供给真的是供大于求吗？如果是，季节性九月份的价格高点还能见到吗？还是要等到明年？
9月份的价格高点是不用怀疑的，今年的鸡蛋价格出现高点肯定会在阳历9月份，中秋节前的量现在还是去产能，淘鸡也是淘去年的鸡，是去年3月份的鸡，甚至是更早补栏的400天以上的一批鸡。
➤ 9.现在市场形情对企业补栏积极性影响有多大，补栏到产蛋的周期有多长？
大企业补栏是按节奏走的，建起来就上新，不是按照市场行情走的，市场行情对企业补栏的积极性肯定有影响会，它们的节奏会推迟，而且大企业会先对市场进行预测，然后再补栏。比如德青源现在建起来差不多准备上了，德青源的目标是3000万，但实际现在德青源真正产蛋的鸡才500万，小户确实不敢养鸡了，退出的比较多。
➤ 10.5月份最差是指今年最差？还是跟过去几年相比？
和过去几年相比是最差的，不是今年。今年六七八月有可能会更差，所以未来的行情还是值得期待的，如果这种补栏情况持续下去，再有疫情配合的话，未来有可能出现2014年的行情。
➤ 11.现在鸡蛋供给真的是供大于求吗？
我不知道供大与求的说法如何解释，无论怎样，这些鸡蛋没有倒掉，都被吃掉了，反过来，我们一直说鸡蛋多说明消费在增加，但实际上并没有，这中间是比较矛盾的，我觉得和市场的炒作也有一定的关系。对消费者来说，不是因为鸡蛋卖2块钱就多吃一个，或者鸡蛋卖到3.5块或3.8块就不吃了，供应再多的鸡蛋都吃了。关于这个问题，我们需要进一步研究和调研。
➤ 12.父母代的周期一般传导到商品代有固定的周期吗？一般影响传导周期的因素有什么？
父母代种鸡到商品代的周期是半年，真正影响到产蛋的周期是1年。父母代种鸡养起来之后6个月产蛋，产完之后孵出来的小鸡差不多也是21天，半年之后小鸡产蛋。
➤ 13.现在鸡苗有几个月没补栏了？
一直在补，不过补栏的情况差一点，该补的照样在补栏。今天还有人在炫耀自己逆势而上，进行补栏。任何时候总有1/3的信，1/3的人不信，1/3的人犹豫徘徊，就造成了这种行情。市场总是如此，比如去年你劝大家不要养殖，也总有人会养殖，今年你劝大家养殖，也总有人不养，如果一致就麻烦了。
➤ 14.未来的行情如何？
行情不好说，现在来看，未来对9月最大的不确定是淘鸡的情况，现在基本上疫病问题不大，天热的时候流感流行，6、7、8、9月应该没什么问题，11月后第一次下雪、第一次降温之后，可能开始有问题。
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