你常吃的水果，都来自哪里？

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通过对《中国植物志》和各省地方植物志的植物资源数据库进行系统查询，我国有超过1000种野生果树。这些野生果树在云南和四川的分布种类最多，有接近600种，而青海和宁夏最少，只有数十种，并且大部分野生果树的分布范围狭窄。

在众多野生果树之下，人们经过一系列长时间的挑选、栽培、量产等，逐渐让现在的我们能够实现人均每年200kg的水果自由。并且诞生出了我国五大园林水果——苹果、柑橘、梨、葡萄、香蕉。

◆ 我国各省水果产量差异非常大 ◆

经过多年的经营，每一种水果的分布都各有特点。其中，山东、广西坐稳了我国水果总产量的第一和第二名，河南、陕西则紧随其后。此外，苹果第一生产大省为陕西，柑橘第一生产大省为广西，梨第一生产大省为河北，葡萄第一生产大省为新疆，香蕉第一生产大省为广东。

从全球情况看，我国水果生产排在世界前列。几个大宗水果的产量均居世界首位，具体来讲，世界上五分之三的苹果、三分之一的柑橘、四分之三的梨、五分之一的葡萄、六分之一的香蕉是我国生产的。

苹果

苹果是蔷薇科苹果属的落叶乔木。目前全球苹果产量居于前列的国家和地区，分别有中国、欧盟、美国、土耳其、印度、伊朗、俄罗斯、巴西、智利、乌克兰等。

这些国家和地区的苹果产量，占到了全世界苹果产量的9成以上。由此而知，苹果的生产集中程度并非一般的高。其中，我国的苹果产量世界第一，全球一半以上的苹果，均出自华夏大地。

◆ 陕西是我国苹果生产第一大省 ◆

如此庞大的产量，就集中分布在陕西、山西等黄土高原地区，山东、河南、河北等华北平原地区，以及甘肃、新疆等西北内陆地区。对于苹果种植来说，特别是黄土高原这一生产优势地区，具有海拔较高、昼夜温差较大等特点，是国际上公认的全球最适合种植苹果的地区之一。这不，陕西用冠绝全国的产量，证实着这一点。

在我国现今选育的近300个苹果品种中，通过杂交获得的品种最多，超过一半，其次是芽变品种，接近一半，紧接着是实生选育品种和诱变品种。如果根据这些品种的亲本组成，可以把苹果划分为富士系、金冠系、元帅系、嘎啦系等4大系列，它们分别衍生了104、64、36和24个品种。

“富士”是以“国光”为母本、“元帅”为父本进行杂交选育的品种，于1966年引进我国。在我国的苹果生产中超过70%的主产区，种的都是“富士”，其产量也占到7成左右，是我国的主栽晚熟品种。由“富士”衍生出来的富士系品种有“粉红女士”、“清明”、“瑞雪”等。

“金冠”又名“黄香蕉”“黄元帅”“金帅”等，其来源于美国，是以自然实生选育的中晚熟品种。“金冠”的个头很大，成熟后表面金黄，肉细汁多。由“金冠”衍生出来的金冠系品种有“岱绿”、“瑞阳”、“王林”、“印度”等。

“元帅”原产美国，又名“蛇果”，是世界主要栽培品种之一。其果实大，果肉黄白色，肉质脆，味道甜，香味浓。由“元帅”衍生出来的元帅系品种有“澳洲青苹”、“国光”等。

“嘎拉”是新西兰以“Kidd’sOrangeRed”ד金冠”杂交育成的早中熟品种，其果皮薄，有光泽，果肉浅黄色，质密脆口，坐果率高，丰产稳产。由“嘎拉”衍生出来的嘎拉系品种有“秦阳”、“华玉”等。

整体上看，我国苹果的种植面积和产量均占水果种植面积和产量的15%左右，其中产量在园林水果中的占比在20%左右。我国苹果生产第一大省陕西的苹果产量与山东省之间的差距逐步拉大，西部产区苹果生产占全国苹果生产的比重稳步提高。

柑橘

柑橘是芸香科柑橘属、枳属、金柑属等水果的总称，包括橙、柑、橘、柚、柠檬、来檬、枸橼、金柑等若干个品种。作为全球最重要的经济作物之一，柑橘类水果由于口感优良，营养丰富，在全球100多个国家和地区都有栽种，已经成为了世界第一大水果家族。

◆ 广西是我国柑橘生产第一大省 ◆

关于柑橘类水果如何能成为最大的家族这个问题，除了人为的嫁接栽培、芽变选种外，更重要的是柑橘类实在太过狂野了。因为它们的任意一个种，都可以通过两两之间的杂交得到。即原变种之间，杂交种之间，原变种和杂交种之间，都可以进行杂交。具体的可以点击「柑橘属」傻傻分不清？了解。

自古以来，我国就有栽培柑橘的历史，这早在4000年前便有史书记载。就目前而言，无论种植面积，还是产量，我国都居于世界首位。一句“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的古代鸡汤一定程度上告诉了我们，柑橘是我国南方栽培面积最广、经济地位最重要的果树。

在上世纪80年代以前，我国以温州蜜柑、椪柑、南丰蜜桔、黄岩蜜橘以及普通甜橙为主，也有少量地方特色柚。此后到20世纪末，脐橙、白肉系的琯溪蜜柚、夏橙开始有大规模的种植，特别是脐橙。

在本世纪的前10年里，则以砂糖桔为代表的广东晚熟品种最突出，极早熟温州蜜柑“大分”也得到大面积推广。2010年以后，晚熟脐橙、沃柑、不知火、春见等品种异军突起，同时也涌现了甜橘柚、春香、金秋砂糖桔等系列品种。

依靠各方优势，我国柑橘的生产不断得到增长。其种植面积和产量分别占我国水果种植面积和产量的22.39%和17.85%，产量占园林水果产量的比重也已达到25%以上。

柑橘作为我国第一大园林水果，其面积和产量与排名第二的苹果之间的差距越拉越大。特别是广西的种植面积已占全国的20%以上，产量占全国柑桔的比重则超过25%。

梨

梨在植物分类学上属于蔷薇科梨属。由于其果实味道清甜、可口多汁之余又兼具营养价值和药用效果等特点，使其早在3000多年前就得到人们的重视和栽培。

◆ 河北是我国梨生产第一大省 ◆

我国作为世界上梨的主要生产国之一，其种植面积和产量均居世界第一。就我国而言，除海南省和港澳地区以外，其余各省（区、市）均有种植，范围几乎覆盖全国各地。

目前世界范围内常见的梨品种有100多个，根据起源地的不同，可以分为东方梨和西方梨。我国主要种植的是东方梨，包括白梨、沙梨、秋子梨等，这三种是东方梨的典型代表，均原产自我国。当然，西方梨在我国也有分布，主要是西洋梨。

从全球角度看，白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨，是世界主栽的4大系统，再往下细分的话约有100个大量种植的品种。

其中，白梨是我国目前分布最广、种植最多的种系，主要分布在渤海湾附近地区以及山西。特别是白梨中的雪花梨，其盛产自河北中南部，有“万梨之本，百果之宗”的名号。

沙梨因喜温暖湿润，且抗寒能力较差，主要分布在江淮一带。秋子梨则相反，生性较耐寒，主要分布在东北、西北、华北等地。

至于西洋梨，其在欧美国家种植比较广泛，在我国也有100多年的种植历史。但因为气候条件的限制，我国只有辽东半岛、胶东半岛等少部分地区适合种植。

除此之外，我国还有一些特色梨品种，如河北鸭梨、山东莱阳梨、辽宁南果梨、新疆库尔勒香梨、安徽砀山酥梨、云贵高原红皮梨等。不过目前，无论是种植面积，还是产量，河北都处于绝对领先的位置。值得期待的是，新疆在梨的生产上增长势头非常猛。

葡萄

葡萄是葡萄科葡萄属多年生落叶木质藤本果树，也是世界性的果树，足迹遍布世界五大洲，以欧洲种植最多。若以国家划分，我国的葡萄总产量位居世界第一，种植面积则世界第二，而鲜食葡萄产量占到了世界总产量的近一半，也是一个葡萄生产大国了。

◆ 新疆是我国葡萄生产第一大省 ◆

葡萄因其栽培历史悠久，营养价值丰富，用途广泛等，在我国的水果中具有重要地位。而在我国人均约200千克的水果中，葡萄贡献了大约7.6%的份额，位居柑橘、苹果、梨之后，排名第4。

据统计，最近10年国内育成的葡萄新品种超过100个，但大面积推广的并不多。而且我国所生产的葡萄超过80%作为鲜食，只有不到20%用于酿酒、制干等。

其中作为鲜食的品种，大多以“巨峰”和“红地球”为主。此外，我国生产的主栽品种以国外品种为主，如“巨峰”、“红地球”、“克瑞森无核”、“夏黑”，以及现在大面积发展的“阳光玫瑰”等。

至于酿酒的品种，我国基本上用的是法国古老品种“赤霞珠”，这就导致我们喝国内出品的葡萄酒口味差不多，没什么特色。而制干的品种，则以我国新疆的古老品种“无核白”为主。

总的来说，我国葡萄种植区域集中在新疆、河北、山东、陕西等历史优势种植区域，其中，新疆种植面积和产量一直居全国首位。而近年来云南的葡萄产量也一路攀升，这除了有适宜的气候环境外，还仰仗葡萄的避雨栽培技术正在推广运用，而这项避雨栽培技术，能够有效使多雨的南方地区不受雨水限制。

香蕉

香蕉是芭蕉科芭蕉属的果树。作为产量和贸易额均居水果品类世界第一的果粮兼用作物，香蕉被世界粮农组织定位为仅次于水稻、小麦、玉米的第四大粮食作物。目前，香蕉的产地主要在南北回归线30°之间。

◆ 广东是我国香蕉生产第一大省 ◆

我国作为香蕉的原产地之一，同样有着数千年的栽培历史。比如战国时期的《庄子》和屈原的《九歌》，就记载了香蕉茎秆可用于纺织的文字，只是当时的野生香蕉并不适合食用，最多用来吟两首诗而已。

目前全球大约有120个香蕉生产国和地区，按收获面积和产业规模来算，印度都排在第一位，而我国分别排在第三和第二位。

同时一些以香蕉作为主食的落后国家和地区，比如非洲则是全球香蕉的第三大产区。此外，南美的厄瓜多尔号称“香蕉之国”，因为其出口量占了全球出口总量的28%。

不过即使这些香蕉的产量再大，你吃得再多，严格来讲，几乎都可以追溯到同一个祖先。因为遗传多样性的高度匮乏使得香蕉这个物种的很多品种都是不育的，无论是过去农民的扦插，还是如今使用的组织培养技术，本质上都是克隆，也就是说每一棵香蕉的基因都是完全相同的。

在上世纪初期香蕉产量大爆发的时候，我们吃的香蕉品种跟现在的不一样。那个时候人们从诸多可食用的香蕉中，挑选出了一种个头大，味道美的品种——“大麦克”，也叫“大米七”。由于各方面质量较好，全世界渐渐都把它当作主要的种植品种。

但直到上世纪中叶，一场由镰刀菌引起的香蕉枯萎病席卷了全球的香蕉种植地，这些品种的单一的“大麦克”几乎无一幸免。

幸好当时一种叫“卡文迪许”，又叫“华蕉”或“香芽蕉”的香蕉品种对这种病害免疫，加之其本身具有高产、抗风，且耐长途运输等特点，才逐渐脱颖而出，直到今天还占据着香蕉品种的霸主之位。

所以尽管现在全球生产和消费的香蕉有上千种之多，但是仅“卡文迪许”的产量，就占了全球的一半左右。我国生产和消费的品种，也是“卡文迪许”。也就是说，现在我们在市面上能够买到的香蕉，9成以上都是这种叫做“卡文迪许”的品种。

最后，既然我国水果生产量如此之大，总是有相当一部分要出口的。我国出口的水果中，以苹果、梨、葡萄和柑橘最多，这四种占比之和常年达到我国水果出口的60%。

当然，除了以上五大园林水果的生产外，我们也需要从国外进口许多水果种类。从进口市场来看，以东南亚国家以及美国为主。而具体到进口对象上，我国进口量最大的是榴莲，其次是樱桃，再到香蕉、葡萄、猕猴桃等。

讲完。

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