李辛、余浩老师联手指导：健康晚餐该怎么吃？

晚上除了不宜运动外，还要少吃！

胃不和则卧不安。（《黄帝内经》）

夜饭饱，损一日之寿。（《千金要方》）

这黄帝和孙思邈大医可不是说着玩的。虽是常识，但现代人很难做到。

「四高」都是吃出来的

要是您本人或者亲人朋友患有高血脂、高胆固醇、高血糖、高尿酸等疾病，每每到医院检查，都会听主治医生继续絮叨！

「平时要吃清淡点啊！」

「怎么和你说了还不忌点口？」

「你呀，都是吃出来的……」

医生说的没错，其实，得了这些病多是因为未完全消化或转化的物质。为什么现代人身体消化转化不了？

一是吃的多了，二是脾胃功能弱了。脾胃功能的下降，则是由于长期饮食不节。

《黄帝内经》说，饮食自倍，肠胃乃伤，又说，大饱伤脾。就是这个道理。

胃肠怕堵不怕饿

饿一饿更健康 

余浩医生说到，曾有个糖尿病患者来任之堂，当谈起饮食对于她疾病的影响的时候，她很肯定地说：我已经很注意了，早餐中餐都吃得很少，就晚餐吃饱一些。

但她想错了，也吃错了。余浩医师告诉她，人体晚上消化功能最差，阳气都收敛潜藏起来，吃的营养越丰富，越转化不了，剩下的就是垃圾，反而容易导致疾病。

一日三餐中，晚餐要吃得最少，才是养生之道。

患者仍然担心地说：「我身体虚，晚餐那顿一定要吃饱，马无夜草不肥。如果我晚上不吃饱，半夜都会饿醒。」

其实哪会呢？记住：我们的肠胃怕堵，不怕饿。

半饥半饱，人身体轻快精神，吃得肚子鼓鼓，反而疲劳没劲。营养不是越多越好，恰到好处最妙。

就好比耕田种地一样，肥料要淡淡的，稍微过浓一点，反而会把植物的根给烧掉。所以古人说「过犹不及」。我们吃饭，要宁留三分饥，也不十成饱啊！

夜饭饱，损一日之寿 

后来，在余浩医生的建议下，上面的那位糖尿病患者把晚餐减成半饱，结果最大的受益就是以前老容易心慌，把饭量减半后，心就不慌了。

可见心慌未必尽是气血不足，对当代人来说，更多是饮食过度，胆胃不降，堵在中间造成的心慌。其实只要管住嘴，保持半饱状态，使六腑保持空灵，五脏没有压力，心也就不慌了。

中医的经络理论中，心与小肠相表里。小肠化食物的能量来源于心脏，小肠脉不通，会加重心脏的负担。所以对于心的功能不够强大的人来说，饮食非但不能大补特补，还要吃得少量，要注意节制，不能让小肠有壅滞阻塞。

老人尤其是这样，老人多数心的功能有所降低，胃肠动力也不够，吃的过多，心与小肠都受损，不可不戒！很多老人都是在大饱后去世的，特别是晚餐吃饱吃撑，就在睡梦中不知不觉去了。

「富贵病」也找上年轻人

开篇说到的「四高」疾病已经不是中老年人的专利了，现在在心脑血管、内分泌专科见到越来越多的年轻人。

年轻人大部分朝九晚五，搏于工作，疲于奔命，早餐中餐，草草了事，只有晚上下班了，才有时间把晚餐搞得丰富点。有时候晚上应酬也多，不醉不归，不饱不回，有些人还有常年吃夜宵的习惯。

年轻人的心功能和胃肠功能都要比老年人好一些，所以对一时的饱食没什么感觉，但「千里之堤，溃于蚁穴」，时间一久，脾胃一伤，什么毛病都找上门了。仔细找原因，跟现代饮食文化误区分不开。

在此特别推荐李辛老师对食物的观点，供大家参考——食物可以用厚、薄、清、浊几种特质来划分。

【清、薄】大多数蔬菜，水果，五谷杂粮、简单不油腻的烹调方法等；

【厚、浊】大部分肉食、煎炸烤熏、味道重、复杂的烹调方法等。

在过于重视感官刺激的现代烹调习惯里，注入「清、薄、淡、少」的特质，避免「厚、浊、重、多、杂」的取向，对健康更有益。

尤其是晚餐，此时人体正准备缓慢关机，进入充电休整状态，少食、简食对于我们这些四体不勤、运动不足，思虑、紧张已伤脾，担心、恐惧、渴望已伤肾的现代脑力劳动者来说，是个合适的选择。

文源：正安聚友会

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