客家小炒 最近发现周围人的厨艺很是可以 Which means 我需要提升一下自己

H 小厨

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简单做菜，快乐生活

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本周客家小炒，

带您领略不一样的风味。

配上香喷喷的米饭，

一顿好吃的饭菜就出锅了~

精选食谱

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客家小炒小百科

客家小炒为中国传统客家菜餚「四熅四炒」之一，客家小炒发源于中国华南地区的客家人，传统上使用的食材有五花肉、豆乾、鱿鱼、芫荽、芹菜、葱与酱油，而演变至今，亦有人加入虾皮、红辣椒、绿辣椒、葱段等提味，风味更胜以往，且各家有各自独特的风味。

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主料

8安士 五花肉 (切丝)  

8安士 豆干 (切丝)

2安士 鱿鱼乾 (切丝)

                        (新鲜鱿鱼丝也可)

3棵         葱

3个         乾红辣

2汤匙 油

2汤匙 料酒

¼杯                 热水 

酱料

2汤匙 黄豆酱

2汤匙 味极鲜酱油

1汤匙 麻油

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制作过程

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❶

热炒煱加油煸炒五花肉丝, 把肉煸至成黄色, 放入1½葱, 辣椒,料酒略炒, 

加入黄豆酱酱油炒匀。

❷ 

加入热水, 烧乾, 加入豆干丝, 

鱿鱼丝和1½的葱。

❸

炒入味后, 淋麻油出锅。

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(图片版权属李锦记)

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