【每日一膳】黄焖鳝鱼补气益血，祛湿强筋，补虚助力，善去风寒湿痹，通血脉，利筋骨

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冬季，是各种骨科疾病高发的季节，对于平常人来说就是加件厚衣服的事，但对于长年和骨病做斗争的风湿骨病患者却丝毫不敢怠慢。

提早预防风湿骨病是关键

据世界卫生组织统计，全世界大约有18.8亿风湿关节病患者，而每年致残人数高达300万之多，风湿骨病已经成为严重影响人类生活质量，威胁人类生命健康的“黑色杀手”。

御寒保暖

风湿骨病最忌寒冷和潮湿，这种环境下病情极易加重，故秋冬季风湿骨病患者要特别注意全身和关节的保暖，尽量不接触冷水，切忌风吹受寒或雨淋受湿，衣物被褥要经常晒。

加强锻炼

风湿骨病患者通过锻炼可以帮助增强体质，当抵抗力增加了，抵御风、寒、湿、邪的能力也会增加。

患者可以做一些有氧慢活动来增强体质，如保健体操、太极拳、广播体操、散步等，对身体大有好处。

不过，风湿骨病患者运动时要量力而行，尤其是50岁以上的老年人。

控制体重

风湿骨病患者患病部位主要是骨关节，所以控制体重对患者来说很重要。如果体重过重会增加关节的负担，导致疾病越来越严重。

日常生活中患者应该多吃一些容易消化的食物，尽可能的减少脂肪的摄取，热量来源要以醣类和蛋白质为主，若是体重超过标准，要逐渐减轻体重。

合理用药

骨关节病从发病年龄，发病时间上都比较长，病程较久，软骨组织破坏比较严重，因此在康复期间必须遵循专业人员的指导，坚持合理用药，做好骨关节的养护，防止复发。

“治疗为主，日常护理为辅”，“君臣佐使”分明，合理配伍。

做法：

鳝鱼洗净切长段

热锅放油，蒜，姜，干红椒，煸炒出香味

放鳝鱼煸炒

加入黄瓜煸炒两分钟左右，放水，水没过黄鳝就可，加盖煮5分钟

放入紫苏，煮30秒

放盐适量，出锅。

黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

注意事项：

鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究。

黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。

归经：肝；脾；肾经

功效：益气血；补肝肾；强筋骨；祛风湿

主治：虚劳；疳积；阳痿；腰痛；腰膝酸软；风寒温痹；产后淋沥；久痢脓血；痔瘘；臁疮

食物相克:

鳝鱼不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

鳝鱼+菠菜——腹泻

鳝鱼+狗肉——易上火、易使旧病复发

鳝鱼+金瓜——性质相克

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