【每日一膳】桑叶白豆水：疏风清热、清肝明目、消暑败火，预防红眼病

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夏季到来，气温升高，气候干燥，很多人的脾气也跟着燥起来。从中医的角度来看，这与人的“肝”有着密切的关系，特别是与肝火“旺”相关。就像任何事物都有两面性一样，肝火也有着虚与实两张“面孔”，只有认清肝火的性质，才能有针对性地扑灭它。

肝火旺的常见症状饮食燥热、情志不畅、睡眠不足都有可能导致肝火旺。一般情况下，肝火旺除了会冒痘痘外，还可能出现头疼、头晕、心烦、暴躁、失眠、口苦、心慌等症状。另外，正常情况下人的舌头颜色是淡红色的，而且舌苔薄白。如果肝火旺盛，那么舌质也会偏红，舌苔肥腻。除此以外，还可能伴随小便发黄、口气较重等症状。

中医认为，肝火旺盛的人一般都会伴有脾虚相关症状，如食欲下降、四肢无力等情况。其实休息不好都会导致肝火上升，因为“夜卧血归于肝”，尤其是熬夜这个习惯，在一定程度上会加重肝脏的负担，使人容易出现阴虚肝火旺。当肝火旺盛到了一定程度，也会导致失眠出现，引起恶性循环。

做法：

眉豆提前泡水一个小时以上

个人建议是隔夜泡好，第二天用。

大火煲开，小火煲至豆子熟烂

白豆水能抗菌抗病毒，能抑制人体内多种病菌的活性，它对人类的痢疾杆菌以及大肠杆菌还有金黄色葡萄球菌都有很好的抑制作用，另外白豆水还能解毒，它对人类因食物中毒引起的呕吐有明显缓解作用。另外它还能用于人类的急慢性肠胃炎的治疗，治疗功效也十分出色。

白豆水能促进人体内淋巴细胞的再生，也能提高吞噬细胞的活性，平时服用以后可以让身体免疫力明显提高，对一些高发疾病有很好的预防作用。白豆水还能健脾化湿，它对人类因脾虚引起的腹泻与湿浊以及女性白带过多等症也有一定缓解作用。

白豆水能护发生发，它含有大量的蛋白质，这种物质被人体吸收以后经过肠胃消化可以转成多种氨基酸，而这些氨基酸又是合成头发角蛋白的必需成分，所以说平时多喝白豆水能护发生发，可以减少头发干燥枯黄以及脱发等多种不良症状的发生。

投入桑叶

桑叶能疏散风热，解表清热，养阴生津；桑椹能滋阴养血，补虚润燥；桑根白皮能泻肺平喘，利水消肿；桑枝能通经活络，除痹止痛；而桑树烧成的灰叫桑柴灰，也能用于治疗目赤肿痛、青盲、身面水肿，坐卧不得、白癜风、头风白屑、大麻风等病证。

药理作用:
       1. 桑叶有解痉作用。
　　2. 桑叶有抗病原微生物作用。桑叶煎剂在体外试验对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和大肠杆菌等均有一定抑制作用。另外，还可杀灭钩端螺旋体。
　　3. 桑叶有抗炎作用。
　　4. 桑叶有降血糖作用。其所含的蜕皮甾酮对多种方法诱导的血糖升高均有降糖作用，可促进葡萄糖转化为糖元，但不改变正常动物的血糖。
　　5. 桑叶有降低血压的作用。桑叶提取液给狗麻醉后股静脉注射，出现暂时血压降低，但不影响呼吸。
　　6. 桑叶对平滑肌有影响，其对动物动情子宫有兴奋作用，对鼠肠肌有抑制作用。
　　7. 桑叶还有降血脂、利尿作用。

加冰糖调味

白豆和桑叶的巧妙结合，让糖水有着清热解毒的功效却无苦味，喝起来啖啖清甜。

白豆水就是用白豆也就是眉豆煮出的水，是一种保健功效特别出色的健康饮品，平时人们食用以后对身体有多种好处。

眉豆和黄豆大小差不多，外表有一条眉毛一样的线，所以叫眉豆。

眉豆这种植物，在农村可以说是遍地都是。它不像小麦和玉米，是一大块、一大方，它三五棵一丝，在那里生长、结实，或者干脆就是一棵，悄悄地长成一蓬，最后已经蔓延成了一大片。这些眉豆多数都不像黄瓜芸豆要选好地，翻好土，调好畦，洇好水，精心栽种。眉豆多数生长在房前屋后，院墙内外，沟边地坎儿，这样一些闲着也是闲着的地方。春天的时候，不经意地丢下几粒种子，不几天，它就拱出嫩芽了，又不几天，拖秧了，这时，你在它旁边竖一根木棍儿，再不几天，它就上墙了，眉豆秧上墙了，这时就等着摘眉豆了。

眉豆开白色的、粉色的或紫色的花，开好之后形状像一只小蝴蝶，眉豆花依序开在眉豆秧的顶尖上，像一根木棒粘着十来只小蝴蝶，样子绝对漂亮。花谢了，嫩嫩的眉豆跟着就出来了，等一串眉豆差不多都长好了，它也就被叶子盖住了。

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