餐饮人，我为什么强烈建议你学海尔和杜蕾斯的新媒体营销！
本文作者：狗头
——江湖人称餐饮界军师
可能有些老板会疑惑，我们是餐饮，做好菜和服务就好了，为什么要学新媒体营销？
因为餐饮业现在发展迅速，越来越多的资本注入市场，已经由原来的大众化行业转向为快消品行业。快消品的特点就是快速消费、多次复购等，所以这些营销的特点也是大量曝光。
大量曝光就意味着能够带来大量销量，而在互联网时代往往那些引爆的事件全都来自新媒体，因此做好新媒体营销就至关重要！
说到新媒体营销，不得不说说海尔和杜蕾斯！
（一）
为什么要做好新媒体？
餐饮现在的发展跟快消品很像，而人们对快消品的消费特点是：冲动性消费。因此我们在电视上、互联网上能看到大量的快消品广告，这些广告除了做得好之外，还有一个共同的特点就是——大量曝光。
这样大量曝光其实是品牌在消费者眼前“刷脸”，而餐饮也是一样，普罗大众对于餐饮也是属于冲动性消费，因此餐饮的宣传要跟快消品一样——大量的曝光。而大量的曝光是最直接能带来大量的销量，这些可都是利润！
而随着时代变革，人们获取信息的转变，宣传方式转变，大量曝光很大程度上是来自互联网自媒体的引爆！
为什么要做新媒体，有以下原因：
1 新媒体背后是整个大数据、话题、资源、广告等，不仅是广告发布平台，而是承载着一个品牌广告发布、对外形象、公关处理等职能。
2、新媒体平台很好的给了一个消费者和品牌相互关注认识的过程，是更加全面多元化能丰富展示品牌形象的互联网交流平台。
3 通过新媒体平台把潜在消费群或是现实顾客的用户用户黏性提高，更多的关注、了解、喜欢、信任品牌。
对于餐饮这样以产品和服务来留住顾客的模式，可以通过新媒体在顾客离店后继续扮演线上餐厅的角色，在彼此间的互动中让消费者加深印象甚至是好感。
（二）
这个卖套套和冰箱的撩的一手好粉！
逢热点必凑，逢粉丝必撩，逢话题必追，卖的一手好货，还讲的一手好段子，重点是已经自带话题和传播性。用户已经习惯性的会搜索，这个卖套套和冰箱的已经将新媒体变成了品牌的“撩粉”阵地。
先来看看杜蕾斯官微的流量和互动率：
海尔微博互动
这种极不官方的互动，一改往日人们对品牌的沉闷的印象，这样逗逼搞笑的风格赢得可很多年轻人的喜欢，如此接地气，给粉丝存在感，是在不断人格化自己，这个词很早以前就在说，但是做好却很难。
但是杜蕾斯和海尔就做到了。
（三）
新媒体运营不是简单的发发消息~
新媒体运营就是简简单单的发发消息吗？答案自然是否定的。撩粉追热点的杜蕾斯、海尔背后都有一整个团队在负责资料收集、活动策划等，通过长期潜互动，在潜移默化中影响消费者的过程。
对于餐厅来说也是一样，那么我们先来看看顾客到底对餐厅新媒体的态度是什么呢？
1、打折和优惠老套路，但是很有效。
这种切身关乎顾客利益的，消费者会有过多的关注，虽然套路老活动旧，但消费者乐意接受。
2、关注快，取关也很果断
关注不过是拿二维码扫一扫点击关注，操作简单过程迅速，但是取关也很容易。一旦用户失去兴趣或是没有相关利益点，推送频繁也会让用户很反感。
3、喜欢的主动去关注
对于喜欢的餐厅会主动去关注，相关新品介绍、最新活动或者是折扣之类，会主动搜索去看，不喜欢的没有过多诱惑吸引力果断区关。
（四）
新媒体，就是要吸引消费者的眼球！
现在是得用户者得到市场，得到用户的前提是什么？——先得到用户的眼球。
1、化身金主爸爸狂撒优惠
切实的优惠和利益绝对是能吸引消费者眼球，而这也是一个抛砖引玉的行动，为了吸引消费者复购的过程。
消费者在到店尝过产品和服务之后，已经对餐厅有基本的了解，接下来对于自己喜欢的会去刻意关注，这就让消费者有了下次回购的机会。西贝会举办一个尝鲜体验官的活动，因为里面有很多人喜欢的菜品所以会时刻关注，而该文章阅读量篇篇10w+。
【带有福利的标题相关阅读】
【未带有福利的标题相关阅读】
究竟撒福利奏不奏效，我们看看南京大排档的文章，3月15日一篇免费品尝春季新品的文章阅读量达到了10 W+ ，而其他发布的文章（不涉及优惠），可以很明显的看到阅读量的差距。
2 像个逗逼一样一撩再撩
前文中有说道新媒体要人格化，即要让读者感受到背后是有血有肉的人而不是公式化的文字。因此给顾客推送的内容要投其所好，结合热点也好，打折促销也罢，重点是要让消费者感到你与他没有距离感。
这时候传达的语气很重要，以【折扣】、【优惠】、【福利】相关打头的标题，看的次数多了就没有感觉了。但是接地气的撩撩粉丝，会更活泼、活灵活现，同时还能提高粉丝的互动率。
而且重点是要内容宜精不宜多，最好能结合当下热点，太过负责和繁琐反而顾客留下不好的印象。
3、技能满点的实用干货贴
海底捞的文章每次发送都会加一篇餐厅特色菜品文章的做法，一般以小视频+动图+文字为主，这样的技能帖让消费者收获到的是满点技能，同时也展示出海底捞一直以来以人为本的理念。
【海底捞技能贴的文章】
每一篇这样技能满点文章下面，很多都是想吃这样留言，而且这种家常话类似于朋友般的交流，不免让人加深对品牌的好感。
这样其实也是一个线上线下交互的过程，究竟自己跟教程亲手做出来的和餐厅味道的区别是什么？外婆家每一篇菜品技法文章都引起消费者去餐厅验证的好奇心，无形中将粉丝从线上向线下转移。
（五）
餐厅运营要避开的误区
1、营销内容大于产品，华而不实
餐厅最高级的营销是产品和服务，而这个也同样也是餐厅最基础赖以为生的，当顾客能主动帮你跟其他人宣传服务和产品的时候，这才是最好的营销。
（防止“照片”成为“照骗 ”）
但是有很多餐厅往往会陷入误区，一头猛扎入新媒体营销中而忽视了最重要的东西，这其实是本末倒置。
2、没有人格化
人格化是我们一开始就强调的东西，不管是微信公众号也罢，微博也好，一旦变得冷冰冰就与粉丝拉开了距离，这样的其实互动性很低。
（要给消费者感觉到是有着喜怒哀乐的）
互联网强调人与人之间的连接，立场太明显或者太偏激，都会让用户产生距离感。
3、不重视用户体验
有的餐厅的微信公众号通常是这样的情况，半年或三个月才推送消息，公众号没有多少存在感，简言之餐厅通过互联网刷脸的机会很少。
（好的用户体验胜过服务员的推销）
很多餐厅的公众号有接入点单功能，但是消费者在关注后普遍存在点单不畅的情况，用户体验差。
小结：
其实餐厅通过微信做这么多，其实就是为了两点：
1 关注
2 分享
让喜欢的人关注并且能分享传播给别人，运营宣传只是种手段，产品和服务才是重点！
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请联系作者微信号：yuelaoban
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