素食｜“浙”里过年，灵隐寺手把手教你做年夜饭之主食、甜品篇
前文回顾：
除夕夜是阖家团圆的日子，每个人都想要幸福稳稳的，每个人都想要团圆满满的，每个人都想要美好长长的。在这一天尝试烧一桌素食年夜饭，感谢自己，做出的素食决定。
让我们一起发愿，过年期间
清淡饮食 慈心不杀
随缘食素 拒绝浪费
心怀众生 普天同庆
让我们心怀善念
至诚祈愿众生安乐、六时吉祥！
－春节菜单－
凉菜
佛缘锦绣
汤
养生菌王汤
热菜
黑椒杏鲍菇
金汁羊肚菌
芝士焗牛油果
脆炸蔬菜卷
素蟹黄
三丝腐皮卷
水煮白灵菇
罗汉斋
主食
雪菜面圪塔
饮品
枣汁雪莲
甜品
美点双辉
主食：雪菜面疙瘩
－原料－
面粉、雪菜、冬笋、南瓜、胡萝卜
盐、蘑菇精
－做法－
1. 冬笋、雪菜、南瓜、胡萝卜洗净，切丝，加盐、蘑菇精炒一下
2. 面粉逐步加水，调成面糊，一般筷子挑一下不往下掉就行，将面糊用调羹挑至煮开的水中，注意不要粘连
3. 煮熟出锅
主食：枣汁雪莲
－原料－
红枣、银耳、雪莲果、冰糖
矿泉水
－做法－
1. 红枣提前泡一天，银耳提前泡发、雪莲果泡半天
2. 红枣、银耳、适量冰糖，加矿泉水，蒸24小时左右
3. 蒸好的红枣银耳过滤留汁，加入雪莲果，继续蒸2小时即可
甜品：美点双辉
提拉米苏
01
－原料－
红薯牛奶、白糖、芝士片、奶油
凝胶片、咖啡
－做法－
1. 牛奶、白糖、咖啡熬至融化
2. 加入芝士片、凝胶片熬至融化
3. 稍放凉后，加入奶油搅拌均匀
4. 装入塔壳后摆盘
菌菇煎饺
02
－原料－
青菜、香菇、笋丁、面粉
植物油、盐、生抽、胡椒粉
－做法－
1. 所有食材洗净，切碎，加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀
2. 面粉和水混合后反复揉面，直到面团表面光滑细腻，擀好包上馅料
3. 包好的饺子先上蒸锅蒸熟，蒸好后再平底锅倒油，煎一下
慈悲心，是一切安乐之本
能够为自他带去快乐，拔除痛苦
令人感受到温暖、祥和
新年里，选择素食
以茹素的慈悲心、光明心
祝福自己与全家人身心平安
感恩能有机会以素食
与众生广结善缘
家中的餐桌就是
为全家人带来真正幸福的餐桌
辛丑春节在即，为弘扬传统佳节文化，祈祷国泰民安，风调雨顺，中华网佛学、中国食文化研究会素食委员会、江西青原弘济慈善基金会等单位联合向全社会发起“至味在人间，环保中国年”公益活动。
让我们一起爱护生命、保护环境、低碳生活、素食过年吧。
【高僧开示】
净土宗八祖莲池大师曾开示：人人爱命，物物贪生。何得杀彼身躯，充己口食？或利刃剖腹，或尖刀刺心，或剥皮刮鳞，或断喉劈壳，或滚汤活煮鳖鳝，或盐酒生淹蟹虾。可怜大痛无伸，极苦难忍。造此弥天恶业，结成万世深仇。一旦无常，既堕地狱。镬汤炉碳，剑树刀山，受罪毕时，仍作畜类。怨怨对报，命命填还。还毕为人，多病寿夭。或死蛇虎，或死刀兵。或死官刑，或死毒药，皆杀生所感也。我今泣血稽颡，哀告世人。不敢逼你吃斋，且先劝你戒杀。戒杀之家，善神守护，灾横消除，寿算绵长。子孙贤孝，吉祥种种。难可俱陈！若更随力放生，加持念佛，不但增崇福德，必当随愿往生，永脱轮回，入不退地。诸仁者，有缘遇此，便请回心，决志受持，莫生疑悔。若不能行，即以转施他人，亦功德无量！
【发愿回向】
发愿2021农历新年期间戒杀食素，若一日，若二日，若三日……可在佛像前（或佛像图片），至心礼拜，诵《戒杀发愿文》一遍：
“弟子________，一心皈命西方极乐世界阿弥陀佛。我遵先佛明诲，发愿于2021年农历新年期间，戒杀食素________日，以此功德，愿我罪业消除，冤愆解释，所修善根，日益增长。命终之际，身心安稳，正念分明，蒙佛接引，生极乐国。七宝池内，莲花之中，花开见佛，得无生忍，具足佛慧。以大神力，凡我旷劫所杀冤命，以及十方被杀众生，悉得度脱，成无上道。愿佛慈悲，哀怜摄受！”
待发愿毕，念佛或百声千声万声，随意多少，活动圆满！
【活动说明】
1、希望参与活动的读者请下拉至本文末尾，点击“写留言”，在弹出窗口中填写您的留言内容，并按右上角的“提交”按钮，进行提交；
2、留言内容应与素食、护生相关（包括但不限于“我对佛法倡导素食的理解”、“我为护生做过的事”、“今年素食年夜饭我计划了哪些菜”、“我最拿手的一道美味素菜”等），且须包含“我承诺，今年春节戒杀食素”，才能获得精选；
3、留言精选数量为40条，额满即止，入选留言作者每人赠送年历2张，待春节假期结束快递恢复后寄出，邮费到付。
线上随喜
盖闻欲种福田，无过斋供最胜；希登觉岸，莫如布施为先。是故贫婆以一饭而为忉利天王，昔人施七钱得报金轮皇帝。苟能具严精洁，奉万德之慈尊，心起虔诚，延六和之上士，必定功无虚弃，德有攸归，多臻福慧于今时，早脱尘劳于异日！
长按左侧二维码，线上供佛斋僧，同植胜因！
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口述｜灵隐寺斋堂崔师傅编辑｜海涛摄影｜一叶
责编｜妙声