从白手起家到身价几十亿，她靠的就是这几点

  岛 君 说  

成功的人生有千千万种，但是能够走向成功的人却几乎都具备着一种品质“生命不息，奋斗不止，生命必须更精彩”。

有着“中国火锅皇后”之称的民营企业家，重庆小天鹅投资控股集团创始人、正和岛岛邻何永智就是秉持着这种信念，把一个街边小店做到一个规模化管理的国际知名重庆火锅品牌，成为30年民企样本，成为创业者的典范。

中国民营企业的平均寿命只有2.5年，为什么小天鹅能持续发展30年不倒，而且还越做越大？

在《何永智：生命必须更精彩》这本书中，或许我们可以找到创业成功的答案。

作 者：何永智、响石

来 源：正和岛（ID：zhenghedao）

本文摘编自何永智、响石的《何永智：生命必须更精彩》

创业就应该选择自己喜欢的行业

很多创业者在选择创业项目的时候都会犹豫不决，毕竟每个行业都存在着竞争，都暗藏着风险，都意味着艰辛。

做餐饮分很多种，到底要做什么？小吃？炒菜？拿不定注意的我好像闻到了火锅的味道，那是我最熟悉不过的餐饮了。

我选择火锅，一是门槛比较低，二是市场广阔，三是我自己喜欢。

其中最后一点尤为重要，创业者如果选择一个连自己都不喜欢的行业，那失败将是难免的。

顾客才是最核心的竞争力

顾客就是上帝。

可以毫不夸张的说，小天鹅能够一路走到现在，完全就是因为顾客的钟爱。

我要诚信经营，把顾客当成自己的亲人来对待，我要的不是一锤子买卖，而是回头客。

为了让顾客感受到我的诚意和热心，也让他们吃得放心，吃的满意，我在给客人配菜的时候，不光把水分全挤干了，而且还让秤杆高高“翘起”。

在给客人调味的时候，我会事先尝一下，味道不足再加料，直到自己觉得味道很好才罢休，根本不需要客人自己提出缺调料。

看到顾客进店吃东西，我最先想到的不是怎么从他们身上赚钱，而是怎么让他们吃了这次，下次还来。

做生意其实就是做服务，要永远站在顾客的角度去替他们着想，这样的生意才能保持长久的生命力。

“失去了顾客，你就失去了竞争力！”我无数次这样提醒我们的小天鹅团队。

我坚信，做生意就是要做诚信，只有诚信我们才能站稳脚跟，只有诚信才能做大做强。

对客户的诚信是建立在我们让利的基础上的，表面上看起来我们在吃亏，但是这样却可以让我们赢得更多的客户。所以从长远来看，我们是在“占便宜”。

正是这个朴素的经营理念，让我的小天鹅火锅红遍八一路，红遍重庆。

成功的秘诀就是创新

有人曾问我成功的秘诀是什么，如果答案只能有一个，我的回答便是创新。

创新是每个人与生俱来的能力，创新只需要你用“心”去思考，用手去尝试！

1.要做就要做的不一样

当时很多餐饮店的名字都喜欢叫某某村、某某园，但是我们给火锅店取名“小天鹅”，独特而有寓意。

2. 善于观察和思考

重庆火锅的特点就是麻和辣，但是改革开放后有很多外地人来做生意，大多是广东人和浙江人。重庆人喜欢吃火锅，不怕辣，但那些广东人和浙江人却很怕。

留意到这个问题后，我一直在思考解决办法，终于想到了“一锅两味”的办法，也就是今天的“鸳鸯锅”。鸳鸯火锅的发明可以说是重庆火锅史上的飞跃。

鸳鸯火锅只是创新开始，不久，我又开始尝试各种能达到双赢目的的经营方式。

在发现了客人们的消费规律后，我首创了“20元，随便吃”的火锅自助餐。这种新颖的方式吸引了大家的注意，生意也进入到了鸳鸯火锅发明后的第二个高潮。

后来由于思念远在美国的女儿，我又发明了子母火锅；为了顺应时代潮流发展，使得火锅更国际化，我还发明了美人美火锅等等。

“创新犹如给企业注入新鲜血液”。一系列的火锅品种的研发，让小天鹅发展步入高潮。

3. 让顾客百分之百回头

既然在做火锅上我一直走在时代前端，要把火锅从“平民食物”变成“高端食物”吃火锅的环境就必须高端起来。

我邀请了美术学院的教授为我的新店设计了一套具有民族风情、异国情调的装修风格。将民族风情、异国情调相结合，让小天鹅又上了一个台阶，提升了一个层次。小天鹅成了重庆高档火锅的代名词。

为了让小天鹅火锅的发展不局限于本地，我们在融入本地饮食风味的同时，还要顾及其他地方的食客，于是我发明了“荔枝味”火锅。

我所有创新的初中都源于我要让顾客百分之百回头。

4. 顺应潮流，出奇制胜

不管面对多么艰难的坎，只要跨过去了，就能与胜利拥抱。

在成都开的新店，我使出了歌舞伴餐的“杀手锏”。餐馆的舞台上每晚都上演民族歌舞和模特走秀，让食客在享受美食的同时，也能感受到艺术氛围。

成都的小天鹅成为最赚钱的一个店，也正是这个店，让小天鹅迅速成长，走向全国。

5. 经营模式创新

有时候，创新并非刻意而为，而是在解决难题时大胆探索，打破常规的结果。

小天鹅火爆的生意吸引了从科威特打工回国的人，这个人就是景文汉。

1994年，景文汉用赚到的两百多万诚挚的邀请我去天津开一家小天鹅。于是，我们开创了新的合作模式：景文汉出资金，带一名副总和一名财务主管；小天鹅出技术、品牌和其他工作人员，负责具体经营。

无意之中，我提出的合作模式，竟然开创了中国第一个“特许经营”店。

小天鹅天津店正式开业后6个月就收回了投资。

小天鹅天津店带给景文汉的不仅是“利”，景文汉这位农民企业家还被评选为当地的政协委员，小天鹅的名声也因此更响了，全国各地都有找小天鹅、找我，想和我们合作联合开店。

不管是以前经营火锅还是现在经营多种产业，不断创新是我的法宝。

有竞争才有进步 

2001年，在成渝火锅之争的压力下，重庆火锅协会成立了，我毫不犹豫的先垫付了三万元去民政局做社团登记。经过大家的推选，我做了第一任会长。

我们开通了“重庆火锅”网站，不仅介绍重庆火锅的由来和历史演变，对火锅的特性、风味、品种、菜品及营养价值进行科学分析，还把小天鹅20多年的特许经营、连锁加盟的经验和模式无偿与同行分享，还特别邀请了亚洲特许经营组织FDS的刘文献总裁专门到重庆为他们做培训。

在我看来，所有的付出都是应该的，也是值得的，我想把最先进的东西传授给会员，把我的成功经验和大家分享。

看到我为协会的发展呕心沥血，一些人很不理解，觉得我很憨、很傻。其实我自己并不担心，我愿意和大家分享好的东西，正是因为我有这份自信，我可以凭借我的创新和经验成就自己。

商场如战场，但商场上没有失败者，只有圣斗士。

正是成渝两地的火锅竞争，掀起了成渝火锅发展的巨浪，成渝火锅相互促进，得到了长足的发展，成都火锅也出现了更多知名品牌。

在良性的竞争中，没有败者，双方均是赢家。

知人善用，用人不疑

用人不疑，疑人不用，这是我一直践行的用人理念。

小天鹅原来的副总兰鹰上任CEO后，对原先的系统和管理模式进行了收缩性调整。

改革的第一步就是精简人员，提高效率。

刚过而立之年的兰鹰，却要对有着辉煌历史的小天鹅宾馆进行改革，为此遭到很多元老的怀疑，因此在裁人的时候阻力重重，不过我非常支持他。

在我们决定把酒店交给兰鹰负责时，便完全放权了，只对他实行目标管理，不进行其他约束。

“和家盛宴”在装修的时候，我原本是想装修成主题餐厅，结合历史背景和战争相关。但是这些想法在兰鹰和设计师的坚持反对下放弃了，最终采用“和”文化为基调。

事实证明，兰鹰和设计师的想法是正确的。幸好听从了他们的建议，才有了“和家盛宴”的成功。

在创业的过程中，要摒弃固执己见，善于集思广益，这样才能让更多的智慧助力事业的发展。

高瞻远瞩，大境界做企业

48万元请FDS特许经营组织做诊断培训，这个价位在现在听来已属不少，更何况是在1998年。但是为了让小天鹅摆脱困境，让管理团队上个台阶，我愿意花这个钱。

FDS公司准确的指出了小天鹅的问题所在：对未来没有明确规划。

FDS公司给了小天鹅两个药方：第一，加强总部建设；第二，还各种模式做特许经营。

这也就意味着我要把开店赢利模式交给有能力、有文化且有敬业精神的职业经理人，开启新的经营模式。

我常对小天鹅的高层说：“我们要用大境界做大企业。”

品牌多元化战略成就了小天鹅

我经常说我有三个“儿女”。

我的大女儿叫廖韦佳，她有一个双胞胎妹妹“小天鹅”，还有一个最小的弟弟“洪崖洞”。

小天鹅宾馆开业之前，小天鹅赖以生存的基础是火锅，靠几的是火锅的美味和价格的实惠以及用餐形式和环境的改善，充其量还是在火锅业里打圈圈。

但是我的丈夫长光，预知了火锅业的容量有限，提出了发展宾馆业的构想。

小天鹅宾馆通过“培养专业人才”和“吸引风投加入”这两大抓手，稳步巩固了小天鹅的品牌形象，大大提升了小天鹅的品牌价值。

与小天鹅火锅、小天鹅宾馆不同的是，洪崖洞属于文化产业。这不仅标志着小天鹅逐渐丰满，更有意味着我们进军文化地产行业，走向产业多元化道路。

如果说火锅餐饮是小天鹅成长的摇篮，宾馆酒店是小天鹅腾飞的基础，那么洪崖洞民俗风貌区就是小天鹅腾飞的基础。

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