少爷呷四方 102期：八一桥原味粉馆

位于八一桥下的这家“八一桥原味粉馆”在几年前就听说过了大名，可惜来这里不太方便，一直没来探过店。

这是一家24小时营业的店子，所以什么时候来都可以吃到。

明厨亮灶，比别的苍蝇馆进步了很多。

那一个大桶子是底汤，一看就知道这家每天的生意量。

这是价目表，比一般的小店要贵一些，但这家的品质比一般的小店高一大截。

要辨别这家粉面的水平，只要唆一碗肉丝粉即可。正宗长沙的肉丝码子可不是真的那种细细的肉丝，更准确地说是肉条，一般有手指般粗细，吃起来有口感，肉丝一般会上一点酱油色，讲究一点的都是上的糖色，碗底会下酱油和猪油，葱花再加一些芹菜沫，这些东西和上肉丝的鲜美，用骨头汤底进行衬托，这就是一碗长沙米粉的应有的味道。这家的肉丝粉绝对不会让大家失望！

酸辣码子现在已经很少有人做了，我记得小时候最便宜的码子就是酸辣。长沙的酸辣码子用的是笋子加干酸菜和辣椒粉，在不富裕的过去，这是一碗开胃提神的早餐。

长沙米粉里杂酱也是很能代表粉店个性的码子，杂酱的配方各店不尽相同，有的是用笋子肉沫，但大多数用的香菇肉沫。但个人喜欢把杂酱码子用在干面上，因为如果把这些香菇和肉沫泡在汤里会冲淡杂酱的味道。

这家的杂酱是非常不错的！

当然吃完干面我也要提醒大家一定向店里要一碗汤。

豆豉蒸排骨也是长沙人最爱的，也只有好的店子才会把很多的排骨给客人，不然一些小店只会用没有肉的脊骨。

酸菜蒸肉，份量好足……

店里最贵的可能是这个墨鱼炖肉码子。

味道是真的鲜，再看看这家用的材料，啥都不说了……

牛肉面也是长沙粉面店里见水平的。老长沙的牛肉一般是用卤的，再切片，牛肉香韧。

不知道为什么这里还要做一个“湘味牛腩”，一吃到嘴里才明白，这才是正宗的老长沙牛肉卤香味。

猪脚粉在一般的粉店都不太愿意做了，可能是加工比较麻烦，但这家的做得确实不错。

最后还要向大家推荐这家的超级无敌大馅馄饨！

为什么超级无敌？光看它的个头，比长沙其它家的都要大上几号。

馅料扎实，肉味鲜美，加上汤底的酸菜，真是绝！我每次都要把汤都喝光。

看这位大姐包馄饨跟包饺子一样。

这家的配菜也很丰富，每桌上都有，不用客人端着碗去打菜了。

这家的凉菜也还可以，喝啤酒的时候来上一碟。

产品做好了就可以外卖。

能拿出来外卖也是对自己产品自信的表现。

这个店的地址就直接问百度地图好了。

声明：本人不认识这家店的老板，也没接受过这些店的任何吃请和商业广告邀约，所有照片均为本人消费时所拍摄。本人只评论当餐所点菜品，对今后的出品质量不予保证！

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