这家北京著名酒吧要关门了，可我们真的还没喝够

朋友们大概都知道，除了寻常“微服私访”外出探店之外，享威的老几位也喜欢周末攒在一块，一起出去Bar Hopping。北京有几个酒吧密集区，路线不需要预谋和规划，喝完一家你可以步行到附近随意一家店，看看许久未见的老友。

但有件事很奇怪。我印象里只有一家酒吧，没有哪次我们在这喝完之后还有酒量能够换下一家的。

这家酒吧叫BBC。

去年四月享威开始为北京有趣的酒吧撰写探店笔记，BBC是我们写的第二家店（点击查看BBC探店笔记）。当时我们就说过，当你越了解“酒吧”这个东西，BBC的可贵之处会体现得更加淋漓尽致。来到这里，我们会放下之前所有的惊喜和不满，放松的坐在这个没有规矩的吧台上，来上一杯调酒师和自己都不知道叫什么名字的鸡尾酒。

非常不幸，今天晚上，是这家店的最后一天。

上周日午夜12点。当时已经喝完三家店。当我们惊讶于BBC前任调酒师Leo怎么会再次出现在这个吧台里时，他告诉了我们这个消息。

北京整治拆墙打洞小酒吧，前一周享威曾为此写过文章，我们没想到，BBC也在此列。

据说那天晚上我曾抱着Douglas嚎啕大哭，但其实每个人都喝醉了，每个人都很难过。我们打定主意，都已经写了那么多次探店，这个时候应该让每个人都去为这个即将关闭的，我们都曾非常喜欢的酒吧说上几句。

不管是“Bottle Boot&Cigar”还是“Bareknuckle Boxing Club”，今天结束之后都将不再存在，跟随逝去的还有每一夜这里上演的传奇故事，不过我肯定，他们都将永远留存在我们的记忆里。

所以，如果你还没去过BBC，今晚应该去那喝上最后一杯——我们可能不会再出现了，对我们来说，上周日已经是终点了。

有缘我们会在Doug许诺的新店见，如果它真的开起来的话。

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BBC印象

师弟

第一次听到BBC，朋友说那是一个站着喝酒的地方，因为地方太小人太多。哪怕在朋友圈看见过照片，也想象不出BBC竟然是这样的格局，吧台后面一排苦精尤其亮眼。

去BBC喝酒的次数不多，也记不清在那里喝过的哪一杯最好喝，却总感觉BBC是如此的神奇，没有见过的烈酒和苦精在杯中混合，这里的鸡尾酒比格局更能超乎想象。

印象中BBC一直特别热闹，一群人吵吵嚷嚷仿佛是一个茶话会，你可以在这边喝边聊，然后得到愉快的一晚，只要是这样的酒吧就一定受人的喜爱。遗憾的是我以为这样的一个地方能够一直存在，没想到有一天BBC就这样关门了。

在今天，北京新的酒吧多得超乎我们想象，BBC的大门却再也不会打开。酒吧很多，我也肯定会喜欢上其他的酒吧，但BBC只有这一个。还没有来得及把酒和苦精都尝个遍，也没有体验过那里是不是真的能修面，更没有见识过那里到底有没有打过黑拳，在一连串的遗憾中，我只能期待惊喜。

Jason

最开始来BBC的时候，经常会走过，哪怕门是敞开的。它没有招牌，又身处夹缝之中。在一个开不了酒吧的店面开了一家酒吧，而且经营的如此之好，实在让人佩服。即便你嗜苦如命，也很难尝遍这里所有的苦精，因为墙上总有花花绿绿的新瓶子出现。背后的酒柜上也不断更新着国内难以购买的各种烈酒。

有些东西只有这儿有，而且不仅在于“有”，更在于能把这些酒用的好，做出味道巧妙的调酒。这也是它实难有酒单的原因。相比于备酒与调酒的专业，这里轻松的氛围更让人感到舒服。它的神奇之处大概在于，西装革履正襟危坐的白领和挂着链子的rapper style同处一室却彼此并不觉得尴尬。

对于新店我仍是期待的，但老板douglas本人也说风格会有些变化。或许BBC以后再也无法达到今天它在我心中的高度，因为在一栋违章建筑的隔板间里有一家不挂招牌却名满京城的黑酒吧，本身就是一个传奇。

我还有一个遗憾，那就是还没有在这修过胡子。

史或涵

走进BBC之前，我没想到一家专业鸡尾酒酒吧可以这么小，没想到苦精竟然可以有这么多种味道，没想到调酒师可以帅帅的还没架子…这是我对BBC的第一印象，也是我之后每次拜访时的感受。小小的店面，略显浮夸的墙面装饰，“大胸俱乐部”的定语可能就来源于此吧。

作为一个酒吧，BBC从一个角度为北京的许多家同行提供了专业人才。每次听到有来自BBC的调酒师出来“自主创业”，都会感叹这家小小的酒吧到底是有多么“深不可测”，也同时为他还能否经营下去捏一把汗。今天，BBC还是停下了……不过，就像某著名威士忌品牌的广告语一样，“走自己的路，让别人打的去吧！”BBC的脚步不会终止，这次也许只是下一段传奇的开始，拭目以待。

shi

认识Douglas的时候他还在老酒术做酒水主管，所以BBC刚开业的时候抱着的想法是“这可能是一家迷你版酒术”，然而事实证明这家店给我的惊喜远超过预想，可以说对美式酒吧和美式调酒理解的登堂入奥和一窥全豹就是在这里被启蒙和进阶的。

无论是一眼望不到头的苦精类别，还是从各色Amaro到Grappa等等从没有见过的小批量基酒，说一句这里极大扩展了北京调酒文化的视野可能并不为过。我们私下里给Douglas起了个外号：当代白求恩。这个美国老伙计带给北京酒吧界的，不仅仅是某种调酒技术，而是一整套关于酒吧的独特氛围和文化。

不仅Douglas，从BBC走过的每一位酒吧人：Stephanie、Linch、Eric、司奎、Leo......等等等等，都带着关于BBC的故事和精神继续开创和书写着属于他们的故事。

离别的时候，一切都是那么美好和可爱，在这里我把一切溢美之词献给他们和这家酒吧、献给那些奇妙的美酒、献给矮小逼仄的吧台、献给墙上涂鸦的金银岛和美丽姑娘、献给理发座椅、献给每一位曾来过这里的人——无论是调酒师还是酒客，也献给Douglas正在筹划的新店。希望未来有更多关于酒吧的美好故事，能继续在北京这座城市被书写下来。

今晚去喝一杯吧，以及如果你和BBC之间也有有趣的故事，欢迎留言告诉我们。

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