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【每日一膳】香菇枸杞牛肉煲:补益脾胃、温阳益气、滋阴清热的作用。适用于体弱多病之人出现神疲乏力、食欲不振、腰膝酸软、畏寒肢冷等症

华怡 医养百家谈 2023-03-08


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小雪节气在二十四节气中排行第十,此时天气越来越冷,正是人们要注意御寒保暖的时节,而在养生方面,小雪节气宜吃温润益肾的食物,以养肾气。

小雪时节,宜吃温润益肾的食物,孙思邈《修养法》中云:宜减辛苦,以养肾气。此时可以多吃羊肉、牛肉、鸡肉、腰果、枸杞、芡实、山药、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑椹、黄精等。同时可配合药膳进行调养。


做法:

香菇泡发150g(鲜香菇洗净),大的切开,小的随便

香菇富含 B 族维生素、铁、钾、钙等营养成分,香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的 40 多种酶,可以帮助人体代谢。


枸杞60g

枸杞子味甘、性平,入肾、肝经,明代医学家李中梓《本草通玄 说:“枸杞子,补肾益精……而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”枸杞子具有滋补肝肾、益精养血的功效,用于虚劳精亏腰膝酸痛、眩晕耳鸣,血虚萎黄、目昏不明,以及内热消渴等病证。现代研究表明,枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等有益于眼睛的必需营养物质,故有明目之功。


牛肉焯水捞入煲中

大火煲开,小火煲至牛肉熟烂,加盐调味即可

本方由补益脾胃的香菇,滋补肝肾、清热明目的枸杞子,以及温补气血、强筋健骨的牛肉三物组成。全方具有补益脾胃、温阳益气、滋阴清热的作用。适用于体弱多病之人,由于小雪时节天气寒冷、气候干燥,出现神疲乏力、食欲不振、腰膝酸软、畏寒肢冷、目昏不明、皮肤干燥等不适的调补。


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