素友|几款万能的酱料秘方，必须珍藏！！

这几款酱料，真的很万能，拌面、下饭、炒菜、蒸菜无所不能，简单方便~~

麻辣红油

推荐理由：凉拌菜、凉拌面，加上麻辣红油，立即满屋飘香~~
食材：干辣椒60g、干花椒10g、花生50g、白芝麻30g、香油5g、花椒油5g、盐3g、菜籽油500g、小红泡椒10个
做法：
1.花生炒熟去皮，掰成小瓣。
2.干辣椒、干花椒、泡椒用搅拌机打细，放盐拌匀。
3.将菜籽油、花椒油、香油倒入锅里，冒烟时关火。
4.待油温下降到没有烟时，倒一半入调料碗中，一边搅拌一边倒。
5.加入白芝麻拌匀，倒入剩下的油，边倒边搅拌。
6.加入花生拌匀，凉后装入玻璃瓶，放冰箱冷藏。

拌面酱

推荐理由：说是拌面酱，拌饭，炒菜也超省事滴~~
食材：灯笼椒100g，油、干香菇、豆豉、盐各适量~
做法： 
1.灯笼椒洗净，放锅里炒干水份，用搅拌机打成粗一点的末。
2.干香菇浸泡后切成小丁。
3.锅里放油，多放一点，烧到五成热，放入香菇，辣椒面，豆豉，小火慢慢翻炒。
4.至到把水份炒干为止，加适量的盐，香浓可口，香辣适中的辣椒酱就做好啦！

剁辣椒

推荐理由：每当没胃口吃饭的时候，用剁辣椒蒸个菜来吃，胃口大开
食材：红辣椒500g、盐30g、糖10g
做法： 
1.红辣椒洗净，沥干水分，放在外面晒干表皮水分。
2.去掉辣椒蒂，剁碎（怕辣的就去掉籽和白筋）。
3.取干净的盆，放入剁好的辣椒，加食盐、白糖拌匀。
4.将拌匀的剁辣椒放入瓶子里。
5.拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏7天后，即可食用。

自制烧烤酱

推荐理由：要想在家健康吃烧烤，有它就可以了~~
食材：花生仁15g、白芝麻5g、黄豆酱1小勺、老抽1汤勺、生抽1汤勺、食物油1汤勺、盐1/2小勺、番茄酱1汤勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、水适量
做法： 
1.将5克芝麻和10克花生炒香后，用料理机打成粉末。
2.取一干净的空碗，加生抽、老抽、五香粉、孜然粉、白糖、盐、黄豆酱、番茄酱。
3.加入碾碎的芝麻花生粉搅均。
4.加一汤勺食物油。
5.根据浓稠情况加适量的水调均即可。

无糖芒果酱

推荐理由：来瓶芒果酱吧，做好的芒果酱，你可以用来抹面包，兑点水就是一杯芒果汁，还可以做果昔，或调一杯芒果牛奶......

食材：芒果600g、柠檬汁适量
做法： 
1.备好芒果，取出芒果肉。
2.取一煮锅，锅底有少量的清水，将芒果肉倒入，保持小火煮。
3.在煮酱的同时，取一只干净无水无油的瓶子，用开水煮一下消毒并倒扣待干。
4.当芒果变软了，用勺子搅拌几下没有硬芯就行了。
5.挤入柠檬汁，搅拌，关火（柠檬汁有防腐增香的作用）。
6.立即装入刚才消毒好的瓶子里，并倒置，待凉透放进冰箱保存。

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