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从线下起家，鹰集咖啡完成首轮数千万元融资｜BrandStar
2016 年，鹰集咖啡在上海创立，定位高端精品咖啡店。目前鹰集在上海共有 4 家门店，其首家旗舰店位于上海新天地商圈，其他 3 家门店也都位于核心商场，有标准店、旗舰店和小店三种模型。
鹰集创始人曾在 BrandStar Live 中分享到，鹰集非常看重将文化思考融入门店建筑设计当中。说「鹰集通过不同店的类型、不同的地段，让不同的建筑和门店的设计表达来传递精品咖啡的概念。」
借助一些有知名度的地方，鹰集通过建筑的设计，产品表达方式和空间等去更专业的表达咖啡，让更多人去了解和体验，然后再通过自发线上分享去增强品牌的知名度。
比如新天地店就运用了上海石库门的建筑元素，丰盛里店建筑特点是巴洛克的结构，环球港店则是再重新思考「购物商场文化」。
从 2019 年下半年起，鹰集开始发力线上精品速溶咖啡类产品，接连推出小罐咖啡（冷萃冻干咖啡粉）、棒棒咖啡、咖啡冷萃液等产品。
● 鹰集的棒棒咖啡产品
此前，在分享中，鹰集创始人表示，「咖啡未来会有两个非常重要的发展阶段：一个是咖啡与乳制品的结合，目前快消品在这个层面上其实还有很大的空白。另外一个就是咖啡的融合创新，像国内很多茶饮和果酒品牌已经在口味上做出很多的创新和尝试。
鹰集作为电影的咖啡联合营销合作伙伴，此前推出的云南咖啡豆产品「鹰集小熊猫」和「鹰集美洲豹」两款风味小罐咖啡，也通过电影对云南咖啡的普及，获得了更多消费者的关注。