晚上9点就没地方去了，也算全球最宜居城市啊？
这是觅食（Restaurant_Hunter）的第131篇文章
恩，我说的是墨尔本啊
墨尔本老好吃了，值得打飞的去吃
连续六年经济学人智库全球最宜居城市榜首
潮兮兮的《Monocle》也给了它第6名
淡季国泰机票只要3000多块（划！重！点！）
但行前听说
“啊，晚上9点以后就没什么地方去了啊”
😳
不，我还没打算退休
对的，我就是要喝酒
喝爆以后，要吃夜宵
第二天找Hangover Food
或者了解墨尔本有什么好吃的
1. 无 酒 精 专 区 ：“网 红” 咖 啡 ， 有 多 好 喝 ？
2. 在 墨 尔 本 "布 鲁 克 林"，重 逢 Milk & Honey
3. 唯 一 去 了 两 次 的 Wine Bar， 四 川 冷 面 和 蚝
4. 长 在 酒 乡 和 大 海 旁 的 城 市，是 上 天 的 恩 赐
❶
无 酒 精 专 区： “ 网 红 ” 咖 啡 ， 好 喝 吗 ？
宜居城市两大特色：节奏慢，爱生活。
这种地方的人，不是爱喝咖啡，就是嗜茶如命。譬如厦门，又譬如墨尔本。
墨尔本的咖啡，我是抱着朝圣的心态去喝的。二战后的意大利移民，为墨尔本今日咖啡文化打下基础，但和所有农产品一样，澳洲人的咖啡，关键在靠天吃饭：奶源特别好（因为🐑 吃得好）！
其实我深深地觉得，这整个国家都是靠天吃饭的……反正其他人类文明都隔了至少一个洋，操心什么世界政经大局啦，种菜、喂马、劈柴，面朝大海，春暖花开呀。
除了奶，豆子也很关键。Seven Seeds是口碑最好的本土咖啡品牌，我没去成自家门店，但还是去了用它豆子的Brother Baba Budan。
虽然很有名，却没什么网红感：店里坐满本地人，或消食谈天，或抱电脑工作，我这种举着相机咔擦咔擦的，一看就是（唯一的）游客。
因为马上就要去隔壁的Pasta Bar Tipo 00 吃午饭，我点了Piccolo，小小一杯，奶泡细腻丰盈，非常明显的牛奶甜感，与咖啡味道糅为一体，尝得出迷人果酸，亦有淡淡焙火味，余韵绵长，意犹未尽呀。
可是，在同一条马路上的“感研”（Sensory Lab）分店，我就喝到一杯差点把天花板烫破的危地马拉手冲，在另外一间名店，我要的Flat White，奶泡粗得让我想帮它磨磨皮……
当然我是有点吹毛求疵了，豆是不差的，奶也是好的，整体水准也是高的，只是我期待得有点多，就难免失望咯。
不管咖啡、酒还是菜，关键也还看做的人。过度神化一件事情、一个人或者一家店都是不对的，妄自菲薄也是不对的。反观上海，虽然不是每家咖啡店都那么出色，但好东西还是不少，譬如，我一天到晚在安利的月球咖啡，他家的奶咖并不输墨尔本凹！
恩？老板是不是考虑给我广告费！
❷
在 墨 尔 本 "布 鲁 克 林"，重 逢 Milk & Honey
去了5天，每天只睡5个小时，当然是我自己作出来的。
白天的行程扑扑满，但难得出来放风，不玩个痛快怎么对得起自己？啊，不是说墨尔本9点以后就老年人作息了吗？
👻 我明明每天晚上都在外面喝得好欢乐啊。
要喝酒，别把自己困在CBD。
承认吧，像“文艺青年”一样，“Hipster”已经是个贬义词了。但你不能否认，不论是70年代的West Village，还是上一个十年的Williamsburg，穷困潦倒的艺术家、放荡不羁的年轻人，从来都是城市的开荒人。城市中最粗粝的荒蛮之境，又名“城乡结合部”，往往得益于这批（付不起高昂房租）的先遣队，才渐渐开化为所谓“新贵”。
老外的hipster town都长得差不多。出了CBD往东北走，路两旁都变矮平房了，各种酷炫的小餐馆、小酒吧、小冰淇淋店扎堆出现的时候，就差不多了。
布鲁克林即视感有没有？
谷歌对Fitzroy/Collingwood/Carlton这些小区的定义：Innercity Surburb……直译过来就是城乡结合部啊哈哈。
作为南半球Hipster气息最浓郁的城市，让我非常惊讶的是，墨尔本的Cocktail Scene很古典：浓浓Speakeasy范儿，入口都不太好找，酒单则偏经典调酒。Martini啦，Old Fashioned啦，Manhattan啦，动辄插个花削个🍍 的花式调酒，在这里好像不很吃得开。
Everleigh入口白天长这样
进去以后还得拐上二楼
有天晚上，我连吃了三顿夜饭，去墨尔本口碑最好的秘密酒吧Everleigh消食。夜深人静，走在路上半天才有个人影子，来回走了三遍，才找到转角的入口。
酒单极小，招牌酒清一色经典款基础上做个Twist，扫到菜单底部，一行小字“Bartender's Choice”，眼睛腾地一亮：啊呀，这不就是纽约最古早的Speakeasy酒吧Milk & Honey（后更名为Attaboy）带出来的流行，“调酒师之选”嘛！
你来做主，我开心就好。
不过，即便是调酒师之选，也需要了解客人喜好，才能宾主皆欢。不害羞与调酒师沟通，进而知道自己想要什么，是喝得开心的秘诀哦！
吃了三顿晚饭，但求一杯消食，Too Soon?，配方来自Attaboy掌门人之一的Sam Ross，Gin和这两年很红的意大利消化酒Cynar，跳一支完美合拍的消食华尔兹；
在牛肉干味道的Last Word和蛋白酒之间摇摆不定？一杯兼有Green Charteuse和蛋白，泡沫丰盈的Green Elevator，用惊喜画上句点。
几百杯调酒，都能记得住吗？酷酷的Bartender向我展示了Everleigh的小秘密，一本厚厚的“酒谱书”。
“谁都有记性不好的时候嘛。”
这家店，每杯鸡尾酒都配了一个古雅的玻璃杯托，洗手间放的是毛巾而非纸手巾，这点小细节，值得额外点赞。
在酒吧进门的地方，墙上挂着现代欧美speakeasy祖师、Milk & Honey创始人Sasha Petraske 的照片。一问才知，Everleigh的店主也曾拜在Sasha门下修业。
Petraske先生泉下有知，会很欣慰的吧。
Above Board
有幸在离开前去了Everleigh调酒师推荐的Above Board，一间新张酒铺，比Everleigh更难找，藏在餐厅深处，得七拐八弯上楼。
风格极简而现代，酒亦是老派加一点点twist。新西兰裔店主风趣而健谈，加上店里除了一个大吧台别的什么都没了，所以你不得不跟他讲话，恩就是图上这个穿红衣服的男子……来喝酒的有不少餐饮业内人士，也算是本地老酒客们的秘密客厅吧。
喝到2点半去吃中东煎饼果子，就是在这家。
如果想要体会热闹的bar culture，那还是去去本地厨师们Off Duty爱去的吵闹小馆子，Black Pearl吧。
在同一区吃饭，碰到厨师的几率很高哦~
在大多数酒吧都打烊的半夜两点，依然人声鼎沸，喧闹非常，二楼餐室还有很多人在等位……酒么，相对没那么严谨，但在本地圈子里数一数二。
Eau de Vie
古典主义的遗风，回CBD也是能领略一番的，只不过位子比较难等；譬如，同样来回走三遍找不到入口的Eau de Vie。布置很严谨，风格倒是很不拘，引入味道丰富的水果、各色调味苦精，还有奇形怪状的酒器。
啊，我的最后一杯酒好像是装在海螺里的。
墨尔本第一晚，我一个人在这里喝了5杯，没有挂并且第二天早上若无其事地去参加了BEST 50的新闻发布会，还采访了几个厨师。真是好想把整张酒单喝完啊。😂
不过，整个澳洲行最爱的一杯酒，却来自这一趟最爱的餐厅Vue de Monde外面的酒吧，Lui Bar。开在Rialto Building 50多层，可凭栏俯瞰墨尔本。到太早，餐厅还没开，只得大中午的点了杯Vodka Pour Over（手冲伏特加）。
其实就是Espresso Martini的装逼版本。
这一杯手冲版的Espresso Martini，酒液自滤杯徐徐滴下，澄澈，微甜，入口浑厚而饱满，巧克力与橙皮香气圆润，映着南半球咖啡之都的蔚蓝半空，不要太应景哦！
听说这里落日极美，也算给自己留个念头，下次再来！
❸
去 了 两 次 的 Wine Bar， 四 川 冷 面 和 蚝
CBD中心位置的这家店，叫做Embla。取名字北欧神话里的“夏娃”，一棵被神变成了女人的榆树。
此行唯一一家当了回头客、去了两次的店，就是它。
一间不拘一格的小酒馆，装修走上海法租界二房东挚爱的“砖墙 + 横梁 + 实木家具”复古风。主攻自然酒，酒单随性洒脱，一上来就颇具美帝国主义气势地把澳洲和新西兰单拎出来，剩下的统称“Wines From Elsewhere”（别的地方的酒）……
分类方式更是特别：
“喝起来有点柑橘味”（一堆Trocken）
“霞多丽和它的朋友们”（只有一支澳洲霞多丽，剩下全是勃艮第）
“我们现在就会喝的酒”（没有太多复杂度的新酒或者正好在试饮期的酒）
还有我很喜欢的“橘色或琥珀色的酒”（Orange Wine）
诸如此类，等等等等。
Best 50那天晚上的战果
Best 50 颁奖夜，来这里四个人干掉了三瓶，还吃到了麻辣鸡丝冷面，对，四川冷面……不要问我是哪里来的，据说是店主的Chinatown外卖特供。
临走前，约了爱酒的小伙伴，开一支2012年的Chardonnay橘酒吃蚝。友人疯狂划重点（“欧洲做自然酒最有名的人吧”），总算记住了Jean-François Ganevat这个名字。
刚才有个很爱喝酒的厨师给我看了他从香港人肉背回来的这瓶酒，600港币，我在Embla堂食，也就一百多刀，定价真业界良心！
P.S. 这支配奶酪极好。
因为还有晚餐要赴，我和朋友点了半打生蚝来分，5刀一只，在当地价格算得上不菲，地名很好笑，毛利人名字"哇叛国"（Wapengo）；墨尔本能吃到的地方很少。
插播一句，来澳洲不多吃点生蚝，你会后悔的。
啊，这一定是我遇过，最好吃、味道最复杂也最平衡的生蚝之一了。海水咸腥，矿物味道，偏偏又生得熊本那样珠圆玉润，还带着淡淡的奶香，一只蚝可能达到的平衡风味，全都在这小小一只壳子里了，搭了这一支同样极尽鲜美的可口橘酒，更是相得益彰，复杂的鲜、甜、咸，热带风暴一样在嘴里滚来滚去，颇有电光火石之感、翻云覆雨之意……
恩，我觉得比我第一次吃到Kusshi的时候，还要嗲。
鲜得想翻白眼，美味到想说脏话，人世间最美好的感官体验，大抵如是。
正欲罢不能，一人三只已经吃得精光，相视一笑：
“老板，再来半打！”
❹
背 靠 酒 乡 和 大 海 的 城 市，是 上 天 的 恩 赐
墨尔本很像旧金山。
如果我会开车，当年去完旧金山，大概会毫不犹豫地从纽约搬过去。
在极为便利的都市周边，长了一个酒乡，长了一片海，还长了森林公园？这里的人太幸福了好吗！周末趁天好，出城喝个酒、郊个游，想想都羡慕。
旧金山有NAPA，墨尔本有Yarra Valley。可惜行程匆匆，只去了Oakridge Wines吃了顿午饭，买了瓶小伙伴推荐的高分Chardonnay，夯吃夯吃背回上海。
不过午饭是真好吃，这次去澳洲，仅次于三厨师帽餐厅Vue de Monde的一顿饭，就在这里。
餐就不展开了，卖个关子，改日详八，(⊙v⊙) 。
好憋，拖拖拉拉的墨尔本游记就这样告一段落了，但这次去澳洲给我的启发，远远不止这些，也在构思一些有趣的稿子，慢慢找时间和你分享~
哦，最后，快点夸奖我照片变美了！
恩，提 到 过 的 店，都 在 这 里 啦
Above Board
306 Smith St, Collingwood
TIPS: 很难找，非常难找，路上多问问当地人；务必和店主聊天
Black Pearl
304 Brunswick Street, Fitzroy
TIPS: 非常挤，但可以看到很多漂亮的年轻人
Brother Baba Budan
359 Little Bourke St，Melbourne
TIPS: 和前一篇提到的Pasta Bar Tipo 00 是隔壁邻居，可以打包
Eau de Vie
1 Malthouse Ln, Melbourne
TIPS：订位订位订位！很火爆
Embla
122 Russell St, Melbourne
TIPS：似乎不可以订位（?）非常推荐生蚝，提供食物的Wine Bar，可以待一晚上
Everleigh
150-156 Gertrude St
TIPS：坐吧台…在Cutler & Co对面
Lui Bar
Level 55, Rialto Tower, 525 Collins St, Melbourne
TIPS：中午去Vue de Monde吃个饭（选10道菜），吃到下午直接出来看夕阳，完美！
Oakridge Wines
864 Maroondah Hwy, Coldstream
TIPS: Chef很帅，可以抓出来合影
（乱入的）月球咖啡（改名黑洞工作室）
安福路275弄9-B号(近武康路)
TIPS: 下次你们看到有个戴绒线帽的咖啡师，请告诉他要请喜北喝咖啡
特别鸣谢：澳洲旅游局 & 维州旅游局 & 地陪小伙伴
文 & 图 /喜北
我很后知后觉地发现苹果的打赏没了
然后顺手打了个数字
真是特嗲了
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