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疫情反复,哪些速食品牌拯救了炸厨房小组的年轻人?| 品牌出鞘

刀法行研 刀法研究所 2022-10-22


「品牌出鞘」是刀法研究所(ID:DigipontClub)推出的全新栏目,每周五更新。我们会每周重点关注一个赛道,并为你精选 5-10 个新品牌(涉及新锐品牌/成熟品牌)。


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最近,对很多人来说,“吃了吗”已经从一句日常的随意问候,进化成了最深切的关怀。


封锁的城市数量似乎在不断增多,快递外卖几乎停运、物资时有时无、质量层次不齐,一些人抱怨“这辈子不想再吃胡萝卜了”,一些人开始收藏“土豆洋葱包菜到底还能怎么吃”的文章。更多年轻人住在出租屋里,或是缺乏必备的厨具,或是本身就是炸厨房一级选手,即便是收到了质量尚可的食材,烹饪起来也十分棘手。


于是,一些员工平均年龄比较小的企业,已经默默地把防疫物资里的蔬菜换成了薯片、泡面和火腿肠。


根据去年底的数据,方便速食已经达到了2500 亿的市场规模,如今,包括速食、预制菜等在内的这类食品再一次被推上风口。而且,在如此深刻的经历之后,相信这股风会刮得更久一点,即便是在后疫情时代,囤囤鼠们也会愿意在家里摆上一两箱能够上半个月口粮的存货。


吃饱了的下一步是吃好了,我们也能看到,速食行业越来越朝着精致、精细、健康的方向发展。


刀法研究所曾在品牌出鞘的第一期就选择了速食主题,介绍了包括烹烹袋、黄小猪等在内的 7 个速食品牌。本期品牌出鞘,刀法研究所重拾这一主题,又为大家带来 6 个不同的速食品牌。它们种类更加多样,理念更加先进,其中不乏某些大厂再就业,以及某些品类开创者。


毕竟吃饭才是正经事。祝大家每天都能吃饱,吃好。




01

一旬一味



品牌亮点:由微博大V创立,粉丝基础好,品牌前身已经过较长时间沉淀运营。



「一旬一味」成立于 2018 年底,专注中高端冷冻面点产品,主张“只做食物本来的味道”,在生产过程中杜绝人工合成添加,坚持手工制作。


创始人龚赞嵬为微博美食红人,粉丝量超 800 万,曾就职于联合利华饮食策划部,具备多年餐饮行业策划及服务经验。


受创始团队基因影响,品牌具备较好的粉丝基础。此外,品牌同样重视私域运营,在品牌更名、产品研发、口味调整等阶段均纳入消费者投票环节,并使用 VIP 盲测机制进行产品迭代。


品牌以手工馄饨起家,2019 年起进行产品线拓展,旗下多口味手工烧麦曾多次登陆李佳琦直播间。目前产品 SKU 已拓展至笋干肉丁包、八宝饭、酥饼等,并根据时令推出粽子、青团等应季面点。2021 年,品牌入围天猫美食新品牌创造营。


融资信息:

  • 暂无


销售渠道:

  • 线上:天猫、京东、抖音、微信小程序

  • 线下:盒马,沃尔玛,ole,全家,胖东来,伊藤洋华堂等


主推产品及售价:

  • 一旬一味糯米烧麦  28 元/袋  480 G(6 只)



02

锋味派



品牌亮点:具备明星效应,成立初期即获站内流量+电视媒体流量加持。



「锋味派」创立于 2021 年,由美食节目《十二道锋味》孵化,以“你的星级私厨”为品牌 SLOGAN,倡导从美食出发,品味生活。


创始人谢霆锋为知名艺人,以大厨身份参与《十二道锋味》,在 2014 年至 2019 年共制作六季,累计播放量超 6 亿次,多次蝉联该时段收视率第一。


品牌最早于 2014 年推出“锋味曲奇”,开售首日限量 220 万份售空。2021 年,谢霆锋联合薇娅正式成立「锋味派」,2021 年 3 月,首次上新速食意面产品,直播首秀销售额超 1000 万。目前品牌 SKU 已拓展至小笼汤包、爆汁烤肠、自热米饭等。


品牌成立 1 年,用户超 220 万,售出 1200 万盒产品,并入选天猫宝藏新品牌 2021 年度 TOP100 潜力新品牌榜,获 2021 年天猫美食新品牌年度内容创新奖。


融资信息:


销售渠道:

  • 线上:天猫、抖音、微信小程序

  • 线下:暂无


主推产品及售价:

  • 锋味派意大利面  299 元 / 3 盒装



03

我的天呐



品牌亮点:元气森林参投,天猫方便粉丝 TOP1。



「我的天呐」隶属北京麦后科技有限公司,后者创立于 2019 年,秉持“健康”的饮食观念,面向职场人提供健康、营养的速食产品。


品牌母公司于 2021 年 12 月获元气森林投资,占股 60%,成为其第一大股东。


2020 年 9 月,品牌入驻天猫店铺。产品包装以中国风为特色,SKU 包括酸辣粉、关东煮、骨汤面等,先后进入薇娅、罗永浩、海泉等直播间。


品牌目前尚未有太多品牌化动作,专注线上渠道,在淘内、抖音、快手等闭环电商平台均有发力,并广泛发起团购。截止 2022 年 3 月,品牌位列天猫方便粉丝销量 TOP1,产品在全网售出 5000 万桶。


融资信息:

  • 2021 年 12 月,完成战略融资,投资方为元气森林


销售渠道:

  • 线上:天猫、京东、小红书、抖音、微信小程序等

  • 线下:暂无


主推产品及售价:

  • 我的天呐砂锅土豆粉  49.9 元 / 323 G *3 盒



04

满小饱



品牌亮点:小满手工粉旗下速食品牌,有线下基因,抖音成绩亮眼。



「满小饱」创立于 2020 年,为「小满手工粉」推出的速食手工粉品牌,以“狠有料、超过瘾”为品牌口号,主打店内同款以及 15 分钟立煮即食。


小满手工粉全国门店数已超 100 家,主要分布在上海、杭州的核心 A 类购物中心,面向一二线城市白领人群,拥有超 170 万线下粉丝基础。


2020 年 8 月,品牌首批产品火锅粉上线,2021 年 5 月,上新核心产品“香港肥汁米线”,截至 2021 年底全网销售额超过 6 千万,为天猫肥汁米线销量 TOP1。此外,品牌连续两年获 ITQI 国际美味奖 2 星奖章,并在今年 3 月获得天猫宝藏新品牌 TOP100 潜力新品牌奖中的最具广告运营力奖。


品牌以直播为主要推广方式,先后进入李佳琦、陈赫等直播间,并发力抖音自播。2021 年 12 月抖音单月销量突破 1100 万,为抖音食品行业速食赛道 TOP3。


融资信息:



销售渠道:

  • 线上:天猫、京东、抖音、小红书、微信小程序

  • 线下:入驻近 100 家小满手工粉门店


主推产品及售价:

  • 香港肥汁米线  47.9 元 / 310 G*2 袋



05

面包计划



品牌亮点:预制烘焙 C 端品类开创者,获天猫平台官方背书。



「面包计划」创立于 2020 年,定位 to C 的预制烘焙第一品牌,以“鲜活主义”为关键词,从亲子食品领域切入,面向学龄儿童妈妈,打造便捷健康的烘焙产品。


创始团队中,主厨曾获被誉为烘焙届奥斯卡的 MOF 头衔,并曾作为北京奥运及 APEC 供应商,服务国内星级酒店。


品牌上线初期即获该类目天猫舰长品牌。目前主要包含两条产品线,生制预发酵产品运用急冻锁鲜技术保留产品新鲜度,实现 6-12 个月的保质期;同时也提供熟制产品,包含丹麦酥、欧包及碱水系列三大细分产品类别。


营销方面,面向学龄前儿童打造动画人物小熊布瑞德作为品牌 IP,通过“买面包送烤箱”的买赠计划及面包提货卡进行拉新、复购。2021 年 10 月,曾联合「吾岛牛奶」发起线下飞盘活动。


融资信息:

  • 暂无


销售渠道:

  • 线上:天猫、京东、抖音、微信小程序等

  • 线下:暂无


主推产品及售价:

  • 面包计划厚切牛乳吐司  45.6 元/550 G



06

锁腊记



品牌亮点:为多品牌矩阵中的一员,母公司具备成熟的产品及渠道能力。



锁腊记由上海义炫食品有限公司孵化,上市于 2021 年,为微波速食川式香肠品牌,以“为生活加道菜”为品牌理念。


创始人石磊先后毕业于清华大学、斯坦福,为连续创业者,曾任车盟网联合创始人,并曾创立优车网和左妈蜀食。


首批产品于 2021 年 9 月上市,针对传统香肠分量大、不健康、食用步骤繁琐等问题,采用 50 克 10 片的一人食分量、主打锁味锁鲜,免洗、免煮、免切,微波 30 秒即可食用。


品牌母公司集产品研发、食品生产、仓储配送于一体,旗下拥有吃货三国、锁腊记、稻小春、喜鲍圆等多个品牌,已具备成熟的渠道能力。品牌于 2021 年 8 月入驻抖音,经抖音平台美食大 V 推荐完成冷启动;9 月入驻天猫,成立一年已完成线下罗森、便利蜂等渠道布局。


融资信息:

  • 暂无


销售渠道:

  • 线上:天猫、抖音、微信小程序等

  • 线下:入驻便利蜂、罗森


主推产品及售价:

  • 川式香肠  79 元/50 G* 2 盒




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