【每日一膳】芋头炖鸭：补中益气，滋阴润燥、养胃理气，可增强幼儿抗病能力，增强人体免疫能力。

老鸭汤，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

“老鸭汤”以其汤鲜味美、风味独特，常食不腻，。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。

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做法：

洗净宰好的老鸭，切块，氽水捞起；

鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，可补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。此外，鸭肉中含有很丰富的烟酸和不饱和脂肪酸，可保护心脏，降低胆固醇，对防治心脑血管疾病有益。

芋头洗净削皮，切块；

芋头是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

中医学认为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效，非常适宜用来补虚。

常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。

陈皮；

投入葱、姜、红枣、枸杞

大火煲开，小火煨至鸭肉熟烂

下盐调味即可食用。

秋季正是鸭子最肥壮的季节，芋头也是秋冬餐桌上不可多得的一道美食。民间有习俗，把芋头和鸭子一起做一道家常菜：芋头烧鸭，味道非常好。秋冬季节，吃这道菜最养人！

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