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两大中国首富双双被重挫-释放信号强烈

【成都mc是什么】成都mc浴室小黑屋见闻(史诗级巨瓜)

两大中国首富双双被重挫-释放信号强烈

深度解读 | 姜文《让子弹飞》

15岁当妓女,22岁成总统夫人,53岁全裸,76岁跳钢管舞,看看她是谁……

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觅食

上海 | 最常去的5家店,都是真爱

既然是潮州菜,鹅总是要点的。如果觉得588/半只的澄海狮头鹅老鹅头太贵,68/半只的普通鹅头,也可以嗒嗒米道。会吃的朋友们必然知道,鹅颈肉是重点攻击对象,人多的话还可以再拼一份鹅肉拼鹅胗(58元)。
2019年5月6日

广州太实诚了,手里没两把刷子活不下来

虾喇膏蒸蛋(98元)。一碗蒸蛋卖到这个价格,必要有两把刷子。虾喇是一种与螃蜞很相似的扁壳小螃蟹,膏量却很惊人。但毕竟体型小,手拆出来也拆死人了。一样也是过去的穷人剥点小螃蟹过过念头,如今成了新奇。
2019年4月22日

香港 | 四家小店和一只乳猪,还有我最喜欢的邓师傅

此生港式乳猪的巅峰,暂时是它。上桌之前,看隔壁有三位女生对这一头猪,只食皮而不碰肉,还以为是什么奢靡吃法。上桌才知,那薄如蝉翼的猪皮,事先片成方块,便于夹起;待皮享用完毕,剩下的肉和四肢才送去斩件。
2019年4月11日

上海 | 春风沉醉的午后,睡到自然醒,吃顿 Brunch

Brunch,横行上海多年,为人津津乐道,最著名的当然就是香槟畅饮,适合跟最能喝的好朋友,笃悠悠消磨两三个钟头,喝美了回家睡个回笼觉。听说平均记录呢,是每人一瓶半,真的是香槟当水喝……
2019年3月30日

亚洲50佳发榜,30+店详评请收好!

亚洲50佳餐厅,这一亚洲餐饮圈的年度大戏,堪称厨师界的“权力的游戏”。想要在这个榜单上取得一席之地,不仅仅是厨艺的对决,更是一场综合人气的较量:究竟谁才是亚洲最受欢迎的餐厅,赢得风光无限的殊荣?
2019年3月26日

新店 | Polux by Paul Pairet

它是法国男男女女最日常的聚会,坐在露天座位,自得其乐:喝上一杯,看着世界流转……它是个庇护所,让人们享受着自由、时光、宠爱,无拘无束...从不流行,却永远时尚。我爱法式咖啡馆。-
2019年3月13日

久等了! 春季餐厅周捡漏指南(3月14日 - 24日)

午餐已经订得差不多了,不过可以考虑试试我开头说的临时check。三道式午餐,前菜、主菜都分别有六道菜可以选,柑橘鲷鱼片和牛肉鞑鞳,都是上届餐厅周晚餐才有的菜色,主菜还能吃到我很爱的鳕鱼舒芙蕾。
2019年3月11日

一家餐厅写了5000字,是真爱了

海鲜全部来自法国布列塔尼,鹿肉要德国黑森林的,三文鱼是法国西班牙交界处Adour河里线钓的,一年只产3000条;在进口食材同样不易的新加坡,这店马上就要上冰鲜法国鸽子了……就连黄油的供应商Le
2019年2月26日

2019年黑珍珠,你喜欢的餐厅上榜了吗?

为什么?因为榜单都是靠人吃出来的,很大程度上依赖评审的个人能力与偏好,但一个人或者几个人的力量,毕竟有限。黑珍珠的评审机制,就尽可能淡化了少数评审与大众食客之间可能存在的判断差异,尽力做到公正客观:
2019年1月10日

上海小酒馆不完全指南(2019版)

巴黎也好,纽约也罢,有趣的城市最令人着迷之处,在于那许多富于人情味的公众空间。作为私家的延伸,想看书了去图书馆,想见人客厅不够大,就去家楼下的咖啡厅和酒吧,一踏进常去的饭馆,更是充满了家一样的味道。
2019年1月2日

新店 | 甬府小鲜开了,有点羡慕浦东人民

甬府的看家菜之一,家烧鲳鱼配年糕(168元),按鲳鱼大小价格不一,我们这一盘是两条中型鲳鱼拼成。价格不菲的大鲳鱼,是为了台面而生,自家小聚,吃体型小一点的不打紧。火候、调味、食材,全都在线,好评。
2018年12月27日

澳门这方圆500米,有我心中NO.1的中餐和甜品,还有风味人间里的膀胱鸡

拆出来的鸡斩件分为两份,腿肉配肝,胸肉配饭与黑松露丝(去时是夏天尾声的澳洲松露,欧洲黑松露季开始后,佩里戈松露的味道应该更胜一筹)。很扎足的一道菜,在这传统渐渐流逝的快节奏现代社会里,愈显弥足珍贵。
2018年12月7日

米其林厨师来上海开店,就一定好吃吗?

他说,自己非常享受掌控全局。这是一门非常复杂的艺术,好吃的食物是最最根本的出发点,但不仅仅是厨房,从食物、餐厅的装修布置到服务,每一个细节都需要被认真对待。这其中的每个人,也需要被认真对待。
2018年11月30日

上海非网红下午茶静心指南

淮海中路650号的弄堂,右拐走到头,推开门别有洞天。大扇全景窗,充沛的自然光瀑布般倾入室内,敞亮又舒适。从吧台到座位,熟悉的北欧设计,全无那种烂大街的小家子气性冷淡套路,装出了真正让人舒心的简约感。
2018年11月17日

伦敦最嗲的小酒吧(们)来上海了!

同样是世界五十佳酒吧榜上有名,伦敦的鸡尾酒吧里,我最喜欢的就是这一家。位处伦敦盛名在外的Hipster社区Shoreditch核心地带,一反榜上其他伦敦奢华酒店酒吧严谨的规制,Happiness
2018年11月12日

2019上海米其林:唐阁降星;地方的,就是世界的

不过呢,这本身就是个循序渐进、相辅相成的过程,也不是米其林一家的锅,急不得。以及,谁说不上榜、没有星就不是好餐厅了?最聪明的食客,永远知道尽信书不如无书,稍安勿躁,盯好那些最好吃的餐厅,才是正经事!
2018年9月20日

新店 | Edition的炸鸡,新荣记的黄鱼,啤酒馆子和鱼子酱盛宴

27楼的日式餐厅Hiya,是整个酒店里我最喜欢的一处设计。整体装修风格与高级日料店一脉相承:大块原木,简洁流畅的线条。参考上海老虎窗而建的天窗,将建筑本身的斜面之美发挥得淋漓尽致,白日晚间各有风情。
2018年9月10日

令人着迷的东京,注定有最美的相遇

这年头去日本吃寿司,人人都只冲着那些订位难如登天、排队排三年、熟客引荐也不一定能吃上的”寿司圣殿“朝拜,以至于没几人还记得那些早已在本土扎根多年,水准丝毫不逊色的老字号:第三春美鮨,就是这样一家店。
2018年9月8日

香港为什么依然值得一去?

我始终认为,现代高级中餐的制高点在香港和澳门,不是说简单地从味道出发,更是菜品、形制、服务、经典传承与跨文化传播。不得不承认,过去百年相对平稳和安定的香港澳门,在这方面比国内领先太多。
2018年8月3日

巴塞罗那和马德里二选一,你pick谁?

操刀的几款酒赫然撞入眼帘,可见店家选酒功力不俗,点了一款白来佐餐,比一般无甚滋味的清淡西班牙白层次丰富得多。晚餐点到一款辣煮青口,和卡路里炸弹西班牙煎蛋,再添一份兔子肋骨,食指大动,意犹未尽。
2018年7月30日

上海 & 杭州 | 人为什么要过暑假?

开胃头盘小食,除了新鲜莲子、混合坚果脆米果,自家腌制的鲜辣花菜梗令人耳目一新、食欲一振。湖滨28的经典菜色鸽子蛋酿鹅肝,摆盘洋气,味道也不落俗套;不过我还是更爱冰镇烟熏鲍鱼配鱼子酱的清爽。
2018年7月23日

夏天吃饭喝什么酒?

上面这盘糟钵斗,来自我先前介绍过的上只角餐室。第一次去堂食,恰巧带了瓶香槟,结果发现,这么一家人均200不到的店,竟然还贴心地备了香槟杯。不过好的香槟,建议大家还是拿白葡萄酒杯来喝,更利于香气发散!
2018年6月25日

▶️ Piña Colada 冰淇淋配香槟,就问能不能火?

杯底斟上浅浅一层香槟,塞满冰块,把椰子冰淇淋加上酒精和菠萝汁,打碎了倒进杯里,最后放点椰子碎片。啊,甜甜惹人爱的
2018年6月15日

上海新店新菜 | 人啊,多吃点好的不容易丧

昨天晚上临时起意,又两个人吃完了一整碗泡菜鸭血,顺带一提这家的蛏子虽然个头比下面马上要写的甬府巨型蛏子小一些,但饱满与鲜美却并不输几分。墙裂推荐。不过,在周六几乎满座的情况下,蔬菜有点掉链子,可惜~
2018年6月11日

宇宙第一餐水:姜是老的辣,但世界终归是年轻人的

虽然故事比较极端,但Ana借此提醒了年轻厨师:不要犯急功近利的错。摆盘可以天花乱坠,意境也可以形而上,但当你的顾客一味讲interesting,而不夸菜好吃的时候,便是作为厨师的最大失职。
2018年5月21日

最厉害的普通人,一辈子就做一件事

跟着师父,纪师傅渐渐认识到,同样是中国传统四大名贵食材,燕窝、鱼翅、鲍鱼都无法存放百年,唯有鱼胶不但有药用价值可入药,还能作为食材烹制菜肴,更能用来收藏,价值不可估量,对这种食材渐渐萌发了兴趣。
2018年5月17日

上海 | 小猪佩奇贴胸口,吃的喝的全都有

Model,在丰盛里占了三层楼的位置,气派真是不小。开业三天就去了,问题肯定是有的,服务还在磨合槽点比较多,三楼的洗手间只有两个……不过好在,东西是好吃的。不强求服务的话,可以不去楼上去这家了。
2018年5月3日

新店 | 再见 Table No.1,你好 Oxalis ! (文末福利)

这菜不但好吃,更重要的是这位大哥已经找到自己的风格了。要知道,刚刚单飞的厨师一时很难脱离之前受雇餐厅的套路,找到并逐步确立自己的风格,需要相当一段时间的磨练。一辈子都做不了自己的人,也不是没有。
2018年4月29日

吃透圣塞巴,钻进小酒馆里去冒险

Cider不同,这里的苹果酒并不加气,传统方式出厂后也不进行分装,而是整桶运到餐厅。倒酒时,桶内的压力会迫使酒液喷涌而出,并微微自然起泡,然后用杯子接着喝也是很带感!另一种本地的年轻白酒
2018年4月26日

喝不腻的能量早餐奶昔,5分钟管饱4小时

邀请,分享一款超快手咖啡能量奶昔,赶时间带着路上喝就行了。集蛋白质、咖啡、少量淀粉于一身,也很适合健身党锻炼完补充能量,蛋白棒都不用吃了。
2018年4月23日

餐厅周西餐8店,最近看好的新餐厅也参加了

去年NAPA刚出秋冬菜单时,我就很激动地在文章里说,被主厨兼好友Francisco不断精进,媲美二星的水准惊到了!标准的西班牙先锋路线,结合日式细腻,Fancisco几乎把之前在Mugaritz
2018年3月31日

亚洲50佳 | 30店深度点评,9条挑剔舌头,帮你吃得更好!

徐琛:去吃Bo.Lan完全是在计划外的。没有提前预定,那天跟朋友在backstage喝到九点多,心满意足地步行回去的路上发现,酒店对面就是Bo.Lan。那么索性进去碰碰运气好了,结果真的有位置。
2018年3月27日

一份新加坡流水账,全是狗粮

最近两次去坡坡都有去的咖啡店。和Bincho有点像,开在一爿政府楼底楼,周围有很多类似的精品小店可以逛逛看看。这家开始于2012年的烘豆坊与咖啡店,可以说是新加坡精品咖啡鼻祖店。
2018年3月5日

真没有比东京更适合一个人吃饭喝酒的地方了

这杯Gin酒打底的“液化柿子”,口感醇厚美妙,可爱的是枡酒杯里放的抹茶冰淇淋,出人意料掺了液氮,跳跳糖一样“扑落扑落”,此时再抿一口柿子酒,水果炸弹即视感啊……拿去高级餐厅里当收尾甜品都不为过!
2018年1月30日

野心勃勃的中年少女,去哪里迷失东京?

中国人民的老朋友威灵顿,这次的主角换了矜贵的蓝龙虾。蓝龙虾这种自带主角光环的食材,就看鲜味和嫩度,处理得好,就长这样了……难得的是外面的酥皮也烤得到位,一汪咸香的海藻黄油,多要了片面包擦盘底。
2018年1月29日

▶️ Mugaritz: 知与未知的边界

一切像是回到起点,食客面朝花园,摒弃刀叉,无限包容的自然被以最简约也最复杂的方式呈现在餐盘之上,我们重拾好奇,参与一场充满惊喜的冒险,玩一次追求奥义的游戏,分享抵达未知的喜悦…
2018年1月21日

遥远的秋田,除了忠犬,还有美食、清酒和不变的乡情

日本人口负增长愈演愈烈,一群秋田本地的年轻人,面对没落的乡村,将主人去世而面临失修拆毁的空置古宅加以改造,保留下极具本地特色的茅草屋顶和古朴韵味的内饰细节,添置现代浴室、厨房,令它变得适宜现代人居。
2018年1月12日

和工作搏斗了整整一周,Brunch不吃顿好的,怎么对得起自己?

criolla,还有韩式辣蛋黄酱蘸的calamari,蒜香辣橄榄油煎虾......都是能先让舌头开心但又没负担的东西,给后面的肉菜留足胃口的同时,还能边吃边愉快地和你的date看看景,聊聊天。
2017年12月8日

上海最会吃的人, 都在叫什么外卖?

喜北:想吃泰国菜的时候,我会叫这家的冬阴功汤和绿咖喱鸡(一定要配饭!),其实也不是最好吃但没什么其他选择了,但后来发现了他家午市竟然有88块3个菜的堂食套餐,就再也不想叫外卖了……沙爹烤串很好吃!
2017年12月4日

“最近上海有撒(新餐厅)好吃的啊?”

Celeriac,加入少少柚子平衡酸度;鱼子酱的点缀恰到好处,鲜咸味与这块肥美生蚝相映成趣;整道菜口感丰腴,层次鲜明,我是喜欢生蚝切两刀,也有人觉得“一口吞好爽”,能更全面地捕捉到生蚝的全部风味。
2017年11月29日

上海酒吧不完全指南

Mary;也会在我心情不好的时候,变戏法一样坑出一只宝藏箱或迷你购物车来盛鸡尾酒,或是碰上机缘巧合、材料齐全,信手拈来一杯少女心爆棚的草莓樱花马天尼……有这么卖力的调酒师,也要有特别配合的酒客。TK
2017年11月21日

你会花人均500以上去中山公园吃西餐吗?

Dressing),68元。法国人民对头啊内脏和血的爱好,足以让每一个热爱嘌呤的亚洲人热泪盈眶。富含胶原蛋白的猪头肉,冻一冻变啫喱糕切片,酱汁酸甜适口,质地不会太厚,用来开场、搭杯杯卖的
2017年11月13日

加强版餐厅周开始了,这是我觉得最值得吃的十家店

我知道四道菜这个价格,是会让人觉得望而却步,但老实讲吧白松露季去他家,基本上人均过2000是个很妥妥的事情,也正因如此,这顿白松露饭是每年秋天对自己的一个重要
2017年11月10日

自从做了美食博主,我以为我这辈子都瘦不下来了

有意思的是,我真的是一斤肉也没有掉(因为肥肉都变成了精肉)。我不想做什么“好女不过百”,也并没有什么兴趣练出马甲线,只是想当个气色好、体型匀称、吃什么胃口都好的美食博主。
2017年11月7日

上海小酒馆不完全指南

老板,从做意大利菜餐厅半路出家,业余烧饭的同时阴差阳错爱上酒,越做越有起色;不过他也从未放弃对餐的执着,听说前两天正用休息时间在某著名法餐后厨偷师,最近刚刚推出了杂烩烤鱼,看起来很有食欲呢!
2017年10月31日

一碗惊艳四座的猪油煲仔饭:扮得了洋气,守得住传统

Cheese,浇上蜂蜜,肉香、奶香、蜜香在齿间绽开,柔柔的甜和咸,中西人民都吃得惯。北海道带子串烧,十分推荐,葱姜之外,一粒浑圆带子,恶狠狠涂满黄油,罪恶并快乐着的味道,直冲脑门,谁吃谁知道。
2017年9月29日

2018米其林上海,该知道的都在这里了!恭喜新三星UltraViolet!

PHENIX去的最多的人,西餐食堂。米其林颁布前,上海最吊了根筋的餐厅之二,作为厨师Michael的好朋友,我亲眼见证了他一路的努力和进步,现在的菜真的比去年摘星时好太多了;不信的人,自己去吃吃看。
2017年9月20日

千万不要饿着肚子怀念巴赛罗那

除了常规酒水之外,非常推荐点这家的自制果汁!很长一段时间内对百香果、芒果等热带味道爱不起来的我,最近似乎有转性。这杯百香果芒果汁,产生了奇妙的瓶内发酵,喝来醇厚浓郁,还带有一丝微气泡,真是喜欢!
2017年9月12日

上海 | 风口浪尖那几家西餐新店,你吃了吗?

10道菜价格只有498,让人想起去年开张的Sabor。老板Bill亦是厨师出身,这一点我觉得很妙:出来独当一面的厨师,碰上一个同是Hospitality背景出身、默契投缘的老板,大约是前世积德。
2017年8月7日

提拉米苏刨冰,师傅说了,下手要狠!

奶油甜蜜,冰霜醒脑,shortbread饼干让口感丰富起来,再加上一抹淡淡的干邑香气,覅(fiao)特嗲哦!还好备货够多,拍完片,全体工作人员又迫不及待地把道具都!吃!了!而且,我看一遍就学会了。
2017年7月29日

可能是普通人能做的、最快最好喝的冰咖啡了

但气泡水和咖啡合体是件危险的事:把气泡水倒进了盛Espresso的大杯子里。BOOM!一大杯“膨化咖啡”,傻傻分不清是咖啡还是啤酒……待到泡沫逐渐分崩离析,剩下的“气泡咖啡”,还挺好喝。
2017年7月28日

我把新加坡喝通关了,这6家酒吧,值得一试

50酒吧评选,今年的赢家是新加坡,13家上榜,无愧亚洲酒吧之都。也有人说,新加坡酒吧拿到那么多位置,还不是公关做得好,调酒师全球到处巡回拉票……当然这也不无道理,但你认真去喝个几家,就不会这么说了。
2017年7月21日

味蕾够高贵,就能吃出别人吃不出的味道?

超常品味者的确在感受五种基本味道上面比较敏感;但正是因为味蕾敏感,才会导致Supertaster可能抗拒某些事物,比如,辣椒,咖啡,西柚,等等。很多美食工作者和厨师都不是supertaster。
2017年7月10日

新加坡 | 最好吃的城市,养得起好厨师,容得下路边摊

额就是味精汤加上很重很重很重的白胡椒啊,感觉倒是的确蛮适合新加坡这个常年湿漉漉的鬼天气吃了祛湿的,but,为什么连茼蒿都泡在味精汤里啊啊?!猪下水的骚气还特别明显,不蘸酱油真的是,吃!不!下!去!
2017年7月2日

我找了个米其林外国师傅,并向他投掷了5公斤小龙虾

Boil的小龙虾乱炖,每天大排长龙,全是馋小龙虾的中国人(和被他们骗来的外国群众),一塑料袋儿虾、小龙虾、玉米,混着香料辣椒水煮煮,但比之故土的十三香,差了远了去了,只能用它聊解思乡之愁。
2017年6月13日

这些东西,打死我也不吃

后来啊,这些毛病都被大学食堂治好了。当然总还有些治不好的,比如蛋花汤,我还是碰也不要碰。作为一个好奇心太重的博主,周日心血来潮,在后台问大家有什么东西打死也不吃。收到了各界群众的踊跃反馈:
2017年6月5日

上海 | 我吃过最治愈的夜宵,都在这里了

Pizza便宜约10%。而包括葡萄酒和几款经典意大利开胃鸡尾酒(Negroni、Spritz、Americano)的、均价在40元左右的实惠酒单,加之相对更舒适的环境与氛围,也蛮适合喝完再来一杯的。
2017年5月30日

晚上9点就没地方去了,也算全球最宜居城市啊?

墨尔本的咖啡,我是抱着朝圣的心态去喝的。二战后的意大利移民,为墨尔本今日咖啡文化打下基础,但和所有农产品一样,澳洲人的咖啡,关键在靠天吃饭:奶源特别好(因为🐑
2017年5月12日

啊,墨尔本好好吃啊!

生意也是真的好,刚刚翻修完,晚上十点了还马路牙子上都坐满了人。点杯酒,生蚝牛肉塔塔番茄沙拉轮番下肚……印象最深的一道菜(内脏爱好者们醒目),却是这个烟熏炸牛肚,蘸辣蓬蓬的美乃滋吃,吃完只想舔手指。
2017年5月8日

它不是世界上最好吃的餐厅,但它在你身边,和上海一起成长

相较嗜吃川湘麻辣的重口味,西餐党们的确算得上小清新,遇上了超咸口的法国乡村菜,基本都要举白旗投降。入乡随俗的Michael,渐渐发现本地人的淡口味,与自己历来追捧的健康与新鲜,其实一脉相承。
2017年5月5日

这几张春季菜单,米其林侦探早就吃起来了

主菜里绝对不能错过的,还有这个来自青岛的野生蓝镜贝;听说老板是因为爱上了青岛姑娘,而吃上了这个野生大蛤蜊,一吃钟情,费尽力气把它弄来了上海(听说,也是为了让妹子不回家就能吃到家乡菜,太Sweet)。
2017年4月10日

上海烤鸡不完全指南

Anyway,还是说鸡。法国红标鸡的鸡种,台湾的项目,在国内养殖,农场貌似在奉贤。无激抗,走地散养,喝纯净水,这些你们都知道了。卖200多块呢,还蛮良心的,一只鸡加配菜,4个人妥妥吃撑好吗!
2017年3月13日

Chop Chop Club:不好吃都是纸老虎

从巴黎到纽约,从伦敦到香港,“小酒馆主义”大行其道,餐厅纷纷抛弃繁文缛节、撤下白台布,侍者脱下三件套、换上轻便的牛仔裤和格子衫,食客不再正襟危坐、唯恐叉子落在餐盘上,吃个有档次的西餐,不一定要端着!
2017年3月7日

人多只能吃火锅?出来吃肉,顺便喝酒!

鹅岛的这家店,开在离吴江路很近的丰盛里一栋沿街石库门小楼。挑高的LOFT,空间感特别好,开阔又大气,配合上裸露的砖墙和潮潮的音乐,晃神觉得是在纽约Meatpacking哪个厂房改的新贵餐厅。
2017年3月2日

​一次都没怀念过的纽约披萨,吃了一口,想了一夜

Slice),是纽约小意大利的披萨店Lombardi's。厨师突发奇想,把涂满芝士和番茄酱的大圆饼,裁成片出售,掀起了一场不小的披萨革命:买不起整个披萨,也可以买一片,还不用刀叉,手一抓就能吃!
2017年2月22日

马爹利家的“富九代”:如果不种田,我想去当气象预报员

见到他之前,我是这样脑补的:一个富九代,一出生就有祖上四块田和很多钱,咣地一记砸下来,逃都逃不掉。幻想过逃离家族宿命,成长为一枚放诞不羁的摇滚少年,却最终拜服在命运脚下,浪子回头金不换……
2017年2月13日

Taco Bell这么努力,墨西哥菜会火吗?

一勺辣酱,几许青柠汁,轻车熟路,对折捏起一包鼓囊囊的玉米饼,牛舌软硬适中、越嚼越香,混合着手工饼皮热烘烘的香气,红洋葱丁之爽利辛辣,牛油果酱之润滑清香,还有那一抹恰到好处的酸,丝丝入魂,没齿难忘。
2017年2月7日

才开了一个礼拜的烤鸡店,趁它没火赶紧吃!!!

白肉嫩滑,红肉浓郁,鸡皮更是抢着吃掉了好几块(搞得同行小伙伴都没吃到)。口味么是比Robuchon重一点,鸡的块头也要大一点,不过198一整只,这个价钱吃到这样的鸡,这性价比,我真的服。
2017年1月13日

什么样的餐厅,值得你给第二次机会?

我唯一的担忧,是厨房好像很小。感觉是个敏感问题,小心翼翼地问了厨师,对方倒显得很轻松,脸上写着几个字:我管得好……不过想想也是,估计老板也不是那种追求翻台数量的人,所以给到厨师的自由度,应该很大吧?
2017年1月9日

台北48小时,吃吃吃吃吃吃吃

临时搜了一圈,圈定这一家。从诚品走过去大约10分钟脚程,路上偶遇大热面包房“一禾堂”,上海Jean-Georges甜品主厨的推荐,从排队长度来看,差不多就是台北的Farine吧,决定喝完咖啡来探~
2016年12月26日

去台北订不上RAW?隔壁吃个台式fà餐,同样不虚此行

坐捷运过了基隆河,就到了不那么新城区的“大直地区”。下来走个几分钟,绕过美丽华商场的摩天轮,过马路再往前走一点,两栋新式玻璃楼摩肩接踵,Taïrroir和Raw分别落户其中...靠得这么近好吗?
2016年12月19日

文华东方总厨辞职卖汉堡:做人呢,最重要的就是开心

Liberty曾经推出过藜麦素食汉堡(不错吃~),菜单上的Falafel汉堡,也是诸多吃不上中东素炸丸子的朋友们的心头好。所以,我们有理由相信,由这位米其林星厨研发的红菜头汉堡,应该只会更好吃吧?
2016年12月11日

谁说台北只有“妹酒”喝了?

rum;喝一口,满满的烤肉味,甜蜜诱人,孜然和肉桂,都可以和肉在一起烤啊炖的,却很少真的出现在一个盘子里;组合在一起,居然和谐到令人发指,非常中东风味,总觉得来点山羊酸奶就分分钟穿越去阿拉伯了……
2016年12月8日

新天地没有好吃的?那,自己开一家!

冬天的恩物!在这里点过一次烤冬笋,腾着热气的冬笋,有淡淡的泥土香气,咬下一口,先是一股清香扑入鼻中,旋即是鲜味乘着余温在口中散开……与过往吃过的竹笋烤肉、腌笃鲜相比,这种吃法,可谓十分独特。
2016年12月3日

美式甜点这么好吃,你们不要黑它

更重要的是,美式甜点是没有架子的,吃它没有任何负担,更无需任何仪式;米其林三星水准的甜点,巧夺天工,惊艳绝伦,固然是人类甜点登峰造极之代表,偶尔食之,是生活的点缀,但每天吃,谁都受不了吧……
2016年11月23日

最想拔草的上海米其林,有外滩最适合求婚的甜点

想法非常复杂的主菜,M6的澳洲和牛牛里脊,配菜异想天开地用了醋渍大根萝卜(红红的那个,啊对的就是白萝卜),不禁有点世界大同的味道;黄色的是柠檬酱,还用到了鸡油菌,菠菜塞番茄,总之,酸味唱主调。
2016年11月13日

有了这锅鱼汤,大闸蟹都不想了

喝过它,就再也不想喝别的鱼汤了。而且,虽然身处一年一度的蟹季,却没怎么馋过蟹,满脑子都是这锅汤。没事一想起来,馋得心如刀绞,相思之苦,堪比异地恋。因为这个汤,也不是想吃就能马上吃到的……
2016年11月7日

有没有星不重要,一间好餐厅,总有自己的光

右手边的时令苹果沙拉,清口很棒;左下角的炸蟹肉球,滋味丰腴,略带辣意,很符合中国人口味;最后这一支汤,不冷不烫,温度刚刚好,说是西兰花与奶油,其实也放了青豆,口感和香气都很细腻,调味不张扬,落胃。
2016年10月31日

5 hours in HK: 全世界最贵的鸡翅,和一杯可以用来求婚的“套路酒”

608),目测不会输给L'Atelier的鸡太多,但眼大肚子小的我,还幻想着能吃第二顿呢……作罢。隔壁还有情侣点了一桌子菜后来了只硕大的烤鸭。Belon好像对烤禽类很有自信的样子,下次吧。
2016年10月25日

在上海,想念一只“纽约四大金刚”

关于纽约Bagel为什么好,横竖听得太多,耳朵都起了茧。波兰犹太人把Bagel带到纽约,恰有几间老店,让传承发扬光大,坚持手工制作的匠心,是纽约Bagel长盛不衰的秘诀。
2016年10月5日

这家米其林二星,我是冲着烤鸡去的

海胆温泉蛋意面的主角被换成了龙虾。然后,不可救药地想起了璞丽好像也出过类似的那盘意面。除了少了颗蛋,长得也是蛮像的。调味出色,龙虾的熟度也刚刚好,唯一的缺点是面条,感觉像是干面煮的。
2016年9月27日

讲真,这家店没你想得那么糟

牛蛙是蒸出来的,相当嫩。下面搭了片松茸,最后刨了不少橙皮上去,松茸口感奇酸,搭牛蛙有点诡异,而宣威火腿味儿的奶油,根本尝不出味道。法国小伙伴倒是很喜欢这个组合,但也表示吃不出火腿味儿。
2016年9月16日

这就100篇了?也是有合集的人了!

我是喜北,RestaurantHunter.net主笔,女(食)神和女酒鬼,爱写好玩的严肃食评。
2016年9月11日

谈恋爱不如逛菜场

肉、鸡、蛋、奶,用什么喂大的,生前吃得好不好,直接影响最后成菜的品质。肉在飞水时候,闻闻香臭还是能略知一二的,鸡是不是散养,吃块肉也就知道了,不过,打没打过激素、上没上过抗生素,这个就不知道了。
2016年9月9日

摒了三个月,我终于吃了这家人气餐厅

一扇厚重木门,右手边自动门一开,餐室/开放式厨房即在眼前。来得太早,移步左手边酒廊,点一杯开胃酒,消磨时间。设计极时髦,背光壁画,铺天镜面,只是桌上花瓶,插一朵红玫瑰?,未免有点八十年代音乐茶座。?
2016年8月29日

一个人出去吃午饭,是生活的曙光

出去一个人吃顿午饭,这感觉实在是太自由了。除了iPhone,脑子和胃口,什么都不带。喝杯酒,会帮助我更快融入,而周围那充满活力的嘈杂与喧嚣(很多外地人可能会说,这明明是挤得要死)则让我彻底进入状态。
2016年8月21日

小火车上海餐厅拾遗 | Jun & July '16

不过,你是不是觉得,JG的画风一转、越来越小清新了?听说厨师换人了,纽约JG本店调过来的一位年轻Chef。特地要来晚餐菜单,亦发现不少元素变化,据说90%和纽约本店同步。预备近期一探,还请期待续篇。
2016年8月7日

下班后我去这里,吃碗拌面、治愈自己

什么叫食堂?就是晚上7、8点钟光景,饥肠辘辘,脑袋空空,条件反射叫个车,从宇宙中心大自鸣钟一路南下,沿着暮色中渐次模糊的租界小路七绕八弯,亮着灯的面馆映入眼帘,像是有人忽然挪走了你心上的石头。
2016年7月31日

这家餐厅,错在铺了台布

鹅肝薄脆,类似拿破仑,模样精致。据侍者介绍,灵感来自“北京烤鸭”,鸭肝是著名品牌rougie,外面么,侍者表示是炸的春卷皮,但听别的食客说里面混了鸭皮,这就不得而知。反正,北京烤鸭分子料理即视感咯。
2016年7月28日

噶骚气的店,说去就去可以伐?

蜂蜜酒的独特香气,赋予了这杯本该重昏的大酒一抹调皮的甜,略带粘稠的质地,则令整杯酒的口感更圆润;上次喝到,还是在纽约翠贝卡的Distilled(偷偷说,它家以前的主调现在在Commune
2016年7月23日

邓师傅的菜,吃一顿少一顿

食毕,师傅进门寒暄,不知为何聊到“鸭胗”,谈及吃某小吃厂商塑封鸭胗吃到吐的经历,师傅心情一好发了大家一盘鸭胗吃……据说鸭胗是在四川做好直接发到店里,水分充沛,吃起来毫无干涩。
2016年7月18日

躺着赚钱的璞丽,只吃Brunch你就亏了

幸好是红黄两色甜菜,不然清一色红甜菜跟鹿肉,分不清谁是谁,估计很有茹毛饮血的感觉……甜菜和鹿肉味道合拍,但口感上略欠变化,此菜最妙之处,在于加入了甜菜汁染过色的脆糖片,嗳,就是Crème
2016年7月5日

#每日一真相:纽约(疯逼)纪念册

长情是长情,但是有容乃大、海纳百川也是真的。就算是真爱,不在身边就坚持不下去。说到底还是一个字,贱。【4月21日】每一次失控的表白,其实也是添油加醋的表演。认真你就输了。
2016年6月12日

我为什么离开纽约

然而,上班做着不温不火的工作,下了班疯了一样吃喝玩乐,不去想太多,不细读信用卡账单,是多么典型的逃避现实。只要你想,每个人都在纽约能找到某种虚假的安全感,都能轻而易举地分泌足量的多巴胺、刷够存在感。
2016年6月9日

The Kills: 回头一看,有人在等你

5年时间,对任何乐队而言,算是一个不小的空档期。看起来,Jamie还是回到了Alison身边(疗伤)。至于未来如何,谁又知道呢?
2016年6月5日

如果美国菜都不算菜,那夏威夷菜算什么?

移民越多,本地特色便越模糊。最好的例子,恐怕就是这个世界上尚存“上海菜”,却无“纽约菜”一说。虽说都是移民城市,但上海是全国最好吃的城市之一,纽约却是全世界最好吃的城市,没有之一。
2016年6月4日

乌鸡汤 | 有时间作死,不如抓紧时间玩

我有一个关系很好的女朋友,曾经用了很长时间的题图做微博头像。你懂得,女孩儿们熟识的契机,无外乎某些相似的际遇,想起来很难过的那一种,通常和男人有关。
2016年5月24日

只靠两根手指,她让水果 wū 上了天

(@stephanie_sarley)的奇女子,这几天靠着两根手指和几只水果,红遍了包括HuffPo、Esquire在内的几大网站……
2016年5月20日

米其林来上海,这事儿重要吗?

Scene,真正优异、堪承受国际水准检验者,凤毛麟角;一个最简单的例子就是酒店,在香港酒店餐厅是中西餐并重,香港四季、朗豪坊、文华东方,都是好例子,至于上海,大多数则倾向于高级中餐
2016年5月17日

最好吃的咖喱饭,当然是冰箱隔夜直接浇在热饭上!

食材是一米市集买的,就是你们都很喜欢的悦衡食集的姐妹店;下面这张图里,带须须的胡萝卜和秋葵,还有乱入的西瓜则来自最常逛的佳思多食品超市,它家黑毛猪梅肉,烧黄芽菜肉丝hin好吃!
2016年5月15日

Tepito: 和纽约一样潮的墨西哥菜,阿拉上海也有!

不过,时移世易,自从墨西哥城的那家Pujol进入圣培露那张50佳榜单之后,墨西哥菜忽而得到了不少风光大厨们的垂青,连Pujol的创始人都跑到纽约去开店了……恩,今天就不细说了,欲知详情,请点开这篇
2016年5月14日

桌上放一次性筷子的法国菜,会好吃吗?

曾经拥有过米其林二星光环啦,什么忠于原味、返璞归真啦,在小洋房里情调很好啦……之类评价,来来回回听了不少。当然,身边也不乏有人评论,“咸得要死”、“乡下菜”,以致于我始终找不到人陪我去试菜。
2016年5月8日

初夏味道:芍药、唇膏、崂山圣水和冰酒酿的气泡

你们中的有些人可能已经在朋友圈看到了,经历了我司一次圣水测评之后,我无可救药地爱上了崂山圣水。老实说,草席子味儿是有的。但是,草席子,不就是盐汽水加上金银花露再多点中药味嘛!
2016年5月2日

在Robuchon, 让我们赞美汉堡

说几个比较明显的:配面包的黄油只给了咸的,给淡的不给咸的也好啊。鱼子酱单品不配贝壳勺,就算是千岛湖的鱼子酱,也是有尊严的!不过我作证,Robuchon不是唯一一家。最后,和香港相比,土豆泥太丑……
2016年4月24日

致所有女战士的一勺深夜鸡汤

忘了是哪个朋友说的,总觉得纽约路上走着的姑娘们,无论是精明能干、永远蹬着高跟鞋的女白领,还是背着瑜伽垫一身运动服去健身的黑人女孩,多数时候都展现出所谓“女战士”的姿态和气场。
2016年4月18日

Robuchon那么火,我却在JG吃粢饭糕

最近,外滩很热闹。Robuchon在中国开店,终归是件大事;Hakkasan两周年,也搞得满城皆知;至于Ginza,风头稍逊,但也不乏人捧场,譬如,我们都很熟悉的中午十三点老师。:-)
2016年4月11日

青团,英国摇滚和老炮的故事

插播八卦,Placebo当年参演这个电影其实和Bowie也脱不了干系。出道于1996年的这个英国乐队,一度被视为英国华丽摇滚的正统继承人。正式出道前,他们寄给唱片公司的小样,机缘巧合被David
2016年4月4日

买醉香港,一个人浪

Frites(香港抱英国大腿叫Chips)是必须有的!薯角形状、香气十足的卡路里炸弹。还有一盘生蚝……马马虎虎,蜜鸟奶做得也不是很好,我就知道不该在酒吧吧台点蚝的,但是,想吃的时候就应该放开吃啊!
2016年4月2日

如果你和我一样又懒又馋,这两个Brunch烤蛋,你也做得出来

Italian香肠),要么放虎皮虾,要么自己捏香草牛肉丸子……不过选意大利香肠和自己搓丸子风险有点大,因为讲不定你肉丸子搓完,就不想吃shakshuka想吃红酱面了,尤其是香草还过剩的时候。
2016年3月27日

春天来了,我只想静静喝杯樱花马天尼

在等红烧大排和葱油拌面的时间里,突然就想起了曼哈顿旧公寓楼下,Hester街上那家美华炸猪排。也是这样的下班时分,饿意劈头盖脸袭来,到家前轻车熟路右手转弯,炸猪排饭加一个卤蛋,5块2毛5,不用找。
2016年3月17日

鸡汤 | 假若我也恰好喜欢你

比概率更重要的,还是时机(Timing)。在合适的时间,遇到合适的、需求一致的人,这里面涵盖的,并不仅仅是婚姻关系而已。比如说,《迷失东京》里的Bob和Charlotte,恐怕就是最好的解释。
2016年2月14日

就算最后一秒约饭,也可以不将就

建国小馆开了也不是一两年了,一直没去,是因为各种听身边朋友吐槽这家店连上海菜的门都没摸到……槽点基本上是,不够浓油赤酱,口味偏清淡。怎么说呢,虽然是上海人,但我才懒得管正不正宗,好吃就行了。
2016年2月12日

不做攻略,出门照样吃得欢

Roadtrip,放弃了在风景很好的景区住宿,选择了回程路上一个很无聊的枢纽城市,结果,第二天在看着有点慎人的一个贫民区,吃到了无比香嫩的烤牛肉三明治!真是柳暗花明又一村呀。
2016年2月8日

没有人喜欢写差评,也不是所有人都想哗众取宠

Wells文中所言,能坐这儿吃饭,你应该感到很幸运;二则,我们中间有一位朋友不会说英语。很不幸,撞上我枪口了,友人是律师,不动声色地把经理叫了过来,一条一条“罪状”,全部数过来。
2016年1月17日

Bye Bye and Thanks for All the Stardust

题图的这张照片,拍摄地点是纽约NoHo一栋大楼的顶部,离我曾经住过的旧公寓5分钟脚程的地方。时间是14年年末,大雪纷飞,几年来纽约最冷的一个冬天。
2016年1月11日

餐厅指南,除了米其林,还有什么可看的?

老实说,全球50佳餐厅的可信度的确值得一些质疑的声音,收了餐饮圈金主的赞助,又以餐饮界诸多KOL为标准—评委们当然要趁机显示一下自己与众不同的品味,米其林指南偏爱的不少老派经典餐厅,当然会吃亏一点。
2016年1月10日

2016:我想做你身边最懂吃喝的好朋友

我们爱吃喝,我们“作”,想把我们的热情、我们喜欢的东西分享给你,我们必须身先士卒。我们希望,在未来的某一天,企鹅能够代表一种水平、一种标准,让爱吃的你们,得到最放心、最靠谱同时也是最优质的吃喝体验。
2016年1月1日

从路边摊到高大上:你不认识的墨西哥菜

细究之下,还是能嚼出其中大不同—两道Ceviche(鱼生海鲜沙拉),传统的酸柑汁配上不寻常的北海道产帆立贝与牛心组合,而传统趋向的北极虹鳟鱼片与鲜虾则沐浴在浓郁的椰浆之中。一道香辣酥炸鸡翅,淋上
2015年12月20日

天一冷,我就想吃炸鸡

Hotel隔壁,小小的餐室里人声鼎沸,颇有点喧哗上等的味道,服务热情迅速,氛围是相当到位。炸鸡可以吃一口,虾粥就马马虎虎了,成品太水太稀。不过,作为在下东城玩儿的时候随便吃一口的地方,可以接受。
2015年12月6日

Pray for Paris | 法棍虽好,不及汉堡

折回杜乐丽花园,一路逛到夕阳渐沉的水池,找了个没人的位置。结合了泡芙、焦糖千层酥皮与惯奶油的小甜点,很对我这个爱吃黄油褶子酥人士的路子,无奈巧克力太甜太厚,喝到一半便再无胃口,只得作罢。
2015年11月17日

“假中国菜”,吃进去都是乡愁

除了左宗鸡,在加州华人餐馆极其流行的还有一道炒素(或称杂碎,Chop
2015年11月9日

沪上最丧病甜点,居然在一家汉堡店

Burger吃过一块类似的藜麦汉堡,上海这边就已经完全跟上脚步了。我们本就打算点款素堡,无奈单上常规款的Falafel堡,虽然听说吃口超赞,但对我来说,Falafel是属于Pita饼一个人的!!!
2015年11月5日

滑滑梯餐厅Daliah拔草行,偶遇新店Light & Salt Daily

甫从光线昏暗的前厅,步至紧邻的LOFT餐室,镜面、吊灯与池畔观景窗,令整座餐室敞亮而通透,极有豁然开朗之感。后庭池景,得日式庭院风骨,朝向前庭的窗则齐齐敞开,若空气再清新些,就更能“假装在京都”了。
2015年11月4日

熟客 | 跟艺术家aaajiao去吃盒饭

第一个带我吃的熟客,是我的好朋友,新媒体艺术家aaajiao。你们也可以喊他阿角,或者徐文恺。不要问我新媒体艺术是怎么回事,反正和互联网有关,贴几个阿角的作品,我觉得挺牛逼的,你们自己感受一下。
2015年10月29日

吃蟹事大,胆固醇和嘌呤算什么?

螃蟹一进蒸锅,上海人的鸡毛菜就卖不动了—满腹蟹黄蟹膏蟹腿肉,蔬菜都要少吃几斤。上海人惯说九雌十雄,指的是农历九月雌蟹肥、蟹黄正丰,而雄蟹肚皮里的膏,要养到西北风吹过以后的农历十月,才是最适宜的季节。
2015年10月25日

五原路喜喜小馆:意大利上海菜,好吃伐啦?

听老板说,喜喜之后还想学意大利和纽约的Eataly,推出地方特色的“本月特别菜”,将更多中国各地的风味写进菜谱。这桩事情听起来难度不小,不过,对这家勇敢的新餐厅,还是让我们多点耐心、拭目以待吧。
2015年10月21日

Trick or Tipsy ???? 万圣节讨不了糖,还可以喝

20个新鲜黑莓,捣碎。加入冰块、Gin、龙舌兰花蜜和青柠汁,猛摇。取Highball杯,加满冰快,倒入小半杯刚刚摇好的黑莓酒汁,倒入气泡酒,倒满。最后用黑莓、百里香来装饰。
2015年10月18日

闲话三明治 & 良心安利5家好吃的纽约三明治店

时至今日,学界对三明治的起源仍有争议,一些研究三明治伯爵的学者认为,伯爵为人正直清廉,热心公务与政治,因此,世上第一块三明治被吞下肚的地方,多半是伯爵的书桌,而非坊间流传的赌桌。
2015年10月14日

在纽约,去14街逛农夫市集,是最开心的事

有段时间没更新了。因为这个周一,我从纽约搬回上海了。以后还是会继续保持更新的,国内外的内容都会有,希望大家继续鞭策我。我也不想煽情写什么告别文章了,不妨来一篇联合广场农夫市集的小品文。
2015年10月7日

宿醉怎么办?再来一杯!

因此,一家名为“蝴蝶酒吧”的酒肆,颇为应景的同时,亦为那些颇具波西米亚气质的住客们,提供了闹市难得一觅的世外桃源。待酒精上头,天旋地转间,只剩杯中酒和园中蝶,如此至乐在洛杉矶市中心,着实难觅。
2015年9月25日

差评30座全球最不友好城市:北京上海西安躺枪,纽约洛杉矶前十

人多,雾霾。我个人最不愉快的经历是带着一个老外晚上想打车,被无理加价和拒载10次之多。但是⋯⋯我爱天堂超市!!!!!!!Moet配烤腰子,太给力,宫城峡吃脏串,麻利的。
2015年9月15日

残忍科普 | 吃个巨无霸,要走多少步才能消耗掉?

为了帮助广大垃圾食品发烧友更好地认清现实,Thrillist的一个美食编辑,将生活中常见的13种快餐食品的卡路里,折算成了走路的步数。他们采取的量化标准是,假设1英里
2015年9月13日

Emoji算什么?把纽约美术馆烤成饼干, 逼格不知道高到哪里去了!

前几周说过,有个纽约调酒师,做出了超高视觉还原度的Emoji表情调酒;还有一个加拿大女hipster艺术家,把大牌包全都变了以假乱真的塑料面包。无独有偶,纽约一个定制面包坊Baked
2015年9月10日

这几只国外小众酒店牌子,你识得唔识得噶?

Hotel里,事情多多少少起了变化,这一次,保龄球取代了电影院,购物村取代了图书室,而一个伦敦十分罕见的Rooftop露台,则会让你暂时忘记,这居然是伦敦。而唯一的海外扩张是纽约苏荷区的Crosby
2015年9月5日

"锅中爱马仕"是怎样炼成的?Le Creuset工厂探秘

Creuset最著名的橘红色,正是致敬炼铁炉里这刺目又动人的橘色火光。铁炉内部一团岩浆似的铁水,壮观得令人忍不住要凝气敛息。铁水的温度高达1535摄氏度,沸点则是2862摄氏度。
2015年9月1日

灰烬重生:布鲁克林北欧菜Aska,要重开了

只可惜,11月即将揭幕的这家新店,怕是无缘在粉墨登场时相见了。是呢,还有一个月,我就要搬回魔都了。不过你们放心吧,这个账号里纽约部分的内容,我还会继续更新⋯⋯实在是太多太多了,写不过来啊!
2015年8月30日

???????????? 3款超逼真Emoji鸡尾酒!看完配方,我开启了吐槽模式

Punch(水果潘趣酒)和草莓(大黄)冰沙,你说好好的Cachaça,加点颜料装个Rum还可以,为啥非要假装自己是Martini啊!(唱:我本是男儿郎,又不是女娇娘……)简直有种逼良为娼的味道。
2015年8月29日

毒舌版华尔街“酗酒”行为规范

Martini,还是一瓶百威,或者随便先要个Chardonnay。先坐下,喝一口,放松一下,然后想想你今天到底要喝点什么。【插播:喜北君的备胎酒是Campari
2015年8月25日

没有他,就没有当代Speakeasy和鸡尾酒文化。R.I.P., Sasha Petraske

Honey及全球范围内一系列精品鸡尾酒吧的创始人,令一度式微的鸡尾酒文化重焕荣光的调酒大师,周五上午被发现死于自己在纽约上州哈德逊的家中,年仅42岁。
2015年8月23日

O-o-oyster! 一起涨点有用的吃蚝(冷)知识

sauce,那么这家店的水平可能还不错。这种醋汁叫做Mignonette(念“蜜鸟奶”),看名字就知道,这必须是大法兰西的发明!经典口味Mignonette的做法很简单,一小杯红酒醋(Red
2015年8月22日

七夕轧闹忙,假装在巴黎:NoMad Hotel & Restaurant

Bar,是纽约最好的鸡尾酒吧之一,风格很Dark很Sexy,但又出人意料地略带仪式感,风格很像中国城南华茶室旁边那间著名的(挤也挤不进去的)Apotheke或者下东城的Experimental
2015年8月20日

偶尔严肃:汽水 = 超大支棒棒糖?

秘鲁人民就更绝了,可口可乐在这里的市场占有率可不比墨西哥,这儿最流行的汽水是本土的“印加可乐”,一个英国人在上世纪三十年代的发明,主要香料是柠檬马鞭草(lemon
2015年8月15日

是Bâtard不是Bastard:成大事者,不铺桌布

Ramsay,并在维也纳、柏林、芝加哥等地多间米其林餐厅都留下足迹的他,首度担纲一间高级餐室的执行主厨,倒显得十分游刃有余。老辣的厨师星探Nieporent,又怎会看人走眼?
2015年8月9日

Bread "it" Bags: 大牌包?大面包?

在2013年的创作系列,最早的一件作品,是一只LV的法棍包—艺术家用橡胶制作出法棍的形状,并用油画颜料绘制成法棍,其惟妙惟肖,足可乱真。在同系列其他一些作品中,比如模仿Prada背包的“Ain’t
2015年8月5日

食闻 | 听说全家桶和宝丽来合体了,这竟然是真的

据说,肯德基打算定制一批这个特制的全家桶,并举办抽奖活动。先不论这个东西可行性到底有多高,总之,我还蛮想要的是怎么回事?
2015年7月30日

麦当劳晚宴:薯条汉堡,一夜华丽变身

同年,麦当劳还在纽约举办过一次真正的“晚宴”—同样是请了一堆本土明星厨师,同样是用最基本的麦乐鸡、巨无霸肉饼,只不过配料和烹调方面比较犯规,因此看起来真是比日本那顿高级多了—
2015年7月29日

看图识烈酒 | 除了酒精,我们到底在喝什么?

伏特加一般真是没什么味道的(不要跟我提Absolute,那真的只是他们在中国mktg做得好。)真正的伏特加是没什么味道的,因此,热衷纯喝伏特加的,那都是战斗民族和刚毕业不懂事爱喝Shots的小姑娘。
2015年7月24日

纽约最正的意大利菜?不在小意大利,黑手党的人都被你们丢完了!

多年来,美式快餐连锁诠释下的“意大利菜”,总与高热量、高脂肪脱不开干系,殊不知出了母国的意大利菜实则被误读甚深,见到米兰罗马体带风骚的男男(女女),时髦又标致,免不了惊诧,这身材到底是怎么保持的?
2015年7月23日

Salad知多少:我不是小清新,我是重口味,每天吃草是为了吃更多的肉

春天时候专程去吃了三次—酱汁走酸甜口,搭的是小红萝卜、奶油生菜和白豆混的春日沙拉,滋味销魂。这一次,又是下午路过小花园,本只想喝一杯饮料,熬不过内心挣扎,照例又点了这道Rotisserie
2015年7月21日

一缸鸡尾酒,化成一室迷雾,走进去就醉了

昨天看到一个特别好玩儿的新闻,说英国有两个逗比,突发奇想做了个装置:在一间玻璃房子里,灌满雾化的鸡尾酒。这个月晚些时候,就可以去餐馆在伦敦Borough
2015年7月12日

周末了,喝杯冰咖啡掺酒,聊以助“性”

Syrup调味,因为砂糖化不掉—不喜欢完全可以跳过这一步。有人还喜欢在里面加点朗姆酒,但加百利酒应该也不错。一杯简单的咖啡鸡尾酒就这样诞生了,不过记得最后倒咖啡—否则,冰块会化太快哦。
2015年7月10日

为食材,建一座农场:有情怀的米其林农家乐 Blue Hill

Barns,是餐饮界火了超过十年的“农场到餐桌”(Farm-to-table)理念最初也是最坚定的实践者。一切都肇始于麻省伯克郡(Berkshires)的百年家族农场—萧条十余年几近荒废,终被Dan
2015年7月8日

厨房花木兰:鼻祖级北欧菜Aquavit的帅气女主厨 ❤️

长得很像濑尿虾、容易傻傻分不清的挪威小龙虾(Langoustine),简单蒸过,原汤化原食,为一道重口味羊五花肉做好铺垫—羊肉和韭葱继续凹出惊艳造型,更妙用了与蓝莓口感相似的黑加仑子来解一解腻。
2015年7月1日

纽约人真会玩 | 卖萌冰车、冰棍Cocktail、咸的牛奶冰...

每年春天豆梨花开的时候,我最爱纽约。千树万树的小白碎花,一夜春风,沉甸甸绽满枝头,洁而不妖,百看不厌。温度也恰恰好,街上始有女孩子穿了及膝的裙子,一荡一摇,腰肢袅袅,如梢头轻颤的梨花,特别好看。
2015年6月29日

在纽约吃牛排,除了Peter Luger还能去哪儿?

选酒方面,BMCo将老派牛排馆“只爱旧世界葡萄酒”的惯例抛在脑后,不仅多多引入新世界葡萄酒,长长的自创鸡尾酒单与精酿啤酒选项,更是满足了纽约客愈发多元的品味—从某种意义上来说,相比Peter
2015年6月18日

别去牛角了,这才是纽约最好吃的日式烤肉,视频为证

西村的这家著名创意日本肉店Takashi,馋了足足三年有余。可惜店内不接受四人以下订位,必须早早去等位。犹记2013年感恩节,整个纽约空了大半,和好朋友龙小姐喜滋滋跑去碰运气,结果还是吃了闭门羹。
2015年6月13日

茶憩东京 | 人少,景更妙

出门旅游散心,就怕人多,以此为标准,东京或许不是好选择。但是,这样一座千人千面的城市,作盖棺定论的判词显然不合时宜。在闹市东京的尘嚣之中,觅得花木幽深、人迹罕至的古都禅味,其实也不难。
2015年6月7日

儿童节马后炮 | 美术馆里的教室午餐 M. Wells Dinette

School缩写),餐厅内部的装潢—除了餐厅入口一幅Diner/Café/Bakery开放式厨房吧台景象,视线左侧大前方的一整间餐室,根本就是一间彻头彻尾的教室。
2015年6月2日

2分钟,看尽鸡尾酒100年

Tai,再及90年代红极一时的长岛冰茶、2000年代的大都会⋯⋯流畅更替的年代音乐,与调酒师随情境而变的衣着默契合拍,用心足见。
2015年5月26日

良心安利 | 纽约:8间有意思的“新派”咖啡馆

Coffee出过的一个SinfulDelight的特别Blend(巧克力,焦糖和榛子,Wholefoods曾经有售),是我唯一痴迷的咖啡—直到这个口味停产。而且,至今我依然对它念念不忘。
2015年5月12日

Caffè Americano | 美式咖啡,野蛮人的饮料?

Coffee)所出品的冷泡萃取(Coldbrew)咖啡,亦早早占领了以Wholefoods为代表的美国各大有机超市的货架,甚至成为不少调酒师创新鸡尾酒的最爱—下城最火的创意墨西哥菜之一Mission
2015年5月11日

觅食纽约 | All'onda: 威尼斯向 “日”

从呛入青芥末与鹌鹑蛋的鞑靼三文鱼,到裹着多汁吞拿鱼牛油果的墨西哥玉米卷饼,再及国人都再熟悉不过的和风明太子酱意面—口味清淡、注重食材原味的日料与各国风味菜系的联姻,总有说不尽的妙处。
2015年4月27日

Weekend Recipes | 在家吃点肉

圣诞节有家人来看我,下了一次牛排馆,吃完一直念叨的竟是一盘铺着酸奶和黄瓜粒儿的摩洛哥风味羊羔肉排。区区两瓣小羊排,竟也要卖到近50美元,不得不让人感慨纽约的物价(好的,上海的朋友们请不要打脸。)
2015年4月21日

Tipsy Tokyo | 买醉东京

这种一见如故、侃侃而谈的剧情,也只能说,我的运气真的是太好了。如同他那枚油光铮亮、一看便知经过精心保养的脑袋,酒单亦是不俗—正常大小的单点酒水只有两种,其余的便是两种“试酒酒单”(Tasting
2015年4月13日

良心推荐:纽约餐馆周30家值得一吃的餐厅

Park是他的最新作品,开在Tribeca的Smyth酒店(这家酒店本来除了住之外简直就是无聊到爆,开了餐厅以后突然火了),不过他更有名的一家酒店餐厅,也是他的成名作,是楼上那家餐厅老板Robert
2015年2月8日

蛇精病CM | 一张煎饼和一百个女仆

你好,我是喜北。住在纽约,在一个卖精品酒店的网站上班。立志当女(食)神,别号人肉Yelp,兼职餐厅试吃员。吃到好吃的东西眼睛会放光。也欢迎你关注我全是吃的东西的Instagram
2015年1月16日

吃游记 | 我不是查理,但另一重生命里,我在巴黎

正餐前的开胃鱼酱(Tarama,上图),却是除了葡萄酒之外,这顿午饭最大的惊喜。混了橄榄油和柠檬汁的鱼肉蓉鱼子酱,涂在附送的法式烤甜饼上,其实并不如法棍切片来得登对,销魂程度直追此前在纽约The
2015年1月12日

耳朵食粮 | 喜北的Best of 2014

喜北,上海妹子在纽约,供职某精品酒店网站,女(食)神修炼中,人肉Yelp,餐厅试吃员,蹭饭婊。爱吃爱喝爱写,什么都不怕,就怕吃不好。
2014年12月23日

看图吃饭 | 迷你居酒屋里的小仓鼠

喜北,上海妹子在纽约,供职某精品酒店网站,女(食)神修炼中,人肉Yelp,餐厅试吃员,蹭饭婊。爱吃爱喝爱写,什么都不怕,就怕吃不好。
2014年11月8日

曼哈顿试吃报告 | Narcissa 农场直送加州菜

取名自神话里一头栽进湖里变水仙的自恋少年,纽约这间名为Narcissa的新餐厅,在2014年迟来的春日里受尽了纽约美食媒体的顶礼膜拜,就连平日里懒于谈论饮食的Vogue也特为“水仙小姐”腾出版面—
2014年10月27日

随性不随便 | 纽约酒店里的接地气美食

“我们的餐厅代表了它所在的这个街区(下东城),回溯了80年代法国小酒馆在纽约最繁荣的鼎盛时期。经典的法国菜,加上大胆的口味与独特的定位,带给食客独一无二的趣味体验。”Major餐饮集团创始人Jeff
2014年10月16日

早饭时间 | 全世界的熊孩子都在吃什么?

Phillip和他的孪生妹妹Shelleen的每一天都是从一种由祖母亲手制作的,甜甜的像玉米面包一样的蛋糕chikondamoyo开始的。此外,他们还常常会吃煮土豆、加了一勺或两勺糖的红茶。
2014年10月11日

米其林不装逼 | 纽约二星 Momofuku Ko

传统的醋鲭鱼同西瓜、芝麻酱共舞,上菜的年轻金发厨师突然用中文道出“这是青花鱼”,也算是当晚惊喜之一;这位朋友,在北京度过了成人前最重要的两年,以至于十年之后都能字正腔圆地以中文同陌生人交谈二三
2014年10月7日