上海 | 小猪佩奇贴胸口，吃的喝的全都有

这是觅食（restaurant_hunter）的第180篇文章

上海最呲的严肃美食博主

↑置顶就不会错过更新了↑

听个很开心的歌，野迪蹦起来

文末有博主贴胸口的彩蛋

前天去喝咖啡店里小姑娘送了我一个佩奇的纹身，终于有机会证明自己并没有被同龄人抛弃了，顺手贴在了胸口。

结果到现在还没洗掉。

最近口福也真的是太好了一点，除了前天在咖啡店里写完的 Oxalis，还有很多没写。因为过两天我又要飞了一点都不想工作所以让我一口气搬砖搬完吧，写了10家店，勤劳伐！

1. 鲜入围煮

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地址：茂名北路277号201室

营业时间：周一至周日 11:00-14:30 17:00-00:00 

接受订位：是

电话：[phone]

人均：300 - 500元

16年火过一阵的潮汕火锅的热度差不多了，今年目测要开始流行港式火锅了。这一家鲜入围煮，据说是楼上的 Role Model，在丰盛里占了三层楼的位置，气派真是不小。开业三天就去了，问题肯定是有的，服务还在磨合槽点比较多，三楼的洗手间只有两个……不过好在，东西是好吃的。不强求服务的话，可以不去楼上去这家了。

另外，正牌在茂名路丰盛里，记得擦亮眼睛。

汤底出色，要了番茄汤结果发现是个浊汤，并不适合拿来烫很多食材，当场换了醉鸡；剩下的番茄汤，打包带回家喝了哈哈哈。

食材过硬，看摆盘的样子就知道不会差，醉鸡汤里的鸡肉我吃了三块。不想吃肉点了一堆下水，鹅肠爽脆，鸭血已经算火锅里出彩的了（然而还是没有邓记以前的好），最喜欢的是竹笙虾滑，竹笙品质极佳，咬下去汁水横流，超爱！

甜点和小菜，还是楼上扳回一局。西洋菜瑶柱饺馅料调味满分，饺子皮可以再下点功夫，太实太面了。琥珀鲜桃仁火候欠奉，拿回家随便吃吃当补脑。甜点香精味道太重，建议略过。恩，楼上的奶冻真的很好吃啊！

2. 美食图书馆 

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地址：天平路326号3楼

营业时间：周一至周日 10:30-22:00 

电话：[phone]

人均：200元

幕后所有人是我的另一位厨师小伙伴、非常有名的 Brian Tan（hoF、疯狂的冰箱）。很长一段时间这里基本上都是做活动包场为主，直到最近 Brian 跟我说，他们开始做平时生意、卖 a la carte 了，厨师另有他人。

抱着将信将疑的心情去试了试，有惊喜。

题图的自家腌三文鱼，裹一裹酸豆超迷人，风卷残云般吃完，意犹未尽。这里的菜基本都是经典菜谱的 twist 改良，譬如这个西班牙风满满的蟹肉塞红椒，原本塞的是鱼肉，比我在上海某些西班牙馆子吃到的靠谱多了。

你绝对不能错过的，是 Brian 为某个电视剧创作的Dan Dan Pasta 担担意大利面。意大利面还能水煮？口感竟没有糊哒哒！花椒油特别香，作为一个吃 low carb diet 的人我竟然可耻地把面吃完了不说，连汤都一滴不剩地喝光了。

整个空间很清静，靠窗又有充沛的自然光，吃完午饭小坐片刻，打开电脑工作一会儿，写稿效率倍儿增。

听说最近上了夏季新菜，改日回访。

3. 素凯泰的新酒吧

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地址：威海路380号

人均：200 元

最近新开业的酒店真的是多。素凯泰是我很喜欢的酒店品牌，来上海以后增加了不少大城市的时髦感，和泰国原本那家水上庭园也算是各有千秋了。除了请到米其林厨师坐镇的新式意大利菜，我觉得更值得注意的是负责Cocktail Program 的这位意大利小哥，Vincenzo Pagliara。

颜值是很高，但不管吃饭还是喝酒，我这个人基本上不看脸，脸长得好看菜烧成渣有什么用……当然好看是加分的，但一味强调人家好看，简直是变相的职场歧视。

在餐厅喝餐前饮料，就觉得这个调酒师不简单。出身那不勒斯，伦敦The Connaught的背景无可挑剔（伦敦基本上是意大利调酒师的天下。）聊了一会儿天果然发现我们有共同的调酒师小伙伴，友好度 +1。

喝了他调得三杯酒，每一杯都精彩。特别喜欢Essentia，是他之前参加 Chivas比赛时的作品，算是个 old fashioned 的 twist，冷萃的桂花水和大麦茶香韵扑鼻，糖的部分很巧妙，用的是以橙皮和夏威夷果油腌过的糖，令香气更为复杂。最后的出品，澄澈迷人，酒精敛起性子，宛如一杯花香冷茶，现在这种天气，我可以喝一下午。

对了，大堂酒吧除了超过100种Gin Collection，还有配有一台 Gin & Tonic 小车车，客人可以按照自己喜好搭配选择。大堂酒吧虽然是开了，但还是非常期待5月16号 Zuk 酒吧的开幕了！我会去捧场的。另有朋友说大堂的时髦东南亚菜不错吃，想吃。

4. Phenix Eatery & Bar

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地址：常德路1号璞丽酒店2楼

接受订位：是

电话：[phone]

人均：400 - 600元

憋了半天，终于可以来说食堂的新菜了！其实上了有一段时间了，一直没机会写。这个季节食材走得很快的，赶紧去吃不然没了。

题图的蟹肉塔，是冷盘里极夺人眼球的一道，面包蟹肉、清甜蛋奶与鲜嫩的小豆苗，搭配酥脆的塔皮。上面那个黄黄的屑，是乌鱼子！！！恩，并不是亚洲人民专利，撒丁岛的呆梨人也会往意面上面刨这个玩意儿。不过我最喜欢的部分是辣椒丝，点到为止的辣意，轻柔刺激味蕾，让整体味型更为丰满。

牛肉塔塔出新的了，放了海苔的塑料土豆片，砸碎了跟肉混一混，比以前那个烟熏茶叶蛋吃口淡些，鲜味还是不减的哦！

去年昙花一现的菊芋香草汤，喝完我还来不及写就没了。经典的甜咸味型翻出新花样，火候完美的煎扇贝，肥腴之中隐隐有甜，菊芋脆片烤出香气，与椰枣和温暖醇厚的菊芋汤同食，天热贪凉，来一道温暖落胃的汤。

去年上过的芒果，翻新了又来。远看是芒果，近看是块芒果冰霜假装是芒果！除了芒果百香果让人欲罢不能的组合，还添入椰子脆片与芦荟粒，软糯清甜的米布丁散发着熟悉的班兰叶与椰浆香气，一下子就感觉自己到了棕榈摇曳、碧海蓝天的东南亚！草莓甜品也是很喜欢了。头一次看到成品忍不住大叫“太好看”，却被厨师告知名字是“破碎的梦想”（啊感觉厨师天蝎座的小情绪又来了）。蛋白酥与风干草莓相映成辉，如一颗划过天际的流星，美得令人心醉。酸奶与自制草莓酱馅心柔滑甜美，藏在蛋白酥里的马鞭草带来一抹南洋风味，夹杂丝丝辛辣，更好地带出了草莓的甜。

最近的应季鸡尾酒也很好喝，是来自餐厅经理 Vincent 的闯作。人见人爱的球茎茴香 Fennel 熬成糖浆，与伏特加、青柠汁和蛋白共舞，化为一杯口感细密、酸甜迷人的伏特加酸。杯缘一抹若有若无的苦精气息，则似漫步林荫，真是清新无匹。

5. Styx 

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地址：衡山路199号永平里(地铁1号线4号出口旁)

接受订位：是

电话：[phone]

人均：100 - 150元

顺道再说一家衡山路附近的店。不温不火的永平里，有一家老外开的撸串店。老板Pascal是个德法混血，从小在东南亚长大，深受串儿文化浸淫，之前在 JG 做了很久的营销总监，最后单飞出来，竟然改行做烤串师傅了……羊肉串是很正的中东风味，是我喜欢的那种偏瘦有韧劲的口感，还配齐了中东风满满的cous cous小米以及调味的哈瑞萨酱汁。

烤牛心，整顿饭里吃得最爽的一串。牛心大概是“最不像内脏的内脏”，那充满韧劲的肌理纤维，分明肉感十足，却丝毫不带内脏多有的膻味。而这串拉丁风格的烤牛心，用辣酱和腌料稍微渍过，明火烤到七八成熟，配上同样南美风格的新鲜洋葱酱，酸度霸道，把热腾腾的肉香勾勒得撩人不已！下面的藏红花辣烤五花肉！灵感来自信奉印度教、全民吃猪的巴厘岛烤猪肉，一口咬下去，名副其实的外酥里嫩，自带罪恶又愉悦的脂肪香气。不过，要是对肥肉不怎么感冒，建议先点一串尝尝鲜咯。

既然是烤串店，那么甜品也要用串烤的……来串美帝风格的S'more，这顿饭的卡路里还是不要去管它了。

6. 其他一些新发现

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大家都很爱的纽约披萨 Homeslice 出了几个新口味。Gorgonzola Cheese 味儿就适合我这种重口味啊！新推出的纯原意大利爆款，九层塔和番茄的美好组合，不知为何让我老泪纵横地想起了纽约的 Roberta's。也是第一次知道底特律除了 Techno 、废墟和机场之外还有自己的 Pizza（就是下面这块），饼底焦香，不妨一试。

最近被人带去了 Compass Coffee Lab。豆子每半个月一换，全世界范围搜罗名厂出品，譬如北欧党都很钟爱的 Coffee Collective 和美国派的 Stumptown。前几天去喝了一支并不太熟悉的澳产 Industry Beans 的巴拿马，红酒处理，甜感很棒。店家后来拿出一份 Comte 让我们试吃，竟然很般配。

看来 Cheese 也不是只有喝酒的时候才能吃啦。

我非常钟爱的网红糖果店甜牙齿，最近出了一款海盐焦糖曲奇……其实就是在曲奇里面加入了他们的爆款海盐焦糖奶糖。这款饼干的稀奇之处在于越吃越好吃，刚开始还会嫌弃它不够甜去跟老板打招呼，结果吃着吃着，竟然就上瘾了。

已回购。淘宝搜 “甜牙齿”。

名字听起来有点玄乎，其实就是桂花味儿的枸杞银耳。一盒六瓶，每瓶290克，热量约在60卡（其实并不是很信不过随便啦），不是泡发款，而是用新鲜银耳制成，不是那么甜，清肺润喉，这种天气喝了可以败败火；也可以拿来当轻食的早饭，上班带一瓶路上喝，特别方便。

其实家里也是有干银耳的，无奈实在太忙，说到现在也没煮。煮了也很担心糊掉，必须一直看着。如果你跟我一样又忙又懒，还是买这个好啦。

P.S. 女孩子多喝点这个对生理期特别好。因为太好喝了于是分给我妈两瓶，她应该也会喜欢。忘说了，东西是 Green & Safe 出的，只能去店里买，不过据说满300可以闪送。

最后的收尾消息，前几天去 El Ocho 探望了 TK，这位大哥7月份就要回东京酒吧 Mixology Experience 担任调酒师，展开新的人生旅程了。所以，大家要抓紧时间去喝他调的酒。

这个每次都像读心术一样知道我想喝什么酒的日本调酒师，其实大概并没有什么秘诀：认真聊天谈心，把你的喜好记在心里，加上过硬功底，这样的调酒师，需要我们好好珍惜。

文末送你们一个非常社会的猪猪博主

胸口贴的真的是小猪佩奇，仙女款

Compass Coffee Lab 的妹子送的

图文：喜北 & Judy

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