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提拉米苏刨冰,师傅说了,下手要狠!

喜北 aka Xiaoyi 觅食 2019-05-07

这是觅食(Restaurant_Hunter)的第144篇文章

我又把外国师傅hao来给大家做了个甜品

简单好吃,一学就会!

文 末 还 是 有 福 利,希 望 你 喜 欢

❤️




大家还认得这个做小龙虾的朋友吗?



还是我的好基友,璞丽酒店米其林一星餐厅PHENIX的主厨Michael Wilson,又被hao来做了个咖啡甜品。


你以为我们要做提拉米苏?但天这么热,甜甜黏黏的提拉米苏,未免太“乌苏”。做小龙虾的男同学憋了半天,憋出一个巨简单、超好吃、又特别拿得出手的提拉米苏刨冰


奶油甜蜜冰霜醒脑shortbread饼干让口感丰富起来,再加上一抹淡淡的干邑香气,覅(fiao)特嗲哦!还好备货够多,拍完片,全体工作人员又迫不及待地把道具都!吃!了!而且,我看一遍就学会了。



那么多人等着吃,就也当了一回刨冰小工……蓝鹅刨得太慢太温柔,师傅恨铁不成钢,把叉子夺过去自己刨了起来。师傅说了,下手要狠!


Eat,Smile ,Love ,Repeat!





https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=s0531thj3y7&width=500&height=375&auto=0


 One. 制 作 咖 啡 冰 霜 


1. 做一大杯500ml NESPRESSO(选择大杯110ml功能)


2. 把50g黄糖溶于热咖啡,装入容器冷冻过夜

 3.一大块咖啡冰,用叉子刨刨刨成冰霜

师傅说了,下手要狠!!!


 Two. 制 作 马 斯 卡 彭 奶 霜  

 

配料:250g马斯卡彭芝士、25g糖、1根香草荚、50g奶油、30ml马爹利蓝带干邑、海盐少许


1. 把干邑、香草籽、海盐和糖混合,使糖溶解

2. 从香草荚里取出香草籽

3. 加进奶油、马斯卡彭芝士后打发,直到纹理出现,能拉出小尖尖 P.S. 奶霜即做即用

 

 Three. 组 装 

 

1. 把奶油舀入容器中,加一层揉碎的shortbread酥饼,最后再来勺nespresso冰沙

2. Eat,Smile ,Love ,Repeat!




✨  说好的福利✨

今天换个不一样的~

5份限量版NESPRESSO冰咖啡随行杯

老规矩,留言抽

对了,昨天你们吵着要买的冰咖啡胶囊

阅读原文自取


你们还想看米其林师傅做别的菜不?



图文、视频策划:喜北

编辑:Judy

拍摄:大头

灯光:ZZ

吃道具:全体工作人员

场地鸣谢:好朋友Jeff开的新Wine Bar Cafelito,欢迎大家去玩


苹果打赏专区 ↓ 谢谢各位老板


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