据说讲究的人，从两周前就要开始盘算：是去哪一家的哪棵树下；是抄麻将还是打老K；是吃白斩鸡还是卤鸭儿；谁家拿菜蔬，谁家备糕点；谁家带消闲果儿……电话打了一通通，弄到第二天就要出发了，方才桩桩落定。

导演花了16个月、拍摄143日、600小时片段、走访64间店、访问150人以上，为我们记录下了筑地市场许多不为人知的一面。它不仅是世界最大的水产市场，同时有足够历史沉淀和日本特色。

昆山奥灶馆中吃面的食客。摄影@海生。范小青说：“为了吃一碗可口的面，苏州人可没少浪费时间和汽油，很远的地方，要开车去吃一碗面的，大有人在。凡苏州做面稍有点名气的饭店……苏州人都是如数家珍的”。

而且很多摊子都是当街制作，那种特殊的味道，路过的人一闻就知道是怎么回事了，所以基本上不会有人这么做。（但是，不能排除一些不法商贩制作的臭豆腐，因为某些风味上的不足，就加入粪水来试图优化。）

提起美食二字，我们都会想到一些做工精细，用料考究的食物，但这部《不中看的美食》偏偏不讲这些，它深入到我们的日常生活，去讲一些不太精美，但是是我们平日最离不开的食物，像披萨、BBQ、炸鸡等等。

每年腊冬捕捞的海鳗被剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，就得到了“新风鳗鲞”。经过冬日海风打磨的新风鳗鲞，被切成段蒸制，出锅后肉肥而软，鲜咸合一，从“新风鳗鲞味胜鸡”这句老话中不难窥探它的鲜美。

挖掘隐藏在你身边有故事的料理人，发现更多人与美食的故事，还有搜罗全球趣吃新鲜事儿，让吃喝变得更有意思。

秋天的味道，爬山时的斑驳红叶。街头的烤地瓜香味。高高地蓝天衬着稀疏的白云。换掉连衣裙。穿上牛仔裤。墙角息息簌簌的蟋蟀声。甜甜的大梨，葡萄。喜欢秋天

养蟹期间必须精心培植湖底水草，严格把控投放密度，在不同的时节选用最合适的饵料，饵料从螺蛳、深海带鱼、小虾，到水草、玉米、南瓜，荤素配比要适宜。到了清明节前夕，还要投喂更多的螺蛳，让蟹的味道更加鲜美。

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“上次回香港去，还好，青岛咖啡馆还在，那低矮的小楼房倒没拆建大厦。一进门也还是那熟悉的半环形玻璃柜台，但是没有‘司空’。我还不死心，又上楼去。”只是，大概因为当时英国影响力在消退吧，最终也寻之无果。

最重要的一点是，冬季的鄂霍次克海纯净茫远，来自北方的流冰带来丰富的浮游生物，让海里的小鱼虾贝们改善了伙食，而以小鱼虾贝为食的毛蟹也因此实现了消费升级。于是身体日渐圆润，蟹肉变得越发美好醇厚。

在茴香面前，每个北方人都像是个孩子，他们感受到了前所未有的归属感，只要有了它，北方人到哪儿都觉得舒坦，即便置身海外，也仿佛坐在自家的躺椅上，吃着茴香馅儿饺子，整个人便是茴香味儿的了。

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钦州猪脚粉的猪脚选用猪前蹄，先用火枪灼烧去毛，再焯去蹄腥，抹麦芽糖油炸，紧接着放入含有八角、桂皮的老卤里卤到入味为止。即使你去晚了，没有挑到心仪的部位，别的部位吃起来也照样嚓脆又香甜。

在这13个超级单品中，Y7越南檬粉是最受欢迎的超级单品，不仅得到好朋友们，陈扬、欧阳应霁、庄臣、张一白等人的喜爱。更是在大众点评城市知名东南亚菜口味名列前茅，每天近50%的客人都是奔着檬粉而来。

冰镇过后多了一股奶香味，口感丝滑，仿佛在吃榴莲味的冰淇淋，让吃君真的无法招架啊。吃完之后唇齿留香，恰到好处的熟度使榴莲果肉达到了最佳甜度，果糖的甘甜还在口中萦绕，与3号佳丽的那种齁甜相比，高下立判。

像饱妹这样毫无自制力的美食编辑，一到现场巴不得这也吃吃，那也尝尝，玩得不亦乐乎。唯一遗憾的是觉得当天的天气不够好，五步一风、十步一雨的，没过一会儿就看到整个集市里涌动的人群像一朵朵菌子般撑起了雨伞。

成都人称兔子一般不叫兔子，而是称“兔儿”，发音是“tu-er”，连读，最后发出的是一个儿化音，很独特。只有这样呼唤出来的“兔儿”才会很摆，才能算是标准的成都口音。

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黄油蟹，青蟹之极品也。在大部分的奄仔蟹蜕壳后，便会向膏蟹进化，但仅有极少数，会因为膏油积聚过多，无法完成重壳、蜕壳的过程。简言之就是因为太肥而进化失败。而这种无法进化成膏蟹的青母蟹，就是黄油蟹。

熟悉吃君的小伙伴都知道，身高一米九的本人虽然没有八块腹肌，但也是个帅气挺拔的阳光少年啊。由于懒癌晚期+工作所需如美食测评（是它先动手的啊!!），迅速膨胀到两百斤…（请问老板，可以报工伤吗？）

有知名杂志社总编曾评价它，“这个不是檬粉，是檬粉道”。而“如此清淡，又如此丰富”，则高度概括了Y7檬粉的特色。陈扬、欧阳应霁、庄臣、张一白等知名美食家、艺术家，也是它的超级粉丝。

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洪泽湖是我国第四大淡水湖，也是大湖中唯一的活水湖，水质好自然不在话下，有各种水生植物，以及天然的贝类等水生动物，给大闸蟹提供了很好的天然饵料。洪泽湖大闸蟹有个很大的特点，蟹背有个“H”的图案。

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不过要注意的是，需要结合食物和砧板的颜色来做搭配，不然食物容易和背景混在一起，层次感不太好。如果颜色比较接近，可以加一些亮色的元素，比如绿色蔬菜等比较鲜明的食物作为点缀。

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上乘的金华玉树是不会给火腿抢到鸡肉的味道，反而提升了鸡肉的甘香，选用的鸡皮稍微厚的脂肪多一些的鸡，不适合用清远鸡做，差的话整个口感都失去鸡味，没火腿味，不知所食，特别是皮厚的鸡，鸡腥味更重。

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“餐厅的所有员工都为餐厅被猫途鹰网友评选入围英国十佳餐厅榜单而高兴。打败了卡迪夫市近1000家餐厅，并得到这么高的评价，对我们来说是一项巨大成就。”

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1、煮卤水汁。先将葱、姜放入沸水中，再将甘草、陈皮、丁香、八角、香叶等药材（按需要自行调配）放入纱布袋中系紧后放入锅中，煮至30分钟，晾凉放入冰箱冷藏备用。

以炸香的芋头块做底，上面铺阳江豆豉等调料精心腌制的猪肋排。经过高温蒸制，芋头吸收了香浓的肉汁和豆豉的独有味道，入口即化，排骨则滑嫩鲜美。（我不会告诉你每次都会少吃排骨，默默把芋头吃掉这种事情的）

点评：个人喜欢各种薯味的食物，何况这根雪糕的薯味超级浓厚。吃到三分之一，惊喜地发现还有一层夹心——是同样非常喜欢的栗子味。嗯，推荐给同样喜欢这两种口味的朋友。

Maas的大叔用了10年，花了12亿才把它展示在世界眼前。它是一个室内菜市场，而且不仅仅是菜市场，更准确地说，它是一个综合体，公寓＋菜市场，人们向往的那种下楼就买菜的生活就是这样了。

热腾腾的刀削面比蛋炒饭受欢迎，烧烤鸡翅比鸡腿更有质感。一份加醋加紫菜加鸡蛋的小云吞是冬夜绝杀，如果能买到爽口的凉拌菜再来一份白粥，这个夏天你将会是最受欢迎的人儿。

：这款是三款中最硬的一款，未加热的时候曲奇很苦，棉花糖的少量点缀令人不明所以，口感类似锅盔；加热后依然是硬的，但是稍微湿润了一些，并没有想象中可能会有的爆浆，但苦味可以解腻。还是建议稍稍加热！

有趣的是，消费者主观评定的新鲜程度与检测结果并不完全吻合。20名志愿者对三只松鼠开心果的新鲜度评价最高，但实验室检测结果显示，三只松鼠的过氧化值和酸价含量高于其它品牌，属于最不新鲜的开心果。

cane；芒果mango；木瓜pawpaw或者papaya；杏子apricot；油桃nectarine；柿子persimmon；石榴pomegranate；榴莲jackfruit；槟榔果areca

大韩航空飞机餐的口号是“从农村直达空中”，能看出来他们对于食材的新鲜度非常注重。蔬菜大部分选择有机蔬菜，肉类则直接来自济州岛牧场，虽说算不上多美味，但吃的放心。建议选择石锅拌饭和泡菜面。