少爷呷四方 110期：玉林粉店
长沙的德雅路上有一家玉林粉店成名还比较早，据说开了三十年。
这家粉店就在马路边，里面的座位很少，所以店外摆了好多塑料凳子，食客们或蹲或坐，就地唆粉。
店内都是堂客们做事，几个人熟练地打合手，配合还算默契。
左边买票，右边端粉。
码子只有一种肉丝，要先买票再端粉。上次介绍过河西望月湖菜市场里面的学义粉面店，几十年也只做一个肉丝码。我想一个真正的百年老店只要专注做好一个菜，并且做到极致就足够了。
猪油应该是自己熬的，很香。肉丝码煨得很烂了，完全没有形状。但是真的肉香浓郁，鲜美无比！
长沙的米粉好吃，汤底自然是功不可没。据说这家的汤是用筒子骨和鸡骨头熬出来的，早上的汤底都是前一天下午开始熬，熬上十多个小时，自然特别鲜美。
这家的配菜也是一绝。
我最要推荐的是这里的辣椒酱，很辣，而又透出一股鲜美，少许一点就能为一碗粉里增色不少！
腊八豆、酸菜、凉拌鲜辣椒、榨菜丝也是极佳的选择。
配菜不用贪多，一点就能为这碗肉丝粉锦上添花。
肉丝干面也是不错的吃法。
同样的加一点配菜能让一天的心情都活跃起来。
不多说了，用导航搜“玉林粉店”直接到！请大家注意，这个店只做早餐，早上10点以后店子就关板子了！
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