铁建故事 | 我在电池厂买丸子

1971年12月中旬，我们铁建兵团战士十二人，被分配到太原电池厂当学徒工。从此，我们改变了工作环境，转变了人生轨迹，踏上了新的人生征程，开始了全新的工作与生活。

初进工厂，我们对这里的一切都充满了新鲜感和亲切感，感觉这里虽然地处偏僻，周围空气却格外清新。厂里的领导和师傅们都是热情地从生活、学习、工作各方面关心和帮助我们，在这种处处充满温馨的环境下，我们很快便适应并融入了这个团结友爱、充满活力、积极向上的温暖大家庭。

由于单位地处偏远，距离市区有二十多里地，交通很是不便，回家一次也比较难。而且单位的接送车只有到星期二下班后才会开往市内，星期四一大早再接回单位（北营地区的单位都是星期三休息）。因此，厂里的年轻人大都住在厂里单身宿舍。

当时学徒工，工资虽说只有二十元零六角钱，可是，在这里不仅住宿不花钱，而且一个月的伙食费仅仅需要花费九元钱，便足以吃得很好。厂里食堂的饭菜，那是花色品种多样化，经济实惠，又非常可口。电池厂食堂的菜肴有一个鲜明的特点，就是一日三餐，菜肴中必定少不了丸子。食堂师傅们不愧功夫深厚，厨艺了得，他们巧妙地利用丸子，想方设法变换花样，精心改善职工们的生活，糖醋丸子，烩丸子，馏丸子，丸子汤。。。。。。厨师们用高超、娴熟的厨艺把做丸子的水平发挥到了极致。博得全厂职工们的一致赞美。

光阴似箭，转眼间到了1973年。秋季的一天，那天是个星期二，也是单位的星期六。午餐快结束时，食堂管理员张杨狮主动热情地向就餐的职工们宣布，他计划为大家办一件好事，将从肉联厂购回一些肉丸子销售给职工，欢迎大家及时预定。大家听后都非常高兴，难得有这样一个机会，而且明天是厂里的星期天，真应该买些回去，让家里的人也尝尝鲜。抱着这样的想法，大家纷纷报名登记。于是你三斤，我二斤，很快便凑得一百多斤的数量。张杨狮便兴匆匆地蹬上自行车，赶往肉联厂。

回来之后，在张管理员的办公室，他按照预先登记的名单顺序开始销售。当卖出将近一半时，有位细心的女职工无意间的一瞥，发现了一个很隐秘的细节。原来她注意到张管理员一手把秤，另一只手居然乘人不备飞快地做了一个小动作，用小拇指迅速把秤杆向上挑了一下。乍看上去，似乎秤挑的高，从而显得分量十足。这难道不是投机取巧，坑人的举动吗？这位工人师傅实在按捺不住心中的气愤，当众毫不客气的予以揭露：“洋柿子！（这是厂里的老职工给张管理员起的绰号）你也太不像话了吧，你该给多少就给多少吧，怎么做起小动作了？”众目睽睽之下，张的西洋镜被揭穿，把他羞臊的无地自容，脸红脖子粗。回过神来，他见并没有别人再说什么，嘴里就嘟囔着自我解嘲道：“我辛辛苦苦为大家，图了个啥？这一买一卖，秤低了，你们不高兴。秤高了，亏了的分量，又该算是谁的？实话跟大家说，我是一斤丸子八毛钱进的货，只卖八毛五一斤。秤砣打在九两半上，只是保证不亏本。我这么辛苦，也只不过是为大家办个好事。”这真是王婆卖瓜，自卖自夸。他居然还振振有词地讲出一番很不入耳的“道理”来。

这时，他身旁的两位爱开玩笑的女职工，听了这番话，觉得他的做法很不合适。他本应该是马马虎虎认个错，也就将就着过去了。怎么经他自己花言巧语一说，反而成了理不亏的人了。她二人顿时装出一副嗔怒的样子，相约着一起向前，边说边动手：“你弄虚作假，反倒有理啦？拧下你的巧儿头!”(张的身材瘦小，头也显得比普通人略小些。太原话把麻雀称之为“巧儿”。）他边低头躲，边急着说：“别拧，别拧。”可是，屋小人多，躲也无处躲。二人揪住他的耳朵，来来回回拧来拧去，头就像拨浪鼓似的，逗得满屋的人哄堂大笑。

谁知笑声过后，张直起身来，冷不丁来了一句：“没想到你俩真拧我的头，今天实话告诉你们，卖给你们的是米猪肉丸子。”

其实，大家笑声过后，谁也不会去斤斤计较缺斤短两的问题了。没想到他这句话的作用却适得其反，如同火上浇油，炸开了锅，也引发了众怒。大家都听说过有米猪肉，也听说过米猪肉的危害性，唯恐避之不及。现在他又明确地告诉大家，卖给大家的是米猪肉丸子，哪个人听了心里不害怕？不担心，群情激愤之下，满屋子的人你一言，我一语，纷纷地指责他：“你怎么能坏了良心，办这种缺德事！”

眼看引起众怒，这下他可傻了眼，真是聪明反被聪明误。万万没料到自己的一句发泄话，竟弄巧成拙，搬起石头砸了自己的脚。让大家对自己产生了严重误解，一下成了众矢之的。此刻，他深感自己有错在先，本来就不对，又不负责任，信马由缰地抛出一句吓唬人的话来，更是严重伤害了大家对他的信任。此刻他才清醒的认识到：只有彻底说清楚事情的来龙去脉，方能挽回自己十分被动的局面。于是他马上改变态度，诚恳的向大家公开认错，并做了详尽的解释：“大家都知道，肉联厂的高温塔是加工、处理米猪肉的设备，加工后的肉完全符合食用标准。这些肉基本上都做成了肉丸子。这些丸子的质量绝对有保证。不仅是电池厂，许多单位的食堂，这些年来吃的都是这种丸子。今天我可是真心实意告诉了大家，不然的话，你们糊里糊涂，蒙在鼓里，永远也不清楚。”听了他的这一番发自肺腑的话，大家如同醍醐灌顶、大梦初醒。

在上个世纪六七十年代，国家农村经济发展缓慢，农村养猪基本上是以家庭个体圈养为主。饲养条件很差，不可避免地会有米猪肉出现，为此，大型的肉联厂也就相应的有了加工米猪肉的高温塔设备。所以，能够买到加工后的肉丸子也犹显弥足珍贵。

改革开放之后，农村养猪事业得到翻天覆地的改变。从简单落后的家庭圈养，稳步过渡到专业化、规模化的大型养殖事业。从环境、卫生、防疫、检疫等各方面都得到了整体完善和改观，从源头上彻底杜绝了米猪发生的可能。在各项有力措施的推动下，各地生猪的出栏率显著提高，全面充分满足了全国城乡居民的肉食需求，人们生活、健康水平得到更加有力保障，城乡居民吃肉难的问题也早已成为远去的历史。

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