干货报告 | 2021下午茶数字经济蓝皮书

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引言

近年来，随着新式茶饮的迭代和餐饮数字化的发展，下午茶经济越来越热。据CBNData发布的《2020新式茶饮白皮书》显示，2020年新式茶饮消费者规模突破3.4亿人，2021年新式茶饮市场规模会突破1100亿元。

巨大的需求和激烈的竞争也推动着大量的品牌快速崛起，吸引着丰厚的资本不断涌入。2021年，下午茶数字经济发展仍处于蓝海阶段，市场总体供不应求。自2015年以来，中国现制茶饮行业逐渐步入“新式茶饮”时期，新式茶饮消费不断升级。随着新式茶饮的迭代和餐饮数字化的发展，下午茶经济崛起。

如今，下午茶不仅仅是“茶”，更包含了果切、甜品、卤味、炸鸡等多个品类，同时，依托数字化平台，下午茶已经突破场所限制，成为了消费新时尚。与正餐相比，下午茶既具有加餐属性，更具有分享属性和社交价值。随着“国潮”兴起，下午茶与中国传统文化结合日益紧密，正在持续影响国民消费习惯和西式快餐本土化进程。总体而言，数字化正在助力下午茶时段经济加速发展。

近日，饿了么联合北京大学CCAP食物消费课题组发布《2021下午茶数字经济蓝皮书》，以饿了么下午茶时段（14:00-16:59）的订单为数据，对中国下午茶市场进行了分析和预测。《蓝皮书》显示，在中国下午茶市场，本土品牌正在快速崛起，国潮风、高颜值、口味创新、健康减糖正在成为头部品牌发展新趋势。

报告内容

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