张雄，云南富源臻和农产品开发有限公司创办人。从事有机农业十年，公司核心业务为有机茶叶有机桃子的种植和销售、有机鸡的养殖和销售。公司的茶叶产品95%出口中东及欧盟等国家，鸡98%出口新加坡。

McClintock）。她也说，这些研究中，她所知的一切都是来自玉米本身，她从未去做玉米没让她做的事。我自己本来就倾向于用这种方式研究自然界，但是这些故事给了我更大的信心，去追寻我对植物的探索。

2017年回中国推动可持续农业与食物体系发展，任绿色和平东亚办公室食品与农业资深项目主任，搭建“志同道禾”中国生态农业公益助农平台，期间在中国各地做可持续农业与食物体系的培训与讲座约五十场。

可持续跨界考察团队(SMART)项目介绍，包括成立初衷、人才培养的目标与计划，台湾SMART可持续食物产业链考察项目介绍与总结。作为一个可持续食物体系研究者，我还会分享此次考察给我自己所带来的启发。

食物作为生命，贯穿着我们的自然、社会与文化。修读食物学不仅有意义，而且充满乐趣。在职业方向上，也是丰富多彩，纽约大学食物学研究生，毕业有做社会企业的，有做政策倡导的，也有的做食物教育、媒体传播等。

Forested森林生态农场／食物森林的全程参观讲解视频，包括：蔬果区（1-16分）、蜂箱（26-31分）、成熟森林区（31-54分）、鸭栏（54-56分）、菌菇区（65-74分）。

从“术”的角度来说，凡是做过的都知道，生态农业有“几个不”的原则——不耕地、实现免耕，不除草（不是说100%不除草，而是合理地保留杂草），不要单一的种植，不搞反季节，不用化学的投入品和转基因，等等。

本文作者斯涅以独到的观察、细腻的笔触，描绘出了这些台湾年轻人的群像，揭示了稻禾国际餐饮集团的立业之本。原文标题为《方舟上的台北人》，发布于作者的公众号“斯是涅闻”，经作者同意，在此转发连载。

慧能挠挠头，不好意思地说，神秀上座是为了磨砺意志、锻炼自己而找苦吃，所以，不管怎么说，他还是感到很辛苦，只不过咬牙坚持罢了。而我，在作苦工、干重活的时候，真没有感到什么辛苦，反而是一种享受。

“你被公司调来调去的，一会儿做前店，一会儿又学做后厨，一会儿在这个品牌，一会儿又调到那里，没有觉得有点折腾、有点累？”“不会。”她回答，“只要公司鼓励孝顺的理念还在，我就不会觉得辛苦，不会放弃。”

感谢各位读者对【食物森林Forested】的关注和支持。本期微课限时半价将在今晚截止，欢迎报名、分享。嘉宾晚晴正在努力备课，期待12月16日在荔枝微课Forested【美国面对面】直播间与您交流。

最初两年，Michael在穗科手打乌龙面做前店（服务生），后来稻禾集团成立同名的荤食品牌稻禾，他转去做内场（厨师），2014年，公司开发新的烘焙品牌一禾堂，他被任命为代理店长，半年后被提升为店长。

基于大陆与台湾农业的密切关联，以及高度相近的人文内涵，考察台湾可持续食物产业链有助于我们最有效地吸取台湾食物体系转型的经验，增进两岸未来的产业交流与融合，集合两岸优势促进全产业链的共同发展。

基于大陆与台湾农业的密切关联，以及高度相近的人文内涵，考察台湾可持续食物产业链有助于我们最有效地吸取台湾食物体系转型的经验，增进两岸未来的产业交流与融合，集合两岸优势促进全产业链的共同发展。

Enterprise）、博世集团（BOSCH）等。具有经济学、公共政策、农业、土壤、营养与健康领域的跨学科背景。她的演讲与文章，已影响超过十万中国人关注和参与可持续农业与食品体系转型。

情绪：情绪来自大脑中的边缘系统。我们同时感知自己周围的环境、身体内部的信息以及过去事物的信息，并产生情绪反应。科学界仍然还在研究情绪产生的具体机制。我个人以前并没有把情绪当做是种感官，但它确实是。

利用生态农业和堆肥（最便宜、有效恢复土壤的办法），森林生态农场如今有着数千种具有食用、药用、建筑和生态价值的草木、动物和菌菇在健康的生态系统中繁盛生长，不需要人为灌溉或施加任何合成肥料或农药。

有句话叫“夏天做醋，冬天做酒。”因为酒发酵太快会有酸味，所以建议冬天做酒，味道更纯正。古人留下的话，以前我听听也就算了。但后来我会特别留意这些话背后的含义，一定有它的道理在。

Ingham的学生。活土壤堆肥实验室做出的堆肥具有极高的品质，充满丰富多样的土壤微生物，为众多美国农夫、学校、政府和堆肥制作单位提供构建健康土壤的咨询和教育服务。

我认为此书是继《人类简史》后的又一部重量级历史著作。相比《人类简史》，它提出了理解历史进程和从根源上解决危机的办法。期待此书早日能翻译成中文，促进人类改变未来。

Enterprise）、博世集团（BOSCH）等。具有经济学、公共政策、农业、土壤、营养与健康领域的跨学科背景。她的演讲与文章，已影响超过十万中国人关注和参与可持续农业与食品体系转型。

尝了一口纽约本地的苹果，鲜甜的汁水简直都要从口中流出来了，真是太好吃了！连品种也与超市里能买到的不同。当我咬下这一口苹果时，仿佛看到了她在树枝上被阳光照射的开心样子，自己的心也仿佛被化成了甜的。

美国新农人林肯和本杰明的故事激励了很多中国生态农业从业者探索食物森林／森林生态农业。最近，又有一位美国人分享了他将平地变成食物森林的故事。而这次不是从退化的农田，而是城市的草坪。

身在纽约的我有幸参与了此次活动，直击了美国厨神讲述他对可持续农业的理解。在人们固有的观念中，坐在研讨席上的，应当是学者、行业领导者或者是政府官员。为什么厨师会关心农业？为什么厨师可以改变农业？

今晚的法拉费，主料却是橡子粉，拌入欧芹、薄荷叶、孜然、山胡椒等香料，加鹰嘴豆汁调整湿度后，用冰淇淋勺整成丸子状，175度热油炸至表面微焦，与绵羊酸奶、野葱嫩叶、胡萝卜花和磨碎的盐肤木果（Sumac

将热气腾腾的鸡冠菌送入口中，大家纷纷发出“嗯～～～”的声音，却不能说话，因为一张嘴，香气就要跑走啦！这鸡冠菌味道酷似鸡肉，却比鸡肉多汁十倍，加上淡淡的烟熏味，让人欲罢不能，大呼奇妙。

Systems），改善人与食物和大自然的关系来恢复环境、营造社区、疗愈身心。平台链接最前沿的国际可持续农业与食物信息与资源，培养中国跨学科可持续食物体系人才。

Planting），我把它翻译成“好朋友种植法”。2017年7月24日，中国第一版好朋友种植法工具发布，反响很大。朋友们高兴地说：明白要进行多样化种植，现在终于知道该怎么操作了。

林肯的全套橡子加工工具：装满橡实的黑色胶桶用于漂洗，上面摆着食物处理机，后面立着一层晾橡子用的网架，木桶样的压榨机用于将漂洗过的橡子粉中的水分挤出来，压榨机和黑色的手摇脱壳机都是从韩国扛回来的

Feast）了。去年中秋，农场在社区消费者的支持下，经过四年半的生态恢复，实现了大丰收。首场“食物森林丰收盛宴”不仅用色香味俱全的美食惊艳了客人们，也让闻讯而来的《国家地理》杂志记者大加赞赏。[1]

Forested森林生态农场的全程参观与讲解，包括蔬果区、菌菇区、成熟森林区、堆肥区、鸭栏、蜂箱、树屋等，了解食物森林这种全球前沿的可持续农业模式（约1小时）。

8月24日一早，她和爱人发现自家的羊出现抽搐、口吐白沫的症状，虽然立即采取了抢救措施，最后还是有80只羊死了。随后，寿光市卫生检疫站工作人员在他们喂羊的大葱叶中发现了甲拌磷、毒死蜱等剧毒农药成分。

在华盛顿附近，我找到了一个模仿森林来种植食物、恢复环境和营造社区的农场——Forested森林生态农场与研究教育基地。我说服研究所的老板，让我每天多工作一些时间，以替换固定工作日去务农。

各种植物之间会有一些相互作用，有些会争夺土地中的营养，所以不适宜一起种植。而有一些却可以互相帮助，增加产量，甚至形成共生关系。这样的关系不仅对产量有益，更对土地是一种滋养和最大程度的利用。

可以将一部分堆肥移到一侧，然后仅在另一侧喂食厨余，等蚯蚓都跑到喂食的那边去的时候，就可将没喂食一侧的堆肥取出使用。红蚯蚓的排泄物是非常好的堆肥，用时只要稍微薄薄撒在土上，就可以让植物茁壮生长。

哥伦比亚特区《可持续固废处理修正法案》，http://lims.dccouncil.us/Download/30953/B20-0641-Engrossment.pdf

农场的坚果树和水果树为我们提供了长期收益，而蔬菜则为我们提供了短期收益。在菜畦里，我们根据植物之间的互补作用，利用好朋友种植法种植蔬菜。（点击获取第一份中国版《好朋友种植法工具》！）