少爷呷四方 118期：馨砣粉店

Original 志大少爷志大少爷 2023-01-28

位于书院路的这家“馨砣粉店”是长沙的一个网红米粉店，馨砣好像是老板的崽的小名。书院路的大椿桥公交站向南100米就能看见这家粉店。

但凡是门口摆了这种小凳的，食客们一般就明白平时这里的生意有多好了。像上次跟大家介绍的玉林粉店一样，店外都摆了好多这样的塑料凳。

老板为人和善，对很多老客户的喜好都很清楚，他做事手脚麻利。

价格还算公道，主要是煨码和蒸码。

这家粉店最为人称道的是墨鱼炖肉粉，所以对这里的探访先从这里开始。

粉一上桌，墨鱼味就散发出来了，唆一口，又香又鲜，奇怪的是码子里更多的是猪肉，很少能看见墨鱼。

肉丝粉，肉丝的粗细和味道介乎于传统肉丝和普通小店之间。

豆辣蒸排骨，还不错。

牛肉，比较原味，我喜欢用来配带迅干面。

正好趁此机会要了一碗这里的大骨原汤。他家的汤底盐味较淡，但里面有一股甘草味（也可能是罗汉果），回甘的效果很明显，这一定程度上有提鲜的作用，喝的时候稍加入一点盐效果最好。

红烧肉码。

肉饼蒸蛋。

味道真不错，肉香味浓郁，肉质鲜嫩不柴。

最要点赞的是这家的羊肉粉！好像长沙的传统米粉中并没有羊肉码子，而这家的应该是独创了。

这碗粉要21块，份量真心扎实，特别要提的是这碗粉里用的全是羊肉的原汤！肉质细嫩鲜美无比，而且没有羊肉的孬味，绝对值得大家品尝！

这是店里的配菜。

除了油渣，这里的酸菜、酸豆角和榨菜丝，完全没有炒过，直接生上。最要吐槽的就是这里的酸菜，很重的苦坛子味和咸味，放多了有点坏汤。

总之我觉得这是一家非常用心经营的小店，值得大家回味！

粉店地址大家直接用手机导航软件查就可以了。

声明：本人不认识此店的老板，也没接受过此店的任何吃请和商业广告邀约，所有照片均为本人消费时所拍摄。本人只评论当餐所点菜品，对今后的出品质量不予保证！