别去排队了！教你做枣糕，健康无添加，比外面卖的还好吃!
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北方的朋友对枣糕应该都不会陌生，据说枣糕曾是清朝宫廷御用糕点，流传至今已有两百多年的历史。时光再变，不变的是人们对枣糕的喜爱，曾几何时宇宙中心五道口的糕点店前，长长的排队人群丝毫不输当下的网红店。
尤其是到了冬天，枣糕的魅力不亚于烤红薯，新鲜出炉的枣糕散发诱人的香味，隔老远都能闻到。任凭北方呼啸，只要一口柔软的枣糕，暖胃更暖心，身心瞬间被抚慰。
今天要推荐的这道红枣核桃糕，在传统枣糕的基础上，添加了核桃，口感更丰富。红枣+核桃，都是备受推崇的滋补佳品，两者结合，就是吃货欲罢不能的理由。
做好的红枣核桃糕，搭配一杯醇厚的豆浆，就是一顿完美的早餐。一口红枣核桃糕，一口豆浆，营养又美味，一天的好心情由此开始。
红枣核桃糕
· 制作材料 ·
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鸡蛋4个 / 红枣80g
核桃仁20g
· 制作工具 ·
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/ 刀
/ 砧板
制作步骤
▼ STEP 1
红枣洗净，蒸10分钟。
▼ STEP 2
蒸好的红枣切碎，核桃仁切碎。
▼ STEP 3
将红枣碎和核桃碎倒入碗中，加牛奶，拌匀，静置一会，让牛奶被吸收。
▼ STEP 4
倒入玉米油，搅拌均匀。
▼ STEP 5
蛋黄加10g红糖，隔热水搅拌至红糖完全融化，倒入到红枣核桃牛奶液中，拌匀。
▼ STEP 6
剩余的红糖分3次加入蛋清中，打发至干性发泡。
▼ STEP 7
取1/3的蛋白霜加入红枣核桃蛋黄糊中，翻拌均匀。
▼ STEP 8
再倒入到剩余的蛋白霜中，翻版均匀。
▼ STEP 9
筛入低筋面粉，翻版均匀。
▼ STEP 10
倒入模具中，抹平，震平。
▼ STEP 11
撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱170度30分钟即可。
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文 | 咔咔
图 | 付贵
烘焙师 | 木子
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愿每一份烘焙都被用心品尝
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