【每日一膳】竹笙金针汤：消滞清肠、防癌抗癌、适合减肥

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  最后五组，送完即止

 夏日炎炎，无心睡眠，如果不吃点烧烤喝点啤酒的话，总觉得有点遗憾，再玩玩手机煲煲剧，又通常都会睡得比较晚。这就形成了“烧烤+熬夜”的模式了。

为此，医生提醒您，这样的生活模式其实是很危险的，其中一个危害就是对胃非常不利。

胃癌作为中国第二大常见肿瘤，目前我国每年新发病例已达40万。胃癌是典型的与饮食习惯有关的疾病，大家熟知的烧烤、油炸类食品能诱发癌症。

在临床中发现，30岁到40岁的胃癌患者里，有过半的人都爱吃烧烤或麻辣烫等食物。再加上作息不规律，让胃癌开始盯上了年轻人。有数据统计，从19岁到35岁的胃癌发病率比30年前翻了一倍。

做法：

猴头菇泡发详见【每日一膳】猴头菇养胃素汤：利五脏，助消化，健脾养胃，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目

猴头菌用于治胃溃疡、，病人服用猴头菌后，自觉症状改善，食欲增添，疼痛缓解；对部分肿瘤患者，还有提高细胞免疫功能，缩小肿块，延长生存期的良好效果。可以帮助以下人群：

①防治胃溃疡和慢性胃炎，脾胃虚弱，气血不足所致的食少体倦，腹胀，腹痛等症，尤其适用于防止胃病复发，缓解因胃炎引起的腹部疼痛；

②胃肠炎疾病及肝炎患者有辅助治疗，对消化道肿瘤患者大有裨益；

③适合食欲不佳，胃肠功能紊乱以及经常不能按时进餐，常吃快餐的职业人群

金针菇：1把

去跟，分开，洗净，沥干

金针菇富含丰富的维生素B、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、锌、氨基酸等，可降低胆固醇、增强智力、防癌抗癌、降高血压、防心脑血管疾病等，是很好的养生佳品。

功效作用：促进智力发育、新陈代谢、降血脂、抗疲劳、防过敏

营养价值：高蛋白、脂肪、糖、维生素

适宜人群：一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病、胃肠道溃疡、心脑血管疾病】患者食用。

禁忌人群：脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。

冬菇：5个

泡发（鲜香菇洗净），大的切开，小的随便

功效：扶正补虚，健脾开胃，祛风透疹，化痰理气，解毒，抗癌。

主治：用于正气衰弱，神倦乏力，纳呆，消化不良，贫血，佝偻病，高血压，高脂血症，慢性肝炎，盗汗，小便不禁，水肿，麻疹透发不畅，荨麻疹，毒菇中毒，肿瘤。

生姜用清水洗干净,切片

姜具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽

夏天，部分人会影响食欲，那么饭前吃几片生姜，可刺激唾液，增加胃肠蠕动，增进食欲。“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理就是这么来的了。

在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。

一块倒进砂锅加净水熬制出香味

竹笙：5条提前浸泡，用温的淡盐水泡发15分钟

剪去菌盖头（封闭的端），然后切成小段，投入。

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

煲开，淋点油，放少许盐调味。

竹荪本身的怪味是从盖头的部分发出的，将这个部分去除掉后即可。

再用清水仿佛冲洗中间的部分，将其中的泥沙去除掉就可以了。

再将洗干净的竹荪放入热水中汆烫下后，大约二十秒即可，就能完全将怪味去除掉了。

　　不少早期胃癌患者没有任何症状，所以胃癌有“隐形杀手”之称。胃癌的生存率与发现早晚有密切关系，早期胃癌治愈率可以达到90％，一旦进入中晚期，生存率会大幅下降，只有30%左右。

提高对早期胃癌认识，提高我国早期胃癌防治水平。

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