【每日一膳】党参羊肚汤:温中补虚、散寒止痛
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做法:
羊肚500克,清洗羊肚清洗方法:
羊肚放进冷水盆里(水要没过羊肚表面),再加入1/2茶匙食盐。
然后加入1茶匙白醋,浸泡10分钟。
再用手反复搓洗羊肚表面,以去除其表面粘液。
然后用手撑开羊肚,翻出里面,用同样的方法反复搓洗,去除其表面的粘液。
倒掉清洗羊肚的水。
往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面。
再用流动的水冲洗干净玉米粉。
羊肚黑膜去除方法:
烧一锅开水,把羊肚快速放进热水锅中让整个羊肚都能烫到,要手快
注意不能烫过头了,否则一会儿就撕不了黑膜了
这是最我干净的清洗羊肚技巧了,很干净了哦!一点黑膜都木有!
清洗羊肚注意事项:
1、食盐加白醋混合清水后用来浸泡羊肚,是因为食盐和白醋可使胶原蛋白粘液脱离,从而达到清除污物和去除异味的作用。
2、清洗羊肚用干燥的玉米粉而不用碱面,是因为碱面有腐蚀性,不易清除掉羊肚壁上的粘液。
羊肚焯水没腥味的技巧:
1、锅里放进羊肚和冷水(水要没过羊肚表面),再加入生姜片和花椒粒。
2、再加入1汤匙白酒,大火煮至水开,立即捞出羊肚,用冷水冲洗干净其表面的浮沫即可。
提示:花椒、白酒、生姜可去除羊肚异味。
羊肚好吃但是清洗羊肚需要一定技巧,特别是上面黑膜要去除干净才不会有腥味,在家洗羊肚一般是用食盐,白醋和玉米粉来清洗,切记不可用碱面,是因为碱面有腐蚀性,不易清除掉羊肚壁上的粘液,羊肚内壁褶皱较多,要反复清洗才能清洗干净。
羊肚:性味甘温,可补虚健胃,治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症 适宜人群:一般人群均可食用,尤适宜体质羸瘦,虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。
党参30克
党参,具有补中益气,健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴等。《本草从新》记载:“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱,用以调补,甚为平妥。”
胡椒12克
胡椒性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用,并可促使发汗,治疗风寒感冒;
白胡椒放进茶包里
陈皮8克
陈皮性温,味辛苦,入脾、肺经。在陈皮中含有较多的挥发油,主要为柠檬烯、异丙烯基甲苯、葎草烯等,果皮中另含橙皮苷、顺式香豆素、胡萝卜素、隐黄素、维生素B1、维生素c等成分,具有理气、调中、燥湿、化痰的功效,常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症
姜拍散入煲
枸杞10克
枸杞的性味甘平,能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说,枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外,枸杞能够降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平,对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证,枸杞还能治疗慢性肾衰竭。
红枣10枚
大火煲开,小火煲至羊肚熟烂,加盐调味
撒香头(生葱、熟蒜、香菜、芹菜叶子等)
加盐调味即可
一碗热气腾腾的羊肚汤,爽口暖胃!走心入味!
弹牙的羊肚,口感愉悦的很!
自己还可以搭配醋和自家秘制的油泼辣子
红红的漂荡一大片,酸辣的滋味也相当诱人。
一口气吃完,全身发汗,一个爽字了得。
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