番茄西葫芦贝壳面

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生活中

我们总是在寻找

以为快乐在于“得到”

学业得到好成绩

家业得到好生活

职业得到好工作

事业得到好生意

我们为此匆忙奔波

忽略了当下的喜悦

忽略每一件事代表着我们的心

细节体现着我们的心

如人们能像观察自己脸上的斑点皱纹那般

去了解熟悉自己心念的活动

就不难发现每一个当下就是

与心相融

知行合一

今天

和大家分享一款与心相融的

番茄西葫芦贝壳面

番茄西葫芦贝壳面

食材

【材料】

4-6人份

（1杯=250ml  1茶匙＝5ml  1汤匙＝15ml）

  【材料】         

西葫芦                           406g

番茄                               333g

豌豆粒                             62g

玉米粒                              80g

【两种颜色的面团食材】

绿色面团

普通面粉                         80g

 菠菜                                20g 

过滤水                             20g

黄色面团

普通面粉                         80g

南瓜                                20g 

【调味料食材】

植物油                          适量

盐                                 适量

红糖                              5.6g

酱油                              12g

干罗勒叶                       0.3g

意大利混合香料             0.3g

   （以上所有材料可根据自己喜爱进行增减）

【制作步骤】

1、先将菠菜用沸水过一下，过冷水再过一次捞起，剪碎放进料理机中，再加入过滤水破壁打至绵密，和面粉和均匀，用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏处静置醒面1个小时，这样的面会筋道；

2、南瓜削皮切薄片蒸熟后用料理机破壁打至绵密，和面粉和均匀，用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏处静置醒面1个小时，这样的面会筋道；

3、碗豆粒，玉米粒洗净用沸水煮熟，捞出沥干备用；

4、西葫芦洗净切厚度适中的薄片，在锅里热油翻炒一会，下盐翻炒一会出锅备用；

5、番茄洗净切碎，锅里倒进油，热油后倒进番茄翻炒一会加入红糖，酱油，大火转小火翻炒一会，煮到番茄颗粒快融快时加入西葫芦，玉米粒，碗豆粒拌均匀。炒一下再加入干罗勒叶，意大利混合香料搅拌均匀盛出，备用；

6、菠菜面团、南瓜面团醒好后，将两款面团擀成薄片式（如果喜欢比较厚的口感，可以根据自己喜爱擀出厚度大小），再切成几大条，撒上薄薄的一层面粉，再将每一条切成一个个小剂子，准备好寿司竹帘，将小剂子放在竹帘上用大拇指压着往上搓一下，贝壳面就做出来了；

7、在锅里将水煮开后，放进搓好的贝壳面，煮开后再加水煮开，反复煮三次捞出沥干，最后与做好的番茄西葫芦酱料搅拌均匀，便可品尝。

《吃货觉醒》

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