虎年精选139篇必看文章 | 餐饮业年度小结
01
融资上市
2021年是餐饮投资最火热的一年，全年100+多个品牌获近600亿投资，从2022年开年来看，今年会是上市潮的一年！
4、估值超10亿美金，6轮融资的和府捞面拟赴港上市，腾讯绝味是股东
6、估值200亿老乡鸡要上市了，“中式快餐第一股”花落谁家？
10、凭一碗肥肠粉，甘食记获5000万投资，2022年餐饮首笔融资
12、内地港式米线品类开创者，肥汁米蘭完成过亿元 A 轮融资
16、喜姐炸串获2.95亿元A轮融资，小吃赛道还有多少想像力？
17、沉浸餐饮文旅品牌云梦山海获数千万元投资，内容场景会是下个蓝海吗？
18、绿茶IPO或搁浅！从初代网红到流血上市，为什么被年轻人抛弃？
20、一碗米线撑起一个IPO：一年卖出3073万碗，两年收益32亿港元
22、“暴打”出圈的LINLEE获数千万融资，打响新式茶饮突围战！
28、喜茶放弃乐乐茶却战略入股Seesaw，咖啡赛道就这么诱人吗？
29、5个月150家店，估值3亿获字节跳动投资，柠檬茶踩中了什么风口？
31、10家店的虎头局获5000万美元融资，中式点心的春天来了？
36、又一速食面获千万融资，用中华面矩阵+互联网打法重构赛道
38、遇见小面再获融资，估值近10亿，计划三年开至1000间门店
02
数据报告
2021年餐饮市场规模达4.7万亿，已恢复至2019年水平，2024年市场规模可达到6.6万亿。
2、《茶与城》消费报告：广东人最爱扎堆喝茶，东莞茶饮店超6成
5、2021年中国连锁餐饮行业报告：2024年餐饮市场规模可达6.6万亿
6、数据解读奶茶店“野蛮生长史”:十店九亏，食安问题频发，4成品牌活不过5年
8、“中式快餐第一股”要来了！快餐企业超87万家，千家店都有谁？
12、2021年中消费报告：Z世代到底是哪些人？有什么消费特征？
14、始于爆品终于供应链！透析餐饮B2B服务行业创新研究报告
15、如何在近3000种小吃中突围崛起？中国小吃产业大数据分析报告
03
头部解析
7、物只卤鹅深耕餐饮零售化：门店突破250家，预制菜出口泰国
12、重磅！湊湊年复合增长率高达280%，呷哺呷哺集团亮出第二张王牌
13、又一家餐厅火了：炒菜界的“海底捞”！服务不满意就免单！
14、全球门店1000家！老字号品牌朝天门火锅都有哪些年轻化打法？
16、25年老品牌却拥有60%年轻客群，永和大王长红的秘诀是什么
17、松哥油焖大虾变了？超1000m²全新旗舰店，主打“小龙虾+海鲜”
04
营销案例
5、内容营销时代，如何从购买流量到制造内容再到会员私域三级跳？
7、直播间高效引流、商圈人群种草就近到店……，餐企的抖音经营秘籍
05
深度干货
餐饮业第一性原理是什么？是先有场景还是先有产品？未来只有两类企业活下去？品牌就是要做生活方式提案者！为什么还要坚持长期主义？
每天忙碌，鲜有时间静下心脑去深度分析行业和企业，找到自己的进化方向和发展路径，这些干货适合假期深思。
7、未来只有两类企业活下去，2022企业经营7大变化和10大影响
15、深度解析：西贝、费大厨、徐记海鲜、湖北菜中餐品牌战略破局方法
18、梳理和府捞面、五爷拌面、陈香贵等8个品牌，我找到几个共同点
06
新趋势新模式
中国的餐饮行业经过30余年发展，经历了从单一的传统餐饮为主（1.0阶段，封闭和独立），到连锁化、品牌化（2.0阶段，半封闭和半开放），再到拥有产业资源的多元融合资本化（3.0阶段）三个阶段。
随着消费场景化和产品品类的日益多元，新餐饮新模式越来越受到消费者和餐饮品牌的喜爱。当前餐饮行业进入更加开放、生态和融合发展阶段，并呈现出一些重要趋势：
2、星巴克、麦当劳、Tim Hortons……它们都在干同一件事
7、“三无”厨房、无底薪抢单...，却成这家中餐增收奇招！？
10、日销20000锅、火遍魔都的“小满手工粉”，如何挖掘数据背后的价值？
11、3年400家店，这个品类突然爆发！餐饮业的下个风口是它？
13、小笼包杨枝甘露火上热搜！1000家店的7分甜都出了哪些大招？
16、最凶猛的小吃：9平米日流水7万，1年多900家店...
07
预制菜
春节临近，预制菜再次从小众餐桌走进大众年夜饭的菜单，而今年的预制菜格外火热。
一年融资23起，A股市场上，国联水产、同庆楼、全聚德、盖世食品等预制菜概念股悉数迎来涨停。甚至有机构预测，未来3-5年我国预制菜行业将有望成为下一个万亿餐饮市场。
2、预制菜上市股掀起涨停潮，这家一年涨停16次，小凉菜大生意！
3、预制菜订单暴增5成，比饭店便宜近8成，解析4种主流销售模式！
6、企业超6.9万家，年增长达20%，万亿预制菜行业报告来了！
8、“就地过年”催热预制菜行业，餐饮企业拉开“万亿市场争夺战”
08
闭店反思
100万家餐饮店倒在了2021年，在这一年里，有人挥泪离场，有人欠薪跑路，很多小老板们靠着借款度日，我们一起来看看2021年的餐饮众生相。
1、100万家餐饮店倒在了2021年：有人挥泪离场，有人欠薪跑路
3、又一餐企没熬过年关！知名西餐连锁品牌新元素突然“宣布破产”
7、宜芝多闭店潮与新中式烘焙崛起，国潮化+去中央工厂现制化是关键
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