跟曾黎一起做素食美味 | 用这款“豆中营养冠军”做一道好吃的凉拌菜！

△跟随曾黎一起做素食美味——第十二期

腐竹这样食材，一直都是很多朋友的心头好。不仅美味，适宜的烹饪方式也很多样。

最重要的是，腐竹可谓是名副其实的“豆制品营养冠军”。据新版《中国居民膳食指南》数据显示，每100克腐竹的蛋白质含量为44.6克，比有高蛋白肉类的牛肉还要高出一些！

这一期，曾黎将分享用腐竹和黄瓜做一道凉拌菜，一起来看看吧！

FUZHU凉拌黄瓜腐竹

 / 食材准备 / 

黄瓜

腐竹

香菜

辣椒

蒜

（不吃五辛的朋友可以不放）

   / 制作过程 / 

 Step1 .将黄瓜去皮，拍一拍，备用。

曾黎的小贴士：

因现在的有些蔬果可能会有农药成分残留，建议将黄瓜做去皮处理。去皮后，将黄瓜拍一拍会更爽口和入味！

 Step2 .将拍好的黄瓜，撒上一点盐腌一会。同时将腐竹焯水，备用。

曾黎的小贴士：

将腐竹焯水，并用凉水过一下，可以去除豆腥味。

 Step3 .切蒜和辣椒，放入准备好的食材中，并放酱油、醋和香油调味。

 Step4 .调味后拌匀，放入腐竹。最后再加点盐，撒上香菜末即可。

曾黎的小贴士：

建议大家还是要尽量少盐、少油。特别是盐，过量的盐会损害到身体。口味不宜太重。

希望有更多的朋友

可以与曾黎一起

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