【每日一膳】木瓜清热汤：明目、清热、养颜，养血补肝、健脾暖胃

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秋季养生区分"秋燥"和"干燥"天气变凉爽了总觉得浑身不舒坦；口干舌燥，喝水也不感到滋润；鼻腔有股似烟一般的干燥感，一不小心还出血；喉咙也痒痒的，频频干咳，有时有少量的粘液痰，却总是咳而不爽；嘴唇一碰就干裂，痛得喝水吃饭都困难；……这些症状，虽说不上是什么大病，却让人感到心烦意乱，打不起精神。到医院去查查，对症用了一些如润喉含片等药，也不见有什么大的效果。此外，手足心热、大便干结，这些都是秋燥症的表现。

现代医学认为，“秋燥”的一系列症状与内分泌失调、植物神经功能紊乱等有关。中医认为，在夏季过多地流汗之后，身体各组织都感水分不足。到了气候干燥的秋天，空气干燥易伤人阴津，皮肤粘膜水分加速蒸发。“秋燥”由体内水分蒸发引起。燥是无形之邪，凡体质属阴虚、气虚的人，容易产生虚热，热易伤津。

做法：

眉豆：2两，提前泡水一个小时以上

个人建议是隔夜泡好，第二天用。

白豆水能抗菌抗病毒，能抑制人体内多种病菌的活性，它对人类的痢疾杆菌以及大肠杆菌还有金黄色葡萄球菌都有很好的抑制作用，另外白豆水还能解毒，它对人类因食物中毒引起的呕吐有明显缓解作用。另外它还能用于人类的急慢性肠胃炎的治疗，治疗功效也十分出色。

白豆水能促进人体内淋巴细胞的再生，也能提高吞噬细胞的活性，平时服用以后可以让身体免疫力明显提高，对一些高发疾病有很好的预防作用。白豆水还能健脾化湿，它对人类因脾虚引起的腹泻与湿浊以及女性白带过多等症也有一定缓解作用。

白豆水能护发生发，它含有大量的蛋白质，这种物质被人体吸收以后经过肠胃消化可以转成多种氨基酸，而这些氨基酸又是合成头发角蛋白的必需成分，所以说平时多喝白豆水能护发生发，可以减少头发干燥枯黄以及脱发等多种不良症状的发生。

花生：2两

抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。

凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益 

滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用 

促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育 

增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老

陈皮5g

陈皮性温，味辛苦而香，入脾、肺经，为理气类药物，具理气调中、燥湿化痰的功效，常用于胸腹胀满、呕吐哕逆、咳嗽痰多、不思饮食之证。

大火煲开，小火煲至豆子熟烂

下其他辅料

腐竹：3条，提前泡软洗净切段

吃腐竹可以预防老年痴呆

营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

冬菇：10个泡发（鲜香菇洗净）

大的切开，小的随便

香菇富含 B 族维生素、铁、钾、钙等营养成分，香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的 40 多种酶，可以帮助人体代谢。

木瓜：1斤，削皮去籽，切成小块

煲开至木瓜，腐竹软烂

对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

那么今天这碗汤你们是放糖还是放盐调味呢？

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