老板娘在采访的视频里说，“希望食客看得出，也能看得到那份用心。”简单一句话，其中像是包含了不少委屈，想必平时遇到对价格、对店、对人的非议不少。不过遇到识货之人的赏识，才是她坚持经营的动力罢。

其他叉烧、面码、海苔等均属上乘，而那枚馄饨内馅裹有调味后的虾肉，在鸡肉汤和肉类配菜外带来一些味觉上的变化，可以说是这碗拉面中颇为有趣的一笔。要说遗憾的话，卤蛋的熟度和调味稍欠一些，输于“一燈”大师。

福缘居的生意太好了，周末晚上17:00一开门，15分钟后就开始排队，十几张桌子坐得满满当当！坐下点菜，每桌除了杭城为数不多仍然名副其实的“脆皮大肠”是例牌，其他菜品可以轮番上阵，几乎没有什么坑点。

吃喝完毕，买单走人，以上人均仅三百多元，超值。老板过来打了招呼，倒了一小口无酒精的甘酒给我们清口，随即心满意足地踏上回程之旅。对清酒还在学习摸索的过程中，最近打算去学个唎酒师，把知识梳理得系统点。

这篇采访长达一个半小时，转换有一万多字。为迎合大众碎片阅读习惯，我选了个角度缩到成了上面这部分2500左右的文章。很多朋友在票圈留言说没看过瘾，那我在这里追加2000字，主要是周老师讲淮扬菜的美好。

小食环节一结束，服务生瞬间端上满满一桌餐，一道蟹肉塔塔，一道牛肉色拉，外加一份冬阴功汤，一份猪肋排，以及最后一枚桑果冰淇淋，没仔细看菜单的小伙伴们以为上了全部菜品，被这种诡异的方式惊呆了……

越来越不想写差评，大概是年龄越大，对不成器者的怜悯和同情与日俱增，对狭隘者则每每想起自己年少虚妄之时，目前几乎到了欲喷已忘言的阶段，还是多和大家分享一些觅食之旅上的快乐为好。

加茂门口时离11:00的开门时间尚有十五分钟，门口有稀疏的人在等候，边上有几个中年人在谈笑，嗯？这人气不像是一家热门餐厅啊！过了一会儿，其中一个中年人告诉我们，别傻站着，先去里面领号子吧……蛤？？？

Kayser，这家店以大量开连锁同时又能严格保证品质闻名，目前在东京已开了数家分店。一片温热松软的酸面包搭配夏朗德普瓦图黄油，简单却让人满足（坐席相邻于我的朋友胃口好，要了n多片，hoho）。

正吃着面包，侍者端上来一盆百合鳞茎，漂亮的白色球茎半埋在木屑中，很有丰收的喜悦感，这些百合产自餐厅的蔬菜基地之一，北海道真狩村。再过了一会儿，成品黄油烩百合就端上来了，汁底清爽却奶香十足地一道前菜。

“一汁三菜”完毕，按理该上箸休了，而石原仁司似乎是引入了西餐理念，今天在我们面前是一小份山葵味冰霜，下层是几瓣百合，冰霜上面还有两片烘烤干的鲷鱼皮，点了一粒枸杞，整体非常清爽，完全洗净牛肉残香。

三月初的金目鲷仍属当季，虽然是高级鱼种，但我嫌它在同级别鱼生中风味个性不够突出，通常就当做是不失礼貌的过渡寿司了。但一幸很好地凸显了金目鲷清淡柔软的特点，鱼脂丰盈，亦无任何瑕疵，一并赞过。

此次台北必比登推介共入选36家餐厅，都台北当地特色且味美价廉的餐点。其中10家来自台北的著名夜市。包含了麻油鸡、猪肝/猪肚汤、鸡杂卤味、海带、鸭翅、臭豆腐等这些人气无敌的平民美食。

实用与颜值的结合在这套研磨器上完美呈现，采用不锈钢和亚克力材质，硬质碳钢研磨结构，经久耐用，6档胡椒研磨粗细调节，3档盐研磨调节，顺畅不卡顿，对于热爱牛排的吃货来说，相当奈斯了。

传统冰块制冰时间久，受水质影响，融化后还会稀释饮品影响口感味道。除了没有真冰那么好看以外，不锈钢冰块可以说是完美解决问题，无毒无味，不会稀释，不受水质影响，制作时间短，且可反复使用。

鹰爪虾（又名厚壳虾）和硬壳虾（又名滑皮虾）都是沿海渔民家常零食，或蒸或干烤，边聊天边剥着吃宛如瓜子花生。新荣记的鹰爪虾处理得很干净，没什么泥沙，带着海水味的自然鲜甜，作为上菜的第一盘，开了个好头。

最后，除了他个人，他那位于里昂以他名字命名的餐厅也不得不提，自1965年起至今一直保持着米其林三星，是米其林三星的传奇。跟很多贴满名人印记的城市类似，现在你造访餐厅所在地里昂，满城都是博古斯的印记。

此后继续写文章，直到退房走人。前台姑娘能记住我名字，问起租借的梳子怎么还，说是可以带走。额……昨天前台电话里明明不是这么说的啊，算了，已经放在了房间桌上，懒得回去拿，服务生也没有让人送来的意思。

Smeg的复古冰箱因其外观简约复古可以配饰任何装修风格，多种颜色选择让厨房也能活泼出挑起来（不愧是设计师推荐的）。高科技结合高材质确保了高品质，带给用户A+级的效能水平，超低分贝的运行声音。

Board），专用来支（chao）持（feng）热爱厨房的强迫症患者。对拥有强迫症的厨师来说（比如我们的设计师），如何把食材处理得绝对均匀，要比“如何把菜炒得更好吃”更重要。

Sarpaneva为芬兰Iittala设计的。怀旧的材质、创新的诠释，使这只Sarpaneva原木柄铸铁锅获得1960年的米兰设计年展银牌，且这只锅目前作为国宝级作品收藏于纽约现代博物馆。

当天的餐酒亦可谓是灾难，虽然是免费赠送，但是因为亦是餐厅所供，所以还是要吐槽一番。所选品牌Terroirs“泰和”是国内代理的品牌，来自新西兰马尔堡(Marlborough)，一款Sauvignon

虾丸比普通得大，中间是芝士。服务员会提醒需要煮8分钟。吃的时候悠着点，一不小心会被芝士夹心烫到嘴唇起泡。虾肉还算Q弹，但是基本没有鲜味，中间的芝士没有香气，很像是爆浆鸡排中间廉价的马苏里拉。

Chocolate，后来大概是应者寥寥，想再去时店家已经关掉了餐饮部分，安心做甜品了。杭州这家的畸形葫芦状结构城市，极少有天天吃brunch条件的中层白领，安分当个午餐吃倒是适合的，新开的WIN

江振诚言：“我希望能够融汇我多年来在国际餐饮行业内实务的经验，向人们分享我所坚持的料理哲学和对未来川菜的愿景，让四川食材和川菜料理展现在世界的舞台。”

店主是对老夫妻，老板正打着斗地主，老板娘则负责烧面，很有家庭气氛。它和“北纬30°”一样也是自选食材，而食材新鲜程度比“北纬30°”要好。我们选了小黄鱼、蛤蜊、明虾、水潺以及蔬菜和手打面。

我们也照说明按时间来涮了食材，当然这可以避免一些像毛肚、鹅肠这些煮久破坏口感的食材。但是这个体验感并不佳，一餐饭吃得好累，要边涮边计时。也许第一次试还新鲜，但是绝不会有第二次。

扬物的缺点在鱼料上进一步放大，星鳗本身比较瘦，炸成天妇罗后鱼身不见肉，索然无味；而鳕鱼白子更尴尬些，新鲜的鳕鱼白子是舍不得这么炸的，略厚的壳覆盖后基本上尝不出白子的香鲜细滑，爆浆就更不用想了。

腊枪是台州的方言，一种鱿鱼。水煮过后切条，一旁配加了大蒜和香油的调味酱油。鱿鱼肉质新鲜有嚼劲，单吃有浓郁的姜味，沾着酱油吃别有滋味，鲜甜激发得更明显。吃到这对海鲜的品质还是较满意的。

2017上海《米其林指南》公布时，“鹅夫人”莘庄店摘得一星，吃货圈一片哗然：鹅夫人是谁？它在哪？它家鹅有这么好吃？更大哗然来自第一批前往的吃货们：这是正宗广式烧鹅？这是米其林星级餐厅？WTF？？？

单点一个加州双牛芝士堡小试，两块肉饼入内，感觉和巨无霸有些相似。推广上说卡乐星是肉饼下单后现煎，实际上菜速度感觉只是现拼而已，出品味道也和麦当劳巨无霸没啥区别，肉饼干燥无汁水，蔬菜略新鲜些，比Big

现在大家的工作一般都在电脑前，更不用说像小编这种日日夜夜坐在屏幕前噼里啪啦的“高危”人群，不常出汗，喝水这种重要的事情也就时常被忽略了，久而久之，皮肤枯黄，精神不佳，工资下调，简直是人生惨剧。

烹饪上罗宋汤番茄调味料味道浓，蘑菇汤单纯多加了面粉来增加浓度；厚牛排处理不佳嚼起来发粉，意面酱汁过少调味寡淡。所以口味给予“较大问题，不值得推荐”的2.4分。

得此秘笈得芳心，圣诞来临之际，揣上此秘笈，Mr.水果预祝各位手到擒来，马到成功。哦对了，如果在其中有了心仪的选项，想看看餐厅详细品测的话，诸位可移步美食公会小程序，餐厅详细信息及品测详文应有尽有。

哥老官的周末排队比开业第一天还惨烈，排了近4小时的队才有位，锅底上桌等了半小时。工作日中午也要排半个小时左右，进店服务员还是那一句“欢迎光临，哥老官！”

skirt内裙肉、腹膈肌、牛腩膜，肉质细嫩脂肪含量较厚裙肉高，日式烧肉中将ハラミ和サガリ统称为横膈膜（属于内脏），性价比高。御牛道的腹身牛膈肌，烤至七分熟吃起来肉质软，香气、鲜味、汁水还是没有……

青蜂在杭州有3家门店，这次我们去开得最早的星光大道店。招牌很明显，在中财大厦广场上一眼就能看见。进门等候区域布置的颇温馨，第一感觉环境还不错。选了一个卡座坐下，点了基本菜品，一试味道。

辣椒、香菜、白芝麻、花生米加了孜然、香油拌牛肉片，这酌料看着很正。这道凉菜辣度在可接受范围之内，牛肉香辣有嚼劲，各种配料搭配在一起吃口感有层次香、辣、咸、脆。不能吃辣的小伙伴都一块接一块停不下来。

在这期间，美食公会坚持真实测评，亲测了123家餐厅。根据美食公会评分体系得出结论，其中推荐餐厅68家。在周末约会时候遇到“去吃什么”的问题，你的犹豫可能会少一些。

坎爷秘制火锅在解百新元华2楼，找了很久发现从商场内无法进入，便电话询问位置，原来需要从外走。在室外一楼便能闻得火锅的辣味，拾级而上台阶便有广告，门面很大，站外面还能看到食客用餐情况。

先喝一口汤，完全没有羊肉的味道，就是味精加水和酱油的碱面汤底，面煮过头毫无嚼劲。再吃羊肉，可能是品质不好或者是炖煮时间过久，肉香味很淡，基本都吃不出它是一块羊肉，肉质发干发柴，不好吃。

再看背面鱼皮湿软，一看便知是半成品用烤箱加工的结果。鳗鱼带着很重的腥味，调味汁在表层，时不时还能吃到细的长鱼刺，因为没烤透鱼刺没法咽下，口感不佳。米饭由于酱汁少，就是一碗偏硬的白米饭。

醉蟹，江南每家餐厅的厨师调味自成一派，配料比例不同，味道各有特色。8月时去天伦里吃的六月黄，蟹壳很嫩，里面已经有黄，吃起来很糯，蟹肉嫩。调味是咸中带甜，甜味更突出一些，酒味不会特别浓郁，鲜香无腥。

走出金猪吃得不满意，看到三姐妹还在接待客人，顺便问下还能用餐不，得到肯定的答复于是我们又转战三姐妹，真是够拼的。菜单和金猪大同小异，点了几个一样的菜式以及略不同的菜品，两家来个PK吧。

武汉热干面，麻酱+卤汁+萝卜丁+豆角+葱花，加不加辣由你。迅速拌匀后开吃，适合大口扒入，那种面香带着酱香的感觉充斥着口腔，让人欲罢不能。这样一碗面基本上我是一口气吃完的，不给配菜一丝机会。

百家鸡味馆在开元路不远的中山中路上，店铺有上下两层。下午1点多到，店内人挺多，服务员很热情的招呼着坐下，拿来菜单。简单的纸质菜单，一看价格真是实惠，于是勾选了一桌关于“鸡”的菜品，坐等开吃。

大美乐店铺虽不大，但是座位间隔也较宽裕，整体干净整洁，还有免费的小菜和汤赠送，因此氛围给予“满意度高，放心推荐”的3.5分。综合口味、氛围和性价比的表现，美食公会最终给出推荐。

8块钱一枚的甜虾寿司，我们也不想有啥要求啦，虽说甜虾都是冻品，但这品质批次和化冻方式还会再度影响到口感，这两枚甜虾寿司没什么本味，价格是便宜了，让人想起“新白鹿”的糖醋排骨。

的蘑菇汤很朴实，没有任何装饰的部分。喝起来蘑菇香味和奶味浓郁还带着黑胡椒的浓烈气息，只是颗粒感过于明显不够顺滑，颗粒感形成原因可能是在制作时炒制面粉和黄油时没有搅拌均匀，有些结块导致。

师傅先把韭芽、豆腐干、豆芽菜、肉丝、葱丝、笋干加一点卤汁、一点酱油爆炒之后加入焯过水的面条一起翻炒，出锅。鳝片用大油锅下去炸，再加入蒜头炸之后捞出，加一点酱油加点卤汁、葱，翻炒盖在拌川上。