【每日一膳】红豆莲藕牛肉汤：用于中气下陷，气短体虚，筋骨酸软，贫血久病及面黄目眩之人食用，适合身体虚弱，营养不良的孕妇，补气养血

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  最后三组，送完即止

俗话说“入秋三分虚”！经过一个夏天的透支，人体内营养大量流失，身体变得亏虚，容易得病，此时是进补的最佳时机！

生活中一些看似不经意的说法，其中蕴含着养生护命的朴素真理！如“人活一口气”、“人就活个精气神儿”、“气息奄奄”、“血肉之躯”、“血气方刚”等，恰恰说明了气血的重要性——气是生命本质的体现，血是生命有力的支撑，气和血构成了人体健康的能量和物质基础。

季节更替的时候，特别容易导致感冒、哮喘、过敏等疾病频繁发作的原因之一。

气为血母，血为气帅。血为气的载体，气为无形之质必定依赖载体运行，当血出现瘀滞，结成块时，必然阻碍气的运行。如跌打伤痛症，痛如针刺，瘀血阻络，脉道运行不畅，不通则痛。

不论是古人还是今人，不论你是有钱人还是普通百姓，不论你是男人、女人、老人、孩子，气血对你都一视同仁，气血和则身体安康，气血虚则百病丛生。

做法：

赤小豆30克，清洗浸泡1小时以上

赤小豆特性，味甘、酸，能消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿）、清热退黄、解毒排脓。利尿，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。富含叶酸，产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效。良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。

莲藕切块，投入煲中

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

姜

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

枸杞5g，冲洗干净，投入煲中

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

红枣10个，冲洗干净，投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

牛肉焯水，捞入煲中

牛肉，它里面所含的蛋白质和胆固醇是对我们很有好处的，它还的微量元素以及维生素也是特别多的，而且它味道是非常好的，营养也很丰富，被人们称为“肉中骄子”。它还能提高我们的免疫力，还可以健脾胃，强筋骨，还可以补气血，我们经常吃牛肉的话，对于身体是非常有好处的。而且它所含的脂肪很少，即使你想减肥，也可以享用哦。

大火煲开，小火煲至牛肉熟烂

撒香头（香菜，香葱，蒜叶，芹叶随你喜欢）

加盐调味，即可食用

小贴士

1、牛肉可以选用牛筋肉，或者牛腩肉，牛腩肉也分好几种，我选用的是比较瘦的牛腩肉，适合炖汤的都可以。 
2、喜欢脆脆口感的莲藕，可以迟点放，根据个人口味喜好，莲藕跟牛肉一起炖，最后很酥软。 
3、这个季节的温度泡发红豆，基本上需要泡发半天以上，炖1小时足够了。 
4、平时多吃富含VC高的水果蔬菜，可以更好的有利于铁质的吸收哦。

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