余香素丝

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余香素丝

朴素简单也是一种美。

朴素，

是一种谦和低调，

一种修养，

一种体谅，

一种返璞归真，

一个人的内心世界，

可以安放心灵的方式。

简单，

是一种精神，

一种令人心仪的气质，

简单做人，

简单做事，

简单生活。

心若得知，

会心静如水，

心若平静，

幸福会如花开，

心念淡然皆在一瞬间，

知足者放得下，

看淡者心宁静，

宁静处，

花开最美最自然，

收获宁静，

就是收获一份朴素简单的幸福。

今天

和大家分享一款

“余香素丝”

余香素丝

食材

【材料】

4人份

（1杯=250ml  1茶匙＝5ml  1汤匙＝15ml）

【材料】

大豆蛋白丝（泡发前）           35g

干木耳                                    10g

红椒                                        65g

青椒                                       100g

【酱料】 

郫县豆瓣酱（辣 无五辛）      15g

有机豆瓣酱（不辣 无五辛）   4g

【酸甜酱汁】

甜菜根糖                                10g

生粉                                        2g

米醋（无酒精）                     10g

水                                           15g

【大豆蛋白丝腌料】 

素耗油                                    5g

酱油                                        5g

生粉                                        3g

植物油                                    2g

   （以上所有材料可根据自己喜爱进行增减）

【制作步骤】

1、大豆蛋白丝用过滤水泡软后，挤干水，在碗里加入素耗油、酱油、生粉、植物油加入大豆蛋白丝腌制20分钟。加入热锅爆炒至香捞出备用；

2、干木耳用过滤水泡开泡软，将木耳去蒂，沥干水，切成丝；热锅后，木耳丝放进稍微炒干，下酱油、米醋翻炒一会，再下植物油翻炒至香盛出备用；

3、将红椒、青椒切成细条状；分别在油锅里翻炒至5分熟，下少许盐翻炒盛出备用；

4、在碗里加入甜菜根糖，生粉，米醋，水搅拌均匀做酸甜酱汁备用。在炒锅里放进植物油，郫县豆瓣酱，有机豆瓣酱翻炒至香后加入炒好的大豆蛋白丝和木耳翻炒一会，加入调好的酸甜酱汁倒进锅里翻炒均匀，最后倒进红椒青椒翻炒盛出便可享用。

《吃货觉醒》

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