“一添”纯素户外聚餐（下篇）

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   “野餐”这个词

        picnic来自法语——pique-nique。在法语中指一种最新的聚会形式，要求参加聚餐的宾客自带食物，以减轻主人备餐的繁琐工作。后来才逐渐演变成一种户外就餐聚会的形式，并在18世纪末期开始传用开来。

     在户外聚餐能在大自然的怀抱中汲取草木精华，温暖的阳光和和煦的微风能让现代人放慢脚步，心情放松。

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一添

纯素户外聚餐主题

     转眼已是秋冬，天气渐冷，树叶随之变成金黄的模样，望着窗外金色的景色，脑里闪出一念头“是时候来一场纯素户外聚餐派对”。

      我们将这次聚餐主题取为“一添”，寓意“在一天里添加新的阳光和欢喜”。

      户外活动，是最直接贴近自然的方式，一方最原始的生活空间，去追溯着本真快乐面目。不做妆容，美在自然间。有一种生命真谛的动容，感恩自然的恩赐，难以言语表达，一次温馨的户外聚餐变得格外惬意。

     对于户外聚餐的纯素食物，常常会在杂志上看得最多，色彩丰富，摆盘精致，常常有鲜花的装饰，姐妹也为此创作了精美的插花，开在上海青上的百合花，长在青椒上的红玫瑰，西兰草坪上的花果园，一切跃然眼前。

纯素户外聚餐

      我们融入在自然中，摆好精心准备的各种食物与餐具，用心的准备，让每款食物都成了最好的装饰品，不负这美好时光。

      多样的纯素西点，营养健康的沙拉，五彩缤纷的果汁，顿时让人感觉生机盎然，充满野外自然活泼的气息。同时也完美融入户外自然的气氛。

接下来与大家分享

“一添”

（下篇）

的纯素餐单品种与做法

清爽时蔬

藜麦油醋汁沙拉

藜麦油醋汁沙拉

（2人份）

食材： 

藜麦                    30g

玉米粒                适量

毛豆粒                 适量

      木耳                    适量       

南瓜                    适量 

紫椰菜                 适量

苦苣                     适量

樱桃萝卜             适量

玻璃生菜             适量

蔓越莓                 适量

核桃仁                 适量

油醋汁

食材

橄榄油                 30g

醋                        30g

盐                       适量

糖浆（龙舌兰糖浆或枫糖浆都可以）适量

黑胡椒（可放可不放）

制作过程

1、将橄榄油，醋，盐，糖浆和和黑胡椒粉放进密封瓶子里，使劲摇均匀，即可使用，可放冰箱冷藏存放。

沙拉部分制作过程

1、称30g藜麦，提前一晚泡好，将藜麦放在容器里，按照藜麦与水1：20的量倒入水，蒸15分钟。

2、南瓜切片 ，在烤盘铺上锡纸，刷一层油，在南瓜表面刷上橄榄油、撒上黑胡椒、海盐，在另一个烤盘里放置核桃仁。烤箱调至200度，预热十分钟后，核桃和南瓜一起放进烤箱里。核桃烤15分钟后取出，南瓜继续烤25分钟，取出。

3、玉米粒、毛豆粒、木耳（切碎）用开水烫熟。

4、油烧热后，倒入玉米粒、毛豆、木耳碎，翻炒几分钟，加盐调味。

5、将火候调至中小火，倒入藜麦继续翻炒，加入黑胡椒颗粒，熄火。

6、在沙拉碗里倒入洗好并切好的紫椰菜、苦苣、樱桃萝卜、玻璃生菜、倒入油醋汁，搅拌均匀。

7、将蔓越莓泡在开水中一分钟，把水分拧干。

8、往拌好的沙拉倒入炒好的藜麦饭，撒上烤好的南瓜片、核桃仁、蔓越莓，完成！

小提示：

紫椰菜在烹饪过程中，受热会氧化导致颜色变淡，如果想要颜色更好看些，可以将紫椰菜直接拌进沙拉里。

一半儿

  橙渍巧克力

橙渍巧克力

食材

橙子                  1个 

巧克力               适量

甜菜根糖           适量

 过滤水               适量   

制作过程

1、橙子洗净皮后切片；

2、在锅中加入可以过滤水，水量需要没过橙片；

3、根据橙子的甜度在锅里加入白糖；

4、大火融化白糖后加入橙片，后转小火煮至橙皮透明；

5、捞出后用放入烤箱150度上下火烤15分钟（中间翻面）后放凉备用；

6、巧克力切碎，隔水加热搅拌至融化；

7、放入橙渍片；

8、盘中垫烘焙油纸或保险膜，放入裹好巧克力的橙渍片进冰箱冷藏。

硕果串

各种蔬菜水果

硕果串

制作方法

食材：

紫色部分：紫椰菜半个

绿色部分：绿甜椒一个、

日本小黄瓜一根

红色部分：红甜椒一个

橙色部分：南瓜半个

黄色部分：黄甜椒一个、

菠萝一个

工具：

竹签、烤箱

制作过程

（一串的量）

切块部分的制作过程：

1、紫甘蓝、绿甜椒、黄甜椒、红甜椒切成3cm边长的正方形，每种蔬菜切2~3片，备用。

2、日本小黄瓜、南瓜、菠萝切成宽2cm，高1.5cm的块状，每种蔬菜切一块，备用。

调味部分的制作过程：

1、在烤盘铺上锡纸，刷上一层橄榄油，防止蔬菜粘底。

2、将甜椒、菠萝整齐摆放在同一个烤盘里，南瓜单独放另一个烤盘；所有蔬菜表面刷上一层橄榄油，撒上海盐、黑胡椒还有罗勒。

烤制部分的制作过程：

将烤箱温度调到200摄氏度，预热十分钟，将两个烤盘放进烤箱里，甜椒、菠萝烤20分钟后取出，南瓜再继续烤20分钟，烤熟即可取出。

串串部分的制作过程：

所有蔬菜切好、烤好后，按照紫、绿、红、橙、黄的顺序串起来，彩虹串就完成啦！

小提示：

1、在食材选择上，建议选择日本小黄瓜和橙色的南瓜，颜色过渡会更好看也可以连皮食用。

2、菠萝切块时，可以把中间白色的芯去掉，吃起来会更方便。

3、由于甜椒、菠萝与南瓜的烤制时间不同，因此建议甜椒和菠萝放在一个烤盘里，南瓜单独放在另一个烤盘里。为了节省时间，可以先将南瓜切块调味烤制，再切菠萝和甜椒，最后切紫椰菜和黄瓜。

4、绿甜椒烤后颜色会偏暗，如果可以接受生甜椒的味道也可以不烤，颜色会更鲜艳。

5、蔬菜的数量可以根据竹签的长短适度调整。

6、穿串的时候，最好厚薄穿插，口感层次和视觉效果都会更好。

7、好重口的话，可以在蔬菜串好后，淋上自己喜欢的酱汁。

 （也可以根据自己喜好来选择蔬菜，充分发挥你的创意。）

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