Nature子刊:喝鲜榨果汁降低免疫力?高果糖饮食损害免疫系统
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果汁,经常被大家认为是一个十分健康的饮品,尤其是和奶茶、可乐比起来,更是显得健康。但是实际上,果汁并没有我们想象的那么健康,果汁和水果之间有很大的区别。用榨汁机榨出的汁,已经去掉了水果的固体部分,去掉了水果宝贵的膳食纤维。
果糖通常存在于含糖饮料、糖果和加工食品中,广泛用于日常食品,与肥胖症、2型糖尿病和非酒精性脂肪肝密切相关。然而,尚不清楚高水平摄入果糖与人的免疫系统的关系。
近日,英国斯旺西大学研究人员在 Nature 子刊" Nature Communications "上发表了一篇题为"Fructose reprogrammes glutamine-dependent oxidative metabolism to support LPS-induced inflammation"的研究论文,该研究揭示了果汁的危害,果汁中超高的果糖会损害人体的免疫系统,从而导致人体的免疫力下降。
研究表明,果糖含量的提升会加速人体的氧化,同时也会促进细胞分泌一些细胞因子,这些细胞因子会进一步刺激到人体的免疫细胞,从而产生各种慢性炎症症状,这将对人体的免疫系统产生进一步的损伤。
研究团队使用脂多糖诱导了人单核细胞和小鼠巨噬细胞炎症,进一步研究发现,果糖暴露会重新编程细胞代谢途径,以促进谷氨酰胺分解和氧化代谢,果糖依赖性mTORC1活性的增加会驱动响应脂多糖的促炎性细胞因子的翻译。
在脂多糖诱导的小鼠全身性炎症模型实验发现,暴露于果糖后的脂多糖诱导的小鼠循环系统中淋巴细胞刺激因子(IL-1β)水平升高。
果糖在巨噬细胞中存在葡萄糖时增强了炎症
研究人员对于葡萄糖和果糖进行了对比,在饮食中加入了果糖的小鼠,其体内巨噬细胞的功能出现了影响,促进了炎症反应的发生。
总之,短期的高含量的果糖饮料就可以促进人体的炎症反应,呈现出病理学的特征。
不仅如此,发表在顶级期刊 BMJ 上的一篇论文就证明了含糖饮料会在增加患癌风险,这篇研究不仅证实了果汁的致癌风险,也证实了所有的含糖饮料致癌性。
研究纳入了年龄在18岁或以上的101257名参与者,评估了含糖饮料、果汁、人工甜味剂饮料与癌症风险之间的关系。
研究发现,含糖饮料相关的总体患癌风险要高出18%,纯果汁也会使整体的患癌风险上升12%。
尤其值得注意的一点是,这项研究结果对于喜欢喝果汁和奶茶的女性更不友好,目前已经攀升为全球第一大癌症的乳腺癌,就和含糖饮料的摄入密切相关,风险升高23%!
人们为了满足口腹,早已将水果制造成各种甜食。而果汁在制作的过程中,还会损失其纤维素等营养价值,或许会存在更多潜在的风险因素,不应再被视为健康饮料。
从健康的角度来看,世界卫生组织建议将每天的糖摄入量限制在50克左右,甚至最好限制在25克。但是,我们离这个目标还很远。
论文链接:
https://doi.org/10.1038/s41467-021-21461-4
https://doi.org/10.1136/bmj.l2408
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