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诗意中国 | 92冬至:大冬大如年,佳肴暖天寒

诗词世界 丁中广祥 2021-09-06

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“冬来无尽长夜,雪覆三尺深寒。”随着天气愈冷,寒夜变得更加漫长,在腊月到来之前,冬至便与我们相遇了。

 

在二十四节气里,冬至是极为重要的一个,也是民间的传统节日。而在阳历中,它还是一年里最后的一个节气。

 

这一天,全国各地的人们大多会按照各自的习俗,来迎接这个寒冷的节气,并且让它在热闹与美食的气氛里,变得温暖起来。

 

而我们,也离接下来的每一个节日,都更加接近了。

 0202

01




对于冬至,古人的解释是:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。

 

在北半球,冬至日是全年正午太阳高度最低的一天,也是白天最短暂、黑夜最漫长的一天,所以被中国先民们称之为“至日”。

 

最开始,古人以冬至为年年岁岁的结束和开始的节点。

 

殷商时期,冬至前一天为岁终之日,冬至节相当于春节。到了周朝,则以冬十一月为正月,以冬至为岁首过新年。苗族的历法里,也曾把冬至当做新年。

 

因此在民间,常流传有“冬至”大如年的说法。而在这一天,人们往往会进行祭祀活动,

《周礼》中记载:“以冬至日,致天神人鬼。”

 

周朝的官民在这一天祭祀,祈求消除国中的疫疾、减少荒年与饥饿死亡。

 

《易经》中载:“先王以至日闭关,商旅不行,后不省方。”《礼记·月令》则言:“土事毋作,慎勿发盖,毋发室屋及起大众,以固而闭。

 

它们都说的是冬至这一天,国家体恤百姓,不起用动员民众,关闭关口,与民休息,工商旅客都不远出,先王也不省视四方之事。

 

由此可见,早在数千年前,冬至便已成为一年中的重要日子。

 

而到了汉朝太初改历,将岁末推后至十二月(腊月),岁终祭祀才与冬至分开。这一天,也更多地变为了庆贺的日子。

 

《汉书》里说:“冬至阳气起,君道长,故贺。”说的是冬至之后,白昼会一天比一天长,阳气回升,所以应该庆贺。

 

汉代以冬至为“冬节”,官府要举行祝贺仪式称为贺冬,官方例行放假,官场流行互贺的“拜冬”礼俗;到了魏晋,冬至称为“亚岁”,人们要向父母长辈拜节。到了唐宋。冬至又同岁首并重。



《晋书》中曾载:“魏晋冬至日受万国及百僚称贺......其仪亚于正旦。”

 

南宋的《东京梦华录》中则所描更多。

 

“十一月冬至。京师最重此节,虽至贫者,一年之间,积累假借,至此日更易新衣,备办饮食,享祀先祖。官放关扑,庆祝往来,一如年节。”

 

这些记载,足见古时冬至节气的重要,和人们对它的郑重,庆祝的盛大。这是古人们在见到了自然天气的变幻,在辛苦忙碌了一年后,为自己与自然共同设立的节日。


02



冬至固然是值得庆贺的节日,可于与之相遇的个体而言,若是境遇心境不同,眼中所见,心中所想,也决然不同。

 

千百年来,众多文人墨客的诗句里,便展现了这一点。

 

天时人事日相催,冬至阳生春又来。

刺绣五纹添弱线,吹葭六管动飞灰。

岸容待腊将舒柳,山意冲寒欲放梅。

云物不殊乡国异,教儿且覆掌中杯。


——《小至》


在杜甫的笔下,冬至时寒梅舒柳竞相开放,绣女在这一天多添了几针线.....全诗饱含着阳气回升后对春天的期盼。

 

今日日南至,吾门方寂然。

家贫轻过节,身老怯增年。

毕祭皆扶拜,分盘独早眠。

惟应探春梦,已绕镜湖边。

 

——《辛酉冬至》


到了陆游这里,因为家贫年迈,即使是冬至节,也寂寥无比,只能简单度过,匆匆睡下,希望在梦中能看见美好。

 

井底微阳回未回,萧萧寒雨湿枯荄。

何人更似苏夫子,不是花时肯独来。


——《冬至日独游吉祥寺》


而向来豁达的苏东坡,依旧是那么潇洒,他丝毫不介意在冬至遇上的寒天冷雨,在这寂寥的天气里一人独自游园,自得其乐。

 

邯郸驿里逢冬至,抱膝灯前影伴身。

想得家中夜深坐,还应说著远行人。


——《邯郸冬至夜》

 

以乐天为字的白居易,也曾因为身在旅途,形单影只,无法好好的度过冬至,而对影自怜,想起家来。

 

   寒谷春生,熏叶气、玉筒吹谷。

新阳后、便占新岁,吉云清穆。

休把心情关药裹,但逢节序添诗轴。

笑强颜、风物岂非痴,终非俗。

 

  清昼永,使眠熟。门外事,何时足。

且团奕同社,笑歌相属。

著意调停云露酿,从头检举梅花曲。

纵不能、将醉作生涯,休拘束。

 

——《满江红·冬至》

 

南宋词人范成大,则用细腻优美的笔调,将冬至过节的种种一一描绘,劝人先别管其他,且好好欢度佳节。



从古至今,冬至这个节气都是重要且需好好度过的,所以诗人们才会在这一天感慨颇深。

 

即使到了今天,冬至的节日味道,也未减少太多。


03



“小饺暖尽心头寒,更胜金银百十千。” 除了祭祀与庆祝,冬至这个节气,对于历来热爱美食的中国人来说,更是一个“吃”的节日。

 

在我国北方许多地区,每年冬至日,都会吃饺子。相传这是为了纪念医圣张仲景而流传下来的习俗。

 

东汉时,张仲景辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。、

 

他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。



后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。冬至吃饺子的习俗也就流传了下来。

 

虽然故事带有民间杜撰的色彩,但直到冬天,饺子为人们口腹带来的温暖,却是绝非虚构。

 

在北方的冬至,人们在开着暖气的屋子里,将一个又一个皮薄馅大、白白嫩嫩的饺子下入锅中,等着水汽和香气一起弥漫开来,然后便可一家人围聚在桌前,享用这暖心暖胃的美食。户外天寒地冻,而室内温暖如春。

 

当然,他地的人也无需羡慕北方的,在各地皆有美食的中国,冬至这天,值得品尝的东西太多。

 


山东热腾腾的羊肉汤、江南甜糯的汤圆和赤豆糯米饭、江西酥软香甜的麻糍、台湾形状各异的蒸糕......种种美味,都是人们在冬至这天犒劳自己的“佳肴”

 

若是不喜旧俗的年轻人,选择去吃一顿红油滚滚的火锅,同样是极好的。毕竟在这一天,只要用美食满足了自己,吃的是什么,又何须过分计较?

 

此外,关于冬至的物候有三:一候蚯蚓结;二候麋角解;三候水泉动。这代表着虽然阳气开始生长,但阴寒犹在,我们仍需注意保暖与养生冬至时节饮食宜多样,谷、果、肉、蔬合理搭配,适当选用高钙食品。

 

总之,在一年中最后的这个重要节气里,无论是祭祀、庆祝、享用美食......我们都可以把它当节日一样度过。

 

在冬至的夜晚,我们不妨与家人团聚在桌前、也可以邀上三五好友寻一食府、又或是一人一大碗......尽情享用一顿暖胃舒心的美食,作为对这个寒冷日子里的重要节气,最应景的回应与仪式。

——往期回顾——

(可上下滑动查阅)

01王国维:最是人间留不住
02曹雪芹:卅年一梦不曾醒,都作红楼戏里人
03芒种:一收一种,是岁月的恒常与宽厚
04端午:粽香深处,是丝丝缕缕的人生滋味
05科举:古人“高考”那些事儿
06落第:那些“高考”落榜的古人们
07六月:梦一场荼蘼花事
08曹植:命运馈赠了才华,却一生颠沛流离
09屠呦呦:青蒿一握,她让我们懂得何为中国脊梁
10地震:1000年前,古人用这些方法预测地震
11八七版《红楼梦》:一梦三十余载,再回首芳华依旧
12夏至:枝梢葱茏着的,是人生的新绿
13中华本草:草木有本心,何求美人折
14毕业季:青春散场,要笑着说再见
15纳兰容若:一生太短,一瞬好长16古龙:酒与寂寞,懂得的人才会懂
17徐志摩:悄悄地你走了,正如你悄悄地来
18茶:且将新火试新茶,诗酒趁年华
19魏晋文学极简史:人生亦有命,安能行叹复坐愁
20楚辞:虽九死其犹未悔
21小暑:藏伏,是一种人生智慧
22唐妆:骨子里散发出来的自信
23古琴:泠泠七弦,诉尽人世沧桑
24花木兰:一个从乐府诗走进迪士尼电影的中国符号
25李商隐:在薄情的人世间,深情地活着
26《西游记》:勇敢不是不害怕,而是双膝颤抖仍然往前走
27余光中:下次你路过,人间已无我
28大暑:生命的快乐,就是能量淋漓尽致的发挥
29李清照:如花绚烂,如花飘零
30《诗经》:藏着你理想中爱情的所有模样
31《牡丹亭》:情不知所起,一往而深
32《古诗十九首》:五言之冠冕,乱世之悲歌
33林语堂:过得通透,才能活得快乐
34李煜:乐既沈酣痛亦深,真情无改是词心
35立秋:秋天来了,又想好好生活了......
36《浮生六记》:我在悲欣交集处等你
37辛弃疾:男儿到死心如铁,看试手,补天裂!
38秦观:寂寞人间五百年
39鲁迅:爱吃、爱笑、爱妻、爱子
40孟浩然:我们终其一生,不过是找到真正的自己
41唐五代词极简史:风乍起,吹皱一池春水
42晏殊:哪有什么富贵闲人,我只是沉而不痛、苦而不悲
43欧阳修:百世之文豪,千古一醉翁
44张先:心中事、眼中泪、意中人
45《聊斋志异》:笔歌墨舞写痴情,狐妖鬼魅画苍生
46柳永:忍把浮名,换了浅斟低唱
47艾青:我用我嘶哑的喉咙歌唱
48神话志怪:这里藏着中国文学的根
49张爱玲:倾城往事
50苏轼:一个无可救药的乐天派
51北宋词史:东风夜放花千树,更吹落,星如雨
52南宋词史:使行人到此,忠愤气填膺,有泪如倾
53贺铸:没有好看的皮囊,但我的灵魂足够有趣
54姜夔:我的词很冷,可我的心是暖的
55陶渊明:“静穆悠远”是我的诗,“金刚怒目”才是我的人
56王勃:如流星划过夜空,绚烂了整个苍穹
57抗战爱国群像:这盛世,如你所愿!
58杜甫:世上疮痍,民间疾苦,笔底波澜
59陆游:亘古男儿一放翁
60寒露:世事一场大梦,人生几度秋凉
61陈子昂:孤独的人是最有力量的人
62初唐诗史:春花初绽,春水初生
63盛唐诗极简史:春花灿烂,春水浩荡
64王维:一片冰心在玉壶
65王昌龄:寂寂寒江明月心
66李白:千百年后,有谁还记得你飘逸的身影?
67霜降:哪怕霜华尽染,愿你温暖如初
68韩愈:假使命运发给你一副烂牌……
69中唐诗史:一个王朝的深秋70金庸:大侠虽远,江湖不灭
71李贺:我曾那样炽热地爱着人间
72刘禹锡:莫道桑榆晚,为霞尚满天
73立冬:愿你安享这衣暖汤热的当下
74柳宗元:千万孤独里,寂寞山水心
75白居易:半生居易,一世乐天
76元稹:人生只是一场“误读”
77杜牧:人间惟有杜司勋
78晚唐诗史:夕阳无限好,只是近黄昏
79小雪:浮云吹作雪,世味煮成茶
80贾岛:唐朝最笨的诗人,却让后世几十代人念念不忘
81温庭筠:人生是一把不得出鞘的长剑82鱼玄机:我本可以容忍黑暗,如果我不曾见过太阳83元曲简史:有花有酒且高歌,居村落快活84元好问:国家不幸诗家幸,赋到沧桑句便工85关汉卿:医者仁心, 戏文涤魂
86大雪:晚来天欲雪,能饮一杯无?
87西厢记:愿天下有情人终成眷属
88唐伯虎:别人笑我太疯癫,我笑他人看不穿
89郑板桥:吃亏是福,难得糊涂
90明清小说极简史:都云作者痴,谁解其中味
91黄景仁:一生凄苦无人问,百无一用是书生
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